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蒸雞蛋糕用蒸鍋冷水蒸多久

發布時間: 2022-01-15 21:24:10

A. 蒸蛋一般蒸多長時間火候怎樣

一般情況一隻雞蛋蒸六分鍾就可以了,雞蛋多了加點時間。

電飯煲蒸水蛋的做法:用料主料:雞蛋2隻、杞子3克;輔料:油2克、鹽1克、生抽幾滴

1、准備雞蛋2隻。

(1)蒸雞蛋糕用蒸鍋冷水蒸多久擴展閱讀:

1、雞蛋一定要完全打散,絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況,這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊,不好吃。

2、水的比例一定要是蛋水為1:2。准確的方法有一個,就是用打出來的蛋殼來量水,一邊2次,一共四個半殼。水最好是溫水。

3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置,就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。

4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠,直接遞進去,稍微攪動2圈,不用完全打散。絕對不能放多。

5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去,開鍋後火力不要太猛,中小火,否則容易表面起泡,蒸出來表面不光滑。

B. 用蒸鍋蒸雞蛋糕多長時間最合適

蒸鍋上汽後十分鍾即可,蒸的時候最好在盛放雞蛋糕的容器上再加個蓋子,這樣做是防止雞蛋糕內的氣體快速溢出出現蜂窩

C. 蒸雞蛋羹時,用沸水蒸還是用涼水開始蒸

使用的是沸水。雞蛋羹具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:雞蛋 3個、鹽 適量、蔥花 適量、味精 適量、水 400毫升、油 適量。

一、首先將准備好的雞蛋打入碗中攪散,放一旁備用。

D. 怎樣蒸雞蛋羹蒸的很嫩,蒸幾分鍾

蒸8-10分鍾能蒸雞蛋羹蒸的很嫩

主料:雞蛋3隻、水200毫升

調料:花生油5克、食鹽1.5克、蔥花3克、生抽適量、雞粉3克

做法步驟:

1、從蛋液中加入適量雞粉、適量食鹽,加入適量涼開水,用打蛋器順一個方向攪拌至均勻

E. 蒸雞蛋糕一般多長時間合適

蒸雞蛋羹需要幾分鍾?
第一種,也是最常見的,用蒸鍋來蒸,簡單易學,一般用時十分鍾左右;
第二種,稍微有些難度,就是用微波爐來蒸,不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種,耗時比較長,就是用電飯煲來蒸,不過同時可以蒸米飯,一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便,可是想要雞蛋羹做的美味,就必須掌握一定的技巧,只要有一個小細節做的不好,那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水,可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下,將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的,並且要加上蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

F. 蒸雞蛋糕多長時間

雞蛋3個牛奶200克溫開水70 鮮味汁、香油少許步驟

1.雞蛋用清水洗凈後,磕入碗中

2.用筷子將雞蛋打散後,倒入70克溫開水

3.接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶

4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻

5.用濾網過濾一下

6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

7.封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋

8.水開後轉中火蒸10分鍾關火

9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了

黃油50克

牛奶50克筋麵粉15克玉米澱粉10克creamcheese100克雞蛋3個檸檬汁數滴細糖50克

1、芝士、黃油隔熱水軟化,打至順滑沒有小顆粒。

2、低筋麵粉、玉米澱粉過篩,倒入牛奶,攪拌均勻。

3、拌好的麵粉牛奶糊倒入芝士糊中,繼續隔熱水攪拌,這樣還有燙面的效果哈。

4、一個一個加入蛋黃,每加入一個都要攪拌均勻才加下一個。

5、將拌好的芝士糊過篩,有一些之前未拌勻的小顆粒可以通過按壓的方式過篩,最大程度保證芝士糊的細膩

度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。

6、蛋白分次加入細糖、檸檬汁,打至濕性發泡偏乾性一點。也就是介於濕性發泡和乾性發泡之間,這步要稍微慢一點,一不小心就過頭了。

7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻,也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌,再倒入剩餘的蛋白,繼續用同樣的

手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中,這一步芝士糊的狀態應該還是較為濃稠的,紋路不容易消失。否則就是

消泡了哈,所以翻拌要快一些。用力震一下,震出大氣泡。

8、烤盤倒入冷水,放入模具,烘烤90分鍾,中途如果上色過深,可以加蓋錫紙。