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千層蛋糕的水果如何擺平整

發布時間: 2023-12-04 21:19:51

㈠ 蛋糕水果的切法與擺法

每次路過蛋糕店總會被裡面漂亮的蛋糕所吸引,白色的奶油上面擺著好看的各種各樣的水果,就像一副畫一樣,不但美還讓人很有食慾,現在烘焙也進入了家庭,很多的人都喜歡在自己家親手做蛋糕,可是往往做出來總沒有那麼好看,這是因為大家並沒有掌握蛋糕上面水果的擺法和切法,下面就來給大家說說這個水果要怎麼擺才對。

水果蛋糕裡面水果擺放方式分為以下幾種

一:常規式擺法

二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
一般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點,也是製作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題:
紅色-------火紅之意,強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色,色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃,色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅,色感清淡.代表純潔,高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘,色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子,、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面,以面對稱、角對稱等,主要以罐頭,片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易,主題色彩突出,色塊均勻清晰特點,較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面,看起來食慾感超強,色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式一般可以用用簡單的水果來進行體現出來,使蛋糕整體感覺大方,很有藝術感,有一種另類的感覺。

㈡ 千層蛋糕的邊緣怎樣才可以整齊

首先,你的攤餅皮的技術要熟練,麵皮的厚薄均勻大小差不多。其次,可以將千層皮放進活底戚風模來輔助,然後脫模。至於放進水果後麵皮就凹凸不平,建議在麵皮的周圍先鋪一層水果,再在中間放水果,一般兩三層麵皮鋪一層水果為最佳。

㈢ 製作芒果千層蛋糕的過程中應該要注意什麼

序言:製作芒果千層蛋糕只需要掌握兩個訣竅就可以輕松製作出來。而平時我們在做芒果千層蛋糕的時候需要注意,煎餅皮的時候要用,不粘平底鍋,最好是直徑小一點的用小火煎制,煎完後把餅皮放在鍋底再冷卻不上,冷卻一下再煎下一張。

三、製作過程需要注意

一層千層皮,一層水果加奶油疊加,重復這個步驟就可以做成一個芒果千層蛋糕了,也可以做成芒果班戟。注意所有的材料攪拌均勻後,一定要用漏篩,這樣做出來的千層皮才會細膩,一定要注意平底鍋的溫度。這樣才可以做出美味又好看的芒果千層蛋糕了。

㈣ 蛋糕上的水果如何裝飾

蛋糕上的水果要擺的精細一些,不能太多,要看上去清爽一些,顏色的種類不需要太多。

㈤ 千層蛋糕怎麼切才能平整

如果光是蛋糕坯子,那麼就用烘焙鋸齒刀,或鋒利的長刀。用手輕輕壓著要切割的地方,慢脊凱攔慢的來回拉。
如果是生日蛋糕,最好用烘焙長平刀,用干凈的布,或紙將刀面擦乾凈,然後從正上方輕輕壓下去,切過到蛋糕胚時,從刀尖處先櫻胡用力切下。然後再刀柄。完整的切到底部的時候。輕輕的將刀從底部抽回。不要從上面抽回(奶油你懂得)。再切第二刀的時候再將刀面擦乾凈再切。
如果沒有專業的刀。也是要將刀擦乾凈。從刀尖用力切下。如果這樣還會壞的話。就放冰箱凍幾分鍾,如果還孫脊不行那就是蛋糕做的太垃圾了。

㈥ 好吃的千層蛋糕該怎麼做

食材和工具

食材:

麵糊:

常溫雞蛋(大蛋) 3隻

細砂糖
40克

常溫牛奶 280克

常溫淡奶油
20克

融化黃油
20克

低筋麵粉
120克

細鹽 1克

夾心奶油部分:

淡奶油
500克

細砂糖
50克

紅心火龍果
中等大小一隻


工具:

不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻,電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用),大湯勺1隻,抹布1塊,烘焙紙1卷。

過程四步走


一、咱們先做麵糊吧

1、三隻常溫大雞蛋,盡管挑個頭最大的來,加入40克細砂糖(我用的是綿白糖),加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌,直至砂糖融化。

到這里,做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了,大家大膽動手去嘗試吧~

㈦ 做芒果千層蛋糕的時候,有哪些需要注意的

剛剛烘焙的我,因為做市風蛋糕失敗了兩三次,所以改變了戰場,研究了不用烤箱就能製作的蛋糕。沒想到第一次做千層蛋糕。那時我還認為我有天賦。哈哈,純粹是自戀,大家都笑了。但老實說,第一次做的是芒果千層蛋糕。剛開始廢除了一些麵粉,但有些厚,有些糊,但最終成果受到了全家的好評。做自己買的淡奶油和芒果,比在外面買的香得多,柔軟光滑。我認為製作芒果千層蛋糕的重要步驟是降低面團,面團要均勻細膩,厚度要掌握好,太厚,沒有味道,一定要用不粘的鍋。

低筋麵粉必須篩後加入面團揉成團,使面團上有顆粒,不光滑,有烙印的面團不好看。請用不粘的平底鍋蘸面團!因為麵糊中含有黃油,所以塗完油後不必打上烙印。剛開始的時候,面團做得太厚,甚至有點聚焦。這是正常的。我都經歷過再拍幾張熟就能巧成拙了。不要太著急。盡量使各外殼大小一致,折疊背面時操作好,外觀也好看。

㈧ 想做出芒果千層蛋糕,製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方

煎蛋糕的時候盡量用質量好一點的不粘鍋。煎之前,用小火稍微加熱,然後舀入麵糊,在麵糊凝固之前搖勻。炸的時候最好把火力留在身邊,這樣炸出來的餅才會均勻美觀;芒果可以切片,這樣擺放的時候會均勻,做出來的千層會好看;塗抹面霜時,盡量塗抹均勻,不要四周低中間高,這樣成品形狀不好看;先冷凍再冷藏,這樣最後切的時候可以很光滑,切出來的片更好看。