1. 蛋糕可以冷凍保存么
蛋糕可以冷凍保存，但是冷凍的時間不宜過長，否則蛋糕的食用口感會受到很大影響。蛋糕比較適合放入冰箱冷藏室保存，這樣可以保持蛋糕奶油鮮美的口感，且奶油的形狀不容易出現坍塌的現象。蛋糕可以冷凍保存
2. 夏天的奶油蛋糕怎麼保存
1、磅蛋糕磅蛋糕，秋冬室溫20℃下可以保存7~15天，夏季室溫30℃可以保存3~5天。磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬影響口感，如果真的吃不完可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
8、蛋糕卷1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
3. 蛋糕保存需要注意哪些條件
您好，很高興為您解答。
蛋糕保存需要注意以下幾點：
1.在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
2.在購買裱花蛋糕時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生產的各式蛋糕外，還要查看它的生產日期，盡量選擇當日生產的蛋糕。
3.無論在哪個季節，在4℃條件下保存的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。
希望可以幫到您，順祝生活愉快！
4. 生日蛋糕可以冷凍嗎
生日蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；再存放時間過長（最多也就五六天）奶油就會發硬的。
生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用為最佳。
蛋糕保鮮方法：
廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。如果買來的蛋糕已經有紙盒包裝，那麼打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。之後放到冰箱冷凍。吃的時候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話，蛋糕還是會保持原有風味和濕潤的口感和冷凍前幾乎感覺不到差別的。 這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了，努努力吃掉吧。
5. 動物奶油蛋糕怎麼保存
問題一：動物奶油蛋糕要冷藏多久可以吃 國產雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果買的時候超市已經冷藏了，拿回家還是要進冰箱的，不然會壞。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
不過建議還是早點吃完好,奶製品容易滋生細菌。
雀巢淡奶油使用方法和打發:
雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米蘇、冰淇淋、沖調咖啡等。有的不需要打發，有的需要打發。
沒冰過的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12個小時使它冷透了,再打發，打發時也最好隔著冰塊水打發.打發的速度也是要慢速(電動打蛋器的最慢一檔，否則會出現油水分離的現象),打的過程一定要記得加糖,因為它本身是不含甜味的. 打發雀巢的時間是這三種奶油里最長的一個,要有點耐性。打發的誤區就是經常有人問,為什麼老是打不硬呀,這么軟怎麼裱蛋糕呀.這里強調――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油沒打一兩分鍾就發現硬了,或是拿出冰箱就有凝固狀態了，那麼很肯定奶油已經凍傷了。
問題二：奶油蛋糕常溫可以保存多久 常溫的不會壞掉那麼快的，除非你是40攝氏度以上
其實你說的時間剛剛好的！
因為你說的生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長，容易發酸，而且形狀就不好看了。而鎮跡喚冷藏可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是蛋糕從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時最佳。
綜上所述，你的蛋糕7點從冷藏拿出來，中午12點左右吃最好了。沒問題，口感上佳！
問題三：動物奶油蛋糕能放多久 裱花奶油放冰箱的話，幾天是沒有問題的。不過，蛋糕麵包之類的東東，出爐就開始老化了，放冰箱老化得更快，口感會變得比較粗糙，不太好吃了。另外如果有切開了的新鮮水果做裝飾，水果第二天就開始蔫了，影響外觀。所以我州好建議動物淡奶油裱花的蛋糕，最好不要保留超過兩天，當然，能在當天食用是最美味的。
問題四：對做蛋糕了解的說一下，用植物奶油好還是動物奶油好，哪種牌子的奶油打開後能常溫保存 動物的好！植物奶油其實就是人造奶油，完全不是天然的，裡面很多反試脂肪，就是不健康的脂肪。動物御凱奶油的口感好，健康脂肪多。
問題五：生日蛋糕冬天可以保存幾天呀 植脂奶油做的蛋糕，低溫最長可存放2周時間，我只試過一周，口感差了一些但沒有壞。
動物性奶油的蛋糕，最長可在低溫下保存2天，這個因為我一般是自己做的，所以都是同做現吃，沒試過可以放多長時間。
植脂奶油較硬，裱花有型，如果一般蛋糕店買的，大多數是這種。
問題六：奶油蛋糕是植物奶油還是動物奶油 植物性奶油就是人造奶油，人造的必然會有多種添加劑――中國人的特點是添加劑能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假亂真。 植物性奶油和動物性奶油的區別。 區別在哪裡呢？各位看官接著看俺胡說八道啊！ 一、一個是人造的神秘物；一個是天然牛奶提取物。 二、一個超級好打發，打發率超級高，一盒一升的植物性奶油對於家庭用戶來講裱三個八寸蛋糕不成問題；一個十分不易打發，打發率比起植物性奶油簡直就是幼稚園小弟，一盒一升的動物性奶油大約可裱一個半八寸蛋糕。 三、一個超級好造型，打發後硬度極強，隨便裱個什麼俗不可耐的貓啊狗啊紅花綠草啊，邊是邊角是角，絕不含糊；一個太難造型了，想用它來裱立體東東，基本等於空想。 四、一個耐高溫，即使夏天也幾乎不影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放幾小時絕對不會變形；一個超級不耐高溫，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快會溶化，以至沒有形狀。搞得我大夏天的恨不得鑽進冰箱里裱花。 五、重點的區別來了，大家好好看啊：一個超便宜一個著實小貴。想想看，作為家庭用戶的我，即使當初使用植物性奶油時，也盡可能選最好的用，但作為專業蛋糕店，利益為先的前提下，他們的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷鋒，他絕對成本第一的，況且這也沒有違反國家規定。而淡奶油那麼貴，又不好打發，又打發不出膨大幾倍的體積，又難造型，又經受不住溫度的考驗，哪個商家吃勺了會大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那個地步吧！ 那麼，有人會說，啊，淘淘，那我們怎麼分辨哪樣的蛋糕是用植物性裱的，哪樣的是用動物性裱的呢？淘淘拙見如下： 一、植物性奶油很香甜，口感很能為大多數人接受。我有個朋友第一次吃我做的動物性奶油蛋糕後反饋給我的信息是全家都不愛吃，包括家裡那個一兩歲的小不點兒。其實，我認為這是大家認識上的一個誤區。我個人倒是非常喜歡淡奶油的味道的，或許大家吃那種危害健康的東西太多了吧，先入為主的觀念使得相當一部分人接受不了淡奶油的細膩與清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度無法控制）。我勸那些一開始吃不慣淡奶油的人們多吃幾次，有些滋味是需要品驗和回味的，就象一個超級優良的人生。 二、如果你有足夠的時間，可以站在蛋糕店大堂里看看操作間玻璃後那些裱花師傅的工作――別光看人家長得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已經打發好的奶油的形狀。如果是那種抹刀一拉就立刻出現尖銳三角的，一定是植物性奶油了，再如果裝奶油的是一個超級大的罐子，裱花師可著勁兒地沒命地大方地挖奶油時，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼潔白無瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小嘗一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了――建議大家有機會去批發香料的地方專門聞一下味道，那些香精，絕對能叫你有想吐的沖動。而淡奶油則天生偏黃一點，即使最不靠譜的雀巢淡奶油，也沒有那麼雪白。 說到雀巢奶油，不得不為國產品悲哀。先申明，我是絕對愛國的，絕對支持民族產業。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我還是可以接受雀巢淡奶油的，沒有傳說中的那樣難打發，造型也比較容易，口感也不錯。可七月後，我的心就徹底涼了。一口氣買了一件12罐回來。拿出一罐准備做蛋糕。我的媽媽啊，打死我也沒打發一點點，各種辦法都用過了，連功率強大的廚師機都搬出來了，它還是紋絲不動，繼續死皮賴臉地以液體狀 *** 地存在著。無奈，聯系代理商，換了另一批號的。再拿出一罐打，我的媽媽的媽媽啊，還是那樣死皮賴臉地以液體狀 *** 地存在著。先人啊，我還有10罐沒用呢？好在代理商比較通情達理，退了那10罐的錢。 可我心頭從此有了一道傷，雀巢淡奶油......>>
問題七：做好的蛋糕可以放多久，還有奶油可以放多久。自己做的那種。 蛋糕能放多久要看你的蛋糕種類，一般奶油蛋糕保質期會較長，戚風蛋糕、天使蛋糕保質期會較短。
奶油分為植脂奶油和動物奶油，植脂奶油一般保質期較長。未打發的植脂奶油冷凍中可以保存一年，冷藏室中可以保存2個星期；打發的植脂奶油冷藏中可以保存3天左右。動物鮮奶油不能冷凍保存，一般不開封的保質琺3個月，開封後不打發的最多能保存7天左右，打發後的動物奶油一般只能保存1天。
歡迎您到我的網路空間中坐坐，裡面有很多我自己在家製作蛋糕的經驗分享，讓我們一同提高烘焙技藝。
問題八：動物性淡奶油不冷藏可以存放多久 國產雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果買的時候超市已經冷藏了，拿回家還是要進冰箱的，不然會壞。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
不過建議還是早點吃完好,奶製品容易滋生細菌。
雀巢淡奶油使用方法和打發:
雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米蘇、冰淇淋、沖調咖啡等。有的不需要打發，有的需要打發。
沒冰過的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12個小時使它冷透了,再打發，打發時也最好隔著冰塊水打發.打發的速度也是要慢速(電動打蛋器的最慢一檔，否則會出現油水分離的現象),打的過程一定要記得加糖,因為它本身是不含甜味的. 打發雀巢的時間是這三種奶油里最長的一個,要有點耐性。打發的誤區就是經常有人問,為什麼老是打不硬呀,這么軟怎麼裱蛋糕呀.這里強調――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油沒打一兩分鍾就發現硬了,或是拿出冰箱就有凝固狀態了，那麼很肯定奶油已經凍傷了。
6. 奶油蛋糕冷凍行嗎
完完全全沒問題的，只要是新做的就可以了
7. 夏天如何存放奶油蛋糕
1、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊濕潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。
2、 吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
3、只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
以上就是夏季怎樣保存蛋糕，在不使用蛋糕櫃的條件下的方法。夏天盡量少買些，或者使用蛋糕展示櫃保存，夏天蛋糕能保存多長時間這真的不能講的很確定。
8. 奶油蛋糕怎麼保存
最好選擇冷藏的方法保存淡奶油蛋糕。
奶油蛋糕冷藏保存方法：
1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。
2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱里解凍。
(8)奶油蛋糕如何冷凍保存擴展閱讀：
蛋糕的分類：
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。