Ⅰ 蛋糕上的這樣的巧克力造型是怎樣做出來的（如圖）
haha!說來話長，這是慕斯蛋糕，是雞蛋，奶油，巧克力溶液和朗姆酒混合，用蛋糕做底，冰凍後，切成小塊，撒巧克力粉做的。（我是蛋糕達人哦！）
Ⅱ 巧克力彩針如何粘在蛋糕上
先塗層果醬然後撒到上面。或者直接撒到蛋糕糊上面一起烘培
Ⅲ 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼自製
做巧克力飾的材料最好用專業的烘培用巧克力，這種巧克力的融點相比一般市售的巧克力要偏高一點，做成型後不會出現我們用手拿就化掉或者粘在手上的情況，操作起來比普通巧克力要容易成功。x0dx0a巧克力裝飾片x0dx0a1.烘培用黑巧克力放小碗里，隔熱水融化，熱水溫度不要太高，用手摸下，感覺稍稍有點燙就可以了，溫度太高會影響巧克力的品質。x0dx0a2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上，趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀，動作要快，否則巧克力凝固了，就會抹的坑坑窪窪的。這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難，不過多操作幾次就會了。x0dx0a3.巧克力抹平後馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格，再把長方格對角線劃一下,成為長三角形，劃好就不要去動了。x0dx0a稍等兩三分鍾，巧克力凝固後，一手托起油紙，一手輕輕把巧克力從油紙上剝離，分開成小片.這個時候手勢要輕哈。x0dx0ax0dx0a熱水融化白巧克力，裝入裱花袋，用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子，把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上，過了兩分鍾，白巧克力凝固，就可以用來裝飾蛋糕了。
Ⅳ 巧克力圍邊蛋糕怎麼做如何做好
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
雞蛋3個 低粉45g
糖粉45g 色拉油25ml
純牛奶25ml 可可粉7g
好時巧克力糖漿5ml 黑巧克力50g
椰蓉少許 黃桃少許
糖珠少許 淡奶油250ml
巧克力圍邊蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離。蛋黃里加入15克糖粉，色拉油，純牛奶，低粉，巧克力粉，巧克力醬，攪拌均勻。
2. 蛋清加入30克糖粉，打至乾性發泡。
3. 打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
4. 拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火中下層150度烤40分鍾。
5. 蛋糕烤好後等幾分鍾再出爐，出爐以後馬上拿高震幾次，把空氣排出。迅速倒扣與烤網上，待冷卻以後脫模。
6. 淡奶油加入20克糖粉，打至不會流動。
7. 把蛋糕胚橫切成兩片，在底層抹上一層奶油，把水果鋪在奶油上（我用的是黃桃）
8. 把另一層蛋糕胚重疊在上面。
9. 把淡奶油均勻的抹在蛋糕表層。
10. 把黑巧克力裝進裱花袋，並在袋子尾部打上結，放入鍋內，小火加熱至融化。
11. 按蛋糕的周長減一段慕斯圍邊，並在底下墊一層油紙。
12. 巧克力融化好後，把裱花袋剪一個小口子，將巧克力按一個方向斜擠在慕斯圍邊上。
13. 再朝反方向再慕斯圍邊上擠巧克力。
14. 待巧克力干後，將慕斯圍邊掀起。
15. 把巧克力圍邊包裹在蛋糕側邊，稍稍與蛋糕貼合後，把慕斯圍邊撕掉。
16. 裝飾蛋糕表面，完工。
Ⅳ 巧克力蛋糕裝飾需要什麼材料
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、 雞蛋2個、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋與糖霜適量。
做法：
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化;低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用;
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著);
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著);
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡;
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈;
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平;
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水;
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可;
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
Ⅵ 介紹下簡易巧克力裝飾蛋糕的常見做法
巧 克 力 裝 飾 蛋 糕 的 做 法
12、在蛋糕面上撒上少許巧克力屑，裝飾上巧克力葉和花，這款蛋糕就完成了。
小貼士
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很輕松的削下來了；
2、天熱時，巧克力花容易化，要注意冷藏。
Ⅶ 淋甜品上的巧克力是怎麼做出來的
可以買現成的，也可以自己做巧克力是有油性物質的，取不銹剛或其他不怕高溫的容器，擦乾凈，千萬不要有水滴，切記，電飯煲或其他的{比如煤氣灶，電磁爐}里放水燒熱50--60度左右，把容器里放巧克力，不停攪拌巧克力至慢慢融化，只可以一個方向攪...
2016-12-16回答者:知道網友2個回答15
這個蛋糕上面的巧克力片是怎麼做出來的
問：這個蛋糕上面的巧克力片是怎麼做出來的我也不知道是不是巧克力片 請問有...
答：如果是要在蛋糕表面做一層巧克力淋面的話，可以用適量的巧克力加黃油和淡奶油，隔水攪勻融化，然後淋在蛋糕上，放冰箱冷藏凝結就可以了。
2017-08-22回答者:知道網友2個回答
巧克力是怎麼做出來的？
答：巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在公元前1100年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。 1、發酵過程很關鍵是一道必...
2019-08-03回答者:蛋黃派_and_hsh19個回答67
蛋糕表面的巧克力碎是怎麼做出來的？？求最簡單的...
答：簡單，巧克力放冰箱凍硬一下，然後用小勺子刮，這樣刮出來的巧克力屑是比較碎，比較小的。適合裝飾蛋糕壁， 將巧克力放到溫度稍微高一點的地方，讓其稍微回軟，也用小勺子刮，這樣刮出來的巧克力屑是比較大的，適合製作黑森林蛋糕
Ⅷ 怎麼做蛋糕上的巧克力
首先買好巧克力
1。隔水加熱。意思就是說把巧克力碎放進一個碗，然後把碗放在熱水上攪拌。
我建議方巧克力的碗一定要比你裝熱水的鍋大，而且水煮開後就熄火。因為一直開火會有水蒸氣，如果巧克力接觸到水蒸氣會變粗糙，那就不能用了。
所以誰煮開後關火，然後放那個裝著巧克力的大碗上去。攪拌至全部溶解。（如果水不熱了，開火再煮燒。）
2。微波爐。把巧克力碎放進玻璃碗或任何可以進微波爐的都行。不過用微波爐就必須控制時間，最好沒個30秒到1分鍾就拿出來攪拌。如果連續放幾分鍾，巧克力會焦。
PS:一般上如果要加油，或黃油類的，比較鼓勵把巧克力溶了在加進去。如果要加牛奶更方便，直接不用溶巧克力，只要把牛奶煮至沸騰，加入巧克力碎攪拌就行了。
最後趁著熱趕緊澆在蛋糕上，冷卻後吧邊修正好 就OK樂