⑴ 蒸雞蛋糕多長時間
開大火上汽後改小火蒸10分鍾。
主料：雞蛋2個
輔料：鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量
1、雞蛋兩個，磕入碗中。
⑵ 蒸雞蛋糕要蒸多久
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後悶1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
⑶ 自製蛋糕要上鍋蒸多久
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
一、如何用蒸鍋做蛋糕
很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是麵粉出了問題，其實並不是，無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。另外，麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。
⑷ 雞蛋羹蒸多少分鍾最好
蒸雞蛋糕需要8分鍾最好。或者開鍋後也可以小火蒸10分鍾。方法：鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~9分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩。
下面來看看怎麼蒸雞蛋糕：
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，留一點縫隙，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可。
⑸ 雞蛋糕蒸多長時間
雞蛋糕一般來講蒸10到15分鍾左右。
做法如下：
1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中鏈昌，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；
2、加水，最好是溫水；
3、控制好水量，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難；
4、水中加入少量蚝油調勻後摻棚殲扒入蛋液裡面調勻，再加入少量豬化油；
5、蛋液全部准備好，雞蛋表面平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水燒開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴；
6、大概蒸10到15分改謹鍾，雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。
⑹ 雞蛋羹蒸多久才熟
雞蛋羹是一道家常美味，老少皆宜。雞蛋羹調好後等水燒開，大火隔蒸八至十分鍾就好了。
⑺ 蒸雞蛋糕要多少時間
10分鍾。
一、第一步就是先把雞蛋打在碗里，加鹽。加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很咸。
二、雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶。牛奶跟雞蛋繼續打勻。蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般10分鍾就好了。
如果是用電壓力鍋蒸雞蛋，一般五分鍾就可以，雞蛋中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種礦物質和維生素，每天1到2個雞蛋可以滿足人體的蛋白質需求量，有利於身體的健康。雞蛋中含有的葉黃素可以保護眼睛，緩解視力疲勞，雞蛋中含有的鈣是比較豐富的，可以促進骨骼和牙齒的生長發育，生長發育時期的兒童每天適當的吃1到2個雞蛋可以增高。
⑻ 3個雞蛋蒸蛋羹要幾分鍾
蒸雞蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分鍾，雞蛋放水的標准為二個雞蛋一小碗水。
蒸雞蛋羹要訣：
不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
⑼ 蒸蛋糕需要多少時間
蒸蛋糕要多長時間：
一般來講10-15分鍾左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。
蒸蛋糕用大火還是小火：
用料：新鮮雞蛋(分開蛋黃、蛋清)2個、牛奶85g、色拉油15g、低筋麵粉80-85g、鹽1g、白砂糖45g
做法：1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉
3、加入2個蛋黃，攪拌均勻
4、這時蒸鍋放水燒沸~
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分
6、把步驟5打發好的蛋白分兩次加入到步驟3的蛋黃糊中，翻拌均勻
7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。8、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾。
9、出爐、去掉保鮮膜開吃
好了，蒸蛋糕用小火就可以了