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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

如何做花式蛋糕只要幾步

發布時間: 2023-08-27 21:28:50

怎麼做蛋糕

做蛋糕其實一點都不難,只要掌握這些小竅門,肯定每次都成功,口感如雲朵一樣的輕柔太棒了。自家做的少油少糖很實惠,不縮不裂口感好。

花式蛋糕的做法

步驟step

1

花式蛋糕的烹飪技巧

技巧tips

1,本食譜用量蛋糕,可以加減按照個人需求定製。

2,請參考時間和溫度。

3,做蛋糕二點需要注意,1是打蛋清不要過頭,2是烤箱的溫度不能太高。

② 花式蛋糕裱花怎麼製作方法

主料:雞蛋5個,玉米油80克,低筋麵粉120克,
輔料:淡奶油500克,糖-淡奶油用50克,牛奶或水80克,糖-蛋白中50克,糖-蛋黃中30克,檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕的做法:
1.蛋白和蛋黃分開,要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.打蛋白的時候,烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁,這樣穩定性好些,然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.打到小尖角的狀態
4.把牛奶和油,糖30克放在蛋黃里,攪散。
5.然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.不要過度攪拌,以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.先加三分之一蛋白到蛋黃液中,然後用刮刀切拌均勻,或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.接著加入剩下的蛋黃中,全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.攪拌好的麵糊,倒進模具里。烤一小時左右,我的烤箱溫度高,上下120度,一小時左右。
10.出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下,震出熱氣,然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.把冷藏的淡奶油拿出來,加入糖,然後打發。淡奶油很容易打多,要觀察狀態
12.抹面的奶油要稍微嫩些,裱花的要硬些。
13.把蛋糕裡面夾上奶油,也可以夾果醬
14.然後把塗好蛋糕坯
15.上面高出的奶油,用裱花刀,從外向裡面刮平
16.抹好的蛋糕坯,我就這水平了。
17.開始裱花,裱花袋中裝入花嘴,我用的是2D花嘴,然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素,這樣裱出來的花,只有一點顏色,很清新,色素還少。
18.然後裝入淡奶油,上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.好,完畢,中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下,很簡單大方哦

③ 做蛋糕需要幾步

做蛋糕的步驟如下:

第一步:取幾個雞蛋以及白砂糖放入碗中用筷子將它們攪拌均勻。鍋裡面加入適量的清水,將裝雞蛋液的碗放到水裡面隔水加熱到雞蛋液四十度左右。

提示:用手試探一下,稍微有點熱就說明雞蛋液加熱好了。

第二步:雞蛋液加熱好了之後用攪拌器打發成輕輕一劃就有花紋出現,花紋不容易消失就可以了。

第六步:一直烤到蛋糕表皮的顏色變得稍微深一些,蛋糕的表面變得酥脆之後說明蛋糕烤好了,將烤盤拿出來就可以吃熱乎乎的蛋糕了。

④ 花式毛巾面蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

低筋麵粉 52克

白糖 60克

牛奶 50克

蛋白 160g

蛋黃 80g

玉米油 50g

檸檬汁 幾滴

花式毛巾面蛋糕的做法

  • 將牛奶和玉米混合,攪拌均勻。這過程是乳化過程。

⑤ 花式特色翻糖蛋糕怎麼做你知道嗎

翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與 鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。

主料

低筋麵粉150克

輔料

雞蛋300克

調料

  • 色拉油150克
  • 食鹽少許
  • 白糖150克
  • 香草粉5克
  • 翻糖160克
  • 糖粉200克
  • 黃油200克
  • 雞蛋清100克

翻糖蛋糕的做法

所需材料分配

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量

翻糖:糖膏 160克 干佩斯 20克

蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克

配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻

2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻

3.將糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

4.加入幾滴白醋, 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖

5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中

6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鍾

7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上

8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應的糖花

9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花准備好

10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖

11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團團, 這樣更立體

12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽後再用圓頭在中間按壓一下, 它會團起來

13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用,用筆調上橙色將中間的花蕊畫出

14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心

15.在中心的放上一小珍珠糖點綴, 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節

16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法製作其他花蕊備用

17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻

18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面

19.准備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘麵杖擀成張大圓片

20.覆蓋在蛋糕體上,切去多餘的邊角, 整理一下

21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖細長條

22.在反面塗上蛋白糖霜, 粘在蛋糕體上

23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,在上面粘貼好製作的梅花和花苞

24.將藍色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部, 圍成蛋糕邊。

⑥ 新手做蛋糕的步驟

新手做蛋糕的步驟

新手做蛋糕的步驟,在我們日常生活當中,禱告只有在生日才可以吃到,平時想吃的話又不會做,去蛋糕店買一個又不劃算,下面我整理了新手做蛋糕的步驟,一起來看看吧。

新手做蛋糕的步驟1

烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法

蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的.狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

新手做蛋糕的步驟2

超級簡單的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度還原的做法

將黃桃罐頭瀝干水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感

將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這里就不做贅述了,這里用的戚風就是上篇食譜那個

淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中速打發至紋路清晰局鄭的狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過

將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉台上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因為我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑

將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替

在上面擺上第二層蛋糕坯

以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果

將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了

抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉台,反復多次,盡量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,盡量保持水平不動,旋轉轉台,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整

將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈

剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可

然後在中間擺放新鮮草莓

四周擺放車厘子

新手做蛋糕的步驟3

6寸草莓慕斯蛋糕的做法

吉利丁片放在冷水中泡軟;

夏天泡水時可以放冰箱冷藏;

草莓250克左右;

洗凈,去蒂,留3顆最後裝飾用,其餘的全部榨汁;

榨汁後,過篩出草念臘擾莓籽;

稱重剛好200克;

250克淡奶油,打到稍微濃稠即可;

草莓汁加40克白糖,小火加熱至糖融化即可,不用燒開,關火;

將泡軟的吉利丁片濾干水份,放入鍋中拌勻,用余溫來融化它。若溫度太低,吉利丁片沒完全融化,可以開最小火使其融化後再關火。

融化吉利丁片時,溫度不能超過70度,過高吉利丁片會失效,失去凝固性。

草莓汁放涼後,倒入淡奶油中翻拌均勻,慕斯液就做好了,放一仔旦旁備用;

准備兩片戚風蛋糕;

可以藉助小熊煮蛋器的蒸蛋碗,用力往下按壓;

大小剛好比六寸模具小一厘米;

模具底部放上一片戚風蛋糕;

倒入一半慕斯液,晃動平整後,放上蛋糕片,然後放進冰箱冷凍10分鍾左右,凍到表面稍微有些凝固,這樣再倒入餘下的慕斯液蛋糕片才不會浮起來;

倒入剩餘的慕斯液,左右晃動幾下,讓表面更加平整,再放進冰箱冷藏5分鍾左右,等表面稍微凝固後,放草莓才不會沉下去。

草莓從中間切開,備用;

從冰箱取出還未完全凝固的慕斯,將草莓輕輕按壓進去;

再放進冰箱冷藏4小時以上取出來;

脫模時在模具下面放一個水杯;

表面撒一些椰蓉,沒有可以不放。

按住模具邊緣,輕輕往下按壓,蛋糕很容易就脫模了;

移動到盤中,

好吃又好看的慕斯蛋糕就完成了!

⑦ 花式奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃

用料

主料

  • 11.

    裱完一圈再裱第二圈,直到裱完為止

⑧ 花式小蛋糕是怎麼做的

前言
超級簡單上手的小蛋糕
適合烘焙新手
出來的成品賣相好看,口感也超級松軟
嚴重推薦給大家
自己動手烘焙
健康又美味
材料
主料:低粉120g、雞蛋2個、黃油40g;
輔料:泡打粉2g、糖粉20g、白醋適量
花式小蛋糕
1
過濾好蛋清
2
軟化黃油成液體
3
蛋白加糖分和白醋分三次打硬性發泡
4
麵粉和泡打粉篩入黃油中
5
加入蛋白糊切拌均勻
6
倒入模具,180度,中層上下火,10-12分鍾即可
小貼士
TIPS:
1.白醋可以用檸檬汁代替
2.蛋白打至硬性發泡出來的蛋糕才能松軟綿密
3.火力和時間依據自家烤箱而定

⑨ 製作蛋糕的步驟,分別有幾步

隨著中國新年的到來,我們終於有時間做我們最喜歡的食物了。在這個時候,你有沒有想過在家裡買一些小蛋糕,做一些小蛋糕,等親戚朋友來的時候,我們可以招待他們。那麼好吃的蛋糕該怎麼做呢?

第三步,攪拌均勻,放入冰箱15分鍾。提示:冷凍的主要目的是為了方便模具的安裝,所以切記不要長時間冷凍,否則會影響蛋糕的味道。從市場上購買的蛋糕模具已經准備好了。如果沒有蛋糕用紙,你可以在模具上刷一層油。把它們全部放在烤盤上,然後把攪拌過的蛋糕糊倒入模具中。不要倒得太滿。滿了80%就可以了。烤箱提前預熱後,將烤盤放入烤箱,然後將烤箱上下火調至180度,將烤箱時間調至半小時。烤箱自動斷電後,取出蛋糕吃。這樣的烤蛋糕很好吃,而且很健康。