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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

如何在家快速做好一個蛋糕

發布時間: 2023-08-27 21:07:28

Ⅰ 自己在家做蛋糕的最簡單方法

自己在家做蛋糕的最簡單方法如下:

用料:奶油乳酪105克、牛奶40克、黃油20克、蛋清100克、蛋黃30克、低筋麵粉30克、砂糖33克、檸檬汁2克。

1、首先准備六寸活底戚風蛋糕模具,下面剪出圓形油紙墊著。

Ⅱ 在家做蛋糕的簡單方法

在家做蛋糕的簡單方法

在家做蛋糕的簡單方法,生活當中,有很多人都喜歡吃蛋糕,但是去外面吃一次感覺不劃算,覺得有點坑,所以就想到在家裡做蛋糕,自己下面我整理了在家做蛋糕的簡單方法。

在家做蛋糕的簡單方法1

簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕的做法

准備兩個容器,保證干凈且乾燥無水,將麵粉和玉米澱粉過篩放入一個容器中。

將油加熱,大概到70度左右就可以了。把油倒入麵粉混合物中,攪拌均勻。

加入牛奶,攪拌均勻。此時可能會有油滲出,不用擔心。

雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清放入另一個容器,蛋黃加入混合物中攪拌均勻備用,如圖效果。如果有檸檬的,這個時候可以擠幾滴。

蛋清打發,打發過程中分三次加入白糖,打發到如圖效果,拉起不會很快回去,或者可以把盆倒立過來,蛋清不會掉落,就ok了,打發很重要,打發過了也不可以。

烤箱預熱上下溫155到160度就可以。先將三分之一的蛋清到入蛋黃麵糊中(因為如果一次性倒入,會太多可能攪拌不均勻),如圖所示方式攪拌,千萬不要花圈的方法攪拌,這樣會影響蛋糕的膨脹大小。攪拌均勻後,再倒入三分之一的打發後的蛋清,再攪拌。

混合均勻後,把混合麵糊倒入剩下的打發蛋清裡面,再用同樣方式攪拌均勻。

最下面一層托盤中放入溫水。混合麵糊倒入模具中,然後震一震,將麵糊中的大氣泡震出來。模具放入裝水托盤的上一層,不要放入烤箱中間層或以上,那樣表皮會烤乾且蛋糕中間可能不熟。烤大概一個小時。

這是烤的中間過程中的照片,我做過三次了,每次都會這樣鼓很好,做好拿出來放涼後就癟回去了。和邊高度持平。有人說這可能是中間沒烤熟,但是確實已經熟了,但是沒有癟很多,所以感覺不算失敗。

這是烤完剛拿出來的樣子,如果擔心中間不熟,可以拿一個牙簽扎一下中間,拿出來看牙簽是不是濕的,如果濕了,證明中間沒太熟,就再烤一會。然後倒扣在架子上放涼,脫模就可以了。

在家做蛋糕的簡單方法2

戚風小紙杯蛋糕的.做法

1、把牛奶、玉米油、20克細砂糖攪拌至乳化.

2、篩入低筋麵粉攪拌均勻.

3、放入蛋黃攪拌均勻.

4、蛋黃糊攪拌好後放一旁備用.

5、50克細砂糖分三次放入蛋白中、打至乾性發泡、如圖所示即可.

6、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻.

7、再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中、繼續翻拌均勻.

8、把裱花袋放杯子裡面、倒入麵糊.

9、准備好紙杯、碼入烤盤內、這個8寸戚風蛋糕的用量實際能烤21小紙杯.

10、把麵糊擠入小紙杯內、九分滿即可.

11、烤箱120度預熱5分鍾、烤盤放中下層、120度上下火烤20分鍾後、轉150度上下火繼續烤20分鍾上色.

12、這是第一個20分鍾後的樣子.

13、這是出爐後的樣子.

14、不開裂、不塌陷、口感綿軟、很棒

在家做蛋糕的簡單方法3

欲罷不能的巧克力三重奏—黑森林蛋糕的做法

准備1個8寸重巧克力戚風。8寸烘烤溫度時間:174℃,45~50分鍾

【巧克力奶油部分】

純可可脂黑巧克力隔不超過50℃熱水融化後加入淡奶油a,繼續隔熱水攪拌混合均勻,放涼備用(時間允許的話,這部分最好放涼後冷藏至少1h後再用。

淡奶油b+砂糖+可可粉+高濃度清香型白酒混合打發至濃稠狀後加入巧克力奶油醬(所謂的高濃度清香型白酒,我用的是藍瓶紅星二鍋頭,耶。為啥食譜中常見的都是朗姆酒呢?我是這樣理解的:因為外國沒有二鍋頭~)

打至紋路清晰不會消失的狀態即可。(淡奶油打發,我習慣低速混合後中高速打至紋路清晰,再轉低速調整狀態。)

【櫻桃糖漿酒】

櫻桃罐頭水+糖+酒煮沸後備用

【組裝】

戚風分3片,每一片都要刷櫻桃糖漿酒。不要省略!!!!!口感豐富的關鍵啊!!!

抹好夾層奶油後撒上剪碎的櫻桃

重復操作後抹面,放入冰箱冷藏(會有剩餘奶油,不要強行抹完,留一些,表面擠花用。)

【裝飾巧克力碎屑】

裝飾部分黑巧克力隔熱水融化後,倒入一個淺盤。凝固後放入冰箱冷凍室,凍硬。

然後就拿一個結實些的金屬勺,玩兒命刮吧。基本上刮完需要量之後,你也會和我一樣,半年內不想再做了……

裝飾辛苦刨下來的巧克力碎屑就好啦。一定要冷藏一晚之後再吃。各個層次之間的味道相互融合,實在是太美妙了~

吃的時候,要從上到下完整挖到底,然後一口塞進嘴裡~~嗯~~美味。其實我還想吃,但是我實在不想再刨巧克力碎屑了(┬_┬)

怎麼在家做最簡單的蛋糕

推薦3款超簡單的家庭小蛋糕,顏值一流,口感香軟,越吃越香!

一、【紅糖紅棗糕】

製作配料:紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克

製作方法:

1、准備好所需的食材之後,我們來處理紅棗;紅棗去核之後,剪成小塊,放在料理機里,加入清水打成濃稠的棗泥;

2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋,加入紅糖,用電動打蛋器打發;

3、打至提起打蛋器有明顯的紋路,紋路保持5-10秒不消失即可;

4、然後篩入低筋麵粉,用翻拌的手法拌均勻;切不可硬用畫圓的手法拌;

5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻;

6、最後加入玉米油,用翻拌的手法拌均勻;

7、拌好的麵糊倒在模具裡面,震平整,表面撒上白芝麻,烤箱提前預熱;上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考;

8、今天分享的棗糕,既有蛋糕的綿軟,還有紅棗的脊燃香味,兩者相結合真的太美味了。

二、【蒸蛋糕】

製作配料:雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量

製作方法:

1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋,加入檸檬汁和白糖;

2、用電動打蛋器打發,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可;

3、然後篩入100克低粉;

4、翻拌均勻,不可以畫圓翻拌,要從底部往上翻拌,拌至看不見乾粉,順滑無顆粒的狀態即可;

5、准備適量的小模具,底部墊上油紙,再把麵糊倒進去,震幾下,然後撒入適量的蔓越莓干;

6、開水上鍋蒸,蒸之前要蓋上錫紙,防止水蒸氣滴落;出鍋之後稍微晾涼一下,用牙簽劃開四周,脫膜即可;

7、我們的蒸雞蛋糕就做好了,只用了雞蛋麵粉和白糖,無油無水,松軟好吃,健康不上火,比發糕好吃比饅頭營養,口感吃起來很有嚼勁;

三、【山葯雞蛋糕】

製作配料:山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻租野指10克 白糖15克

製作方法:

1、黑芝麻先給它磨成粉;如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替,味道會更好吃!

2、山葯去皮切成小塊,放在料理杯里;這里的山葯是去皮後的100克;

3、然後把3顆紅棗去核也放進去,打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去;根據自己的口味再放15克白糖進去;

4、按啟動鍵,攪打成細膩的糊狀;越細膩口感越好吃;

5、准備一個容器,我這里准弊配備了耐高溫玻璃碗,底部鋪了一層硅油紙,把上葯糊倒進去,稍微整平,蓋上一層耐高溫保鮮膜,上面用牙簽戳幾個洞;

6、隔水上鍋蒸大約10分鍾,出鍋稍微冷一會兒,然後用牙簽從四周劃一圈,倒扣脫模,切塊吃即可!

7、這個當作早餐真的太營養了,搭配酸奶也可以當成甜點,特別適合孩子老人吃!做法也超級簡單!

Ⅳ 自己在家怎麼做蛋糕

最簡單、快速的家庭自製蛋糕方法
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
用微波爐做蛋糕
准備的材料:
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g

少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕。然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外,做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。

Ⅳ 在家裡自己如何製作蛋糕

第一步:最好是專門做蛋糕的模具,如果沒有專業模具也可以用盆子代替。模具底部和周圍塗抹上薄薄的一層色拉油。

提示:塗上一層色拉油後做出來的蛋糕就容易取出來了。

第二步:鍋底墊上一張烘焙紙,再在烘焙紙上塗少量的油。

第三步:取一個干凈的容器打入五枚雞蛋白,用筷子打發成泡沫,用筷子輕輕一挑泡沫可以定住說明蛋白已經打發好了(如果家裡面有電動打蛋器用電動打蛋器打發1分鍾左右就可以了)。

第四步:加入100g白砂糖之後繼續打發蛋白,大約用電動打蛋器打發30秒之後白砂糖就完全融化了,這個時候將之前分出來的五枚蛋黃放入盆中繼續打發,大約30秒之後全部打均勻了。

第五步:雞蛋液打發均勻後加入120g的低筋麵粉並用筷子快速攪拌均勻,最後倒入2勺色拉油繼續攪拌均勻。注意這個時候將麵糊攪拌均勻就可以了,不用用電動打蛋器長時間打發。油要最後加,這樣做麵糊更容易被攪拌均勻。

第六步:倒入一半麵糊到之前刷好色拉油的模具中並用雙手將麵糊搖晃均勻。

提示:這個時候可以根據自己的口味加入食材,豆沙、棗泥、果仁都可以。如果放入多種餡料要注意餡料盡量放入的平均一些,讓吃到的每一塊蛋糕都可以吃到不同的餡料才好。

第七步:將另一半麵糊均勻的鋪到餡料上面,注意這一次鋪麵糊需要輕一點,這樣才能讓烤出來的蛋糕餡料均勻。

第八步:將放入模具的麵糊放入烤箱中,烤大約20分鍾。20分鍾之後香噴噴地烤蛋糕就做好了。

Ⅵ 怎樣自己在家製作蛋糕

到蛋糕店買一個適當大小的海綿蛋糕胚及一些打好的奶油。到市場買些新鮮水果,如紅提,奇異果,新奇士,草莓,回家抹上奶油,放上水果就可以了,老外最喜歡這樣啦

Ⅶ 怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法,蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物,大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的,其實我們還可以在家自己做,做法也簡單,那麼下面是怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法。

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法1

八寸水果蛋糕(全步驟)的做法

我自己方子的蛋糕胚,做裱花蛋糕最好徒手脫模,提前一晚做好冷藏

准備需要的水果,如果不用糖水罐頭,淡奶油里的糖加15克

上次做蛋糕,剩下半盒藍風車,懶得用光,變質了,這次用兩小盒雀巢

1、奶油提前冷藏至少半天,如果室溫高,用之前拿出,倒入涼一些的盆里(可提前冷凍一會)

2、加所有糖,我覺得糖量剛好,喜甜再加10克

3、電動打蛋器低速打發,最開始攪動慢一點,省得飛濺

邊邊都打到,有明顯紋路了,感覺有阻力了,就是好了,有時候看起來稀,實際上已經OK,所以新手不要打過,免得水油分離,冷藏備用

蛋糕切均勻的三片,放裱花台,我都是懶得再移到蛋糕盒裡,盒底托下邊直接是裱花台,哈哈

抹一層薄奶油,薄

鋪水果,如果是黃桃罐頭,需要紙巾吸糖水

再抹一層奶油,盡量抹平

這樣,少量的空邊可以不用照顧

鋪第二層蛋糕胚,重復剛才的步驟,一層薄奶油,一層水果,再一層奶油,如果發現哪邊低,多弄點水果找平

覆蓋頂層蛋糕胚

表面:

取多一點奶油,先用裱花刀抹全表面,盡量找平奶油,再邊旋轉裱花台,邊用刀側沿貼奶油,向內斜開30度角左右,手持不動,隨旋轉刮平表面,低處補奶油

側面:

1、先取奶油覆蓋蛋糕胚,盡量不要露出來

2、再取奶油,直立刀尖,刀側沿貼奶油,朝向自己開30度角不動,邊旋轉邊抹平,凹處補奶油再旋轉刮

出來的邊角奶油,輕輕用刀向內收走,抹面是越練越好的,多做幾次自然進步,裱花台買不銹鋼的,不要買塑料的,雞肋,畢竟不差幾塊錢,別問我怎麼知道的

奶油只剩一點了,打算用掉,滴兩滴紅絲絨精華,弄成了粉紅色,放裱花袋擠一圈,所以想要裱花的廚友多加100克奶油

粉色奶油圈上堆水果,間隔好,親測這種轉圈的擺水果方式,水果前後向一側傾斜好看點,像多米諾骨牌,左右歪一些更靈活,中間留白,接下來說中間的巧克力字

兩枚巧克力幣,放裱花袋隔熱水融化即可,我用了三個幣剩好多

先捏開顆粒,再剪很小的口,寫字時不要一直擠,輕輕用力,或者不用,可以在桌上先試試力道

裝飾一下就好啦,美美噠,冷藏哦~雀巢比想像中好,大概天冷的原因,冷藏兩個小時後,蛋糕表面竟然像有一層乳脂膜

小貼士

抹面多練,熟能生巧,凹了,低了,就補奶油,用刀找平,蛋糕胚盡量不要有太多蛋糕屑,混在奶油里抹面會很粗糙,有小夥伴做完歡迎曬圖給我欣賞

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法2

超級簡單的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度還原的做法

將黃桃罐頭瀝干水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感

將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這里就不做贅述了,這里用的戚風就是上篇食譜那個

淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中速打發至紋路清晰的.狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過

將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉台上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因為我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑

將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替

在上面擺上第二層蛋糕坯

以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果

將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了

抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉台,反復多次,盡量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,盡量保持水平不動,旋轉轉台,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整

將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈

剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可

然後在中間擺放新鮮草莓

四周擺放車厘子

然後插上蛋糕插件,三層夾心水果蛋糕就做好了,做好如短時間內不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小時內吃完口感最

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法3

可以吃的Mojito芝士蛋糕|留住夏天的味道的做法

黃油融化,降溫後加入敲碎的消化餅干拌勻,倒入模具中壓平,冷凍15分鍾

軟化的奶油乳酪加砂糖拌勻,打發細膩

加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

檸檬汁分次加入乳酪糊,檸檬遇乳酪可能會有結塊現象,過程中可用打蛋器輔助攪打

吉利丁加冷水泡軟備用,擠干後加熱牛奶融化

倒入乳酪糊中混合

淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀

分2次加入乳酪糊中翻拌均勻

倒入模具中冷藏4小時

脫模後用青檸皮屑裝飾

Enjoy~

Ⅷ 蛋糕的家庭做法

家庭蛋糕的做法

步驟step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗,葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層,這樣就可以了