⑴ 蒸雞蛋糕多長時間
開大火上汽後改小火蒸10分鍾。
主料:雞蛋2個
輔料:鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量
1、雞蛋兩個,磕入碗中。
⑵ 蒸雞蛋糕要蒸多久
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間,用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火,之後悶1分鍾的時間便能食用,在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水,之後用筷子攪拌均勻,放入鍋中熬煮,若是想吃老一點的雞蛋糕蒸,可多煮一些時間。
⑶ 自製蛋糕要上鍋蒸多久
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。
一、如何用蒸鍋做蛋糕
很多人在做蒸蛋糕時,往往都會出現不成功的情況,很多人都覺得是麵粉出了問題,其實並不是,無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時,一定要把蛋清充分打發,否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外,在製作蒸蛋糕時,一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油,以防止蛋糕粘鍋,影響口感。另外,麵糊一定要攪拌至無顆粒,如果害怕攪拌不均勻的話,最好在攪拌完成後用篩子過濾一下,口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話,可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁,不僅可以讓蛋糕帶有清香味,而且還可以成功去除雞蛋的腥味。
⑷ 雞蛋羹蒸多少分鍾最好
蒸雞蛋糕需要8分鍾最好。或者開鍋後也可以小火蒸10分鍾。方法:鍋中的水熱開,然後把雞蛋放入鍋中蒸7~9分鍾,蒸好之後不要著急拿出來,讓它在鍋里悶2分鍾,這樣做出來的雞蛋比較滑嫩。
下面來看看怎麼蒸雞蛋糕:
【食材】:雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點;
【具體做法】:
1、准備大碗一個,將三個雞蛋打入碗中,用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻,如果沒有攪打均勻,蛋液黃白相間,蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多;
2、攪打蛋液的時候,不要轉圈,需要橫向或者縱向的攪打,一定要輕輕的,從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡;
3、蛋液中加入的溫水的量,決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度,水越多雞蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大約是3個雞蛋150克-250克的溫水,也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加,如果喜歡吃干一點的雞蛋羹,類似果凍那樣的,溫水的量就稍微少一點;
4、蛋液中放入150-200克溫水之後,放入小半勺的食鹽,食鹽大約2克左右;
5、蛋液中加入溫水和食鹽後,需要再次用筷子輕輕攪打均勻;
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是,將蛋液過篩,過濾掉氣泡和浮末,之後將蛋液通過網勺,分別裝入2個小碗之中,上鍋蒸好之後,就是一人份的蒸雞蛋羹了;
7、過濾之後的蛋液,如果表面還有稍許的氣泡,可以用湯勺將其舀出即可;
8、蒸鍋中的水燒開之後,將蛋液分別放入蒸鍋,在蒸雞蛋羹的過程中,如果蒸鍋中蒸汽太大,就會使蛋羹出現蜂窩,使其鮮味下降;
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑,好像鏡面一般,最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣,不要將蒸鍋蓋嚴,放一根筷子,留一點縫隙,邊蒸邊跑氣,小火蒸10分鍾即可。
⑸ 雞蛋糕蒸多長時間
雞蛋糕一般來講蒸10到15分鍾左右。
做法如下:
1、新鮮雞蛋一個,磕入碗中鏈昌,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻;
2、加水,最好是溫水;
3、控制好水量,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難;
4、水中加入少量蚝油調勻後摻棚殲扒入蛋液裡面調勻,再加入少量豬化油;
5、蛋液全部准備好,雞蛋表面平滑如鏡,燒一鍋清水,放上蒸隔。水燒開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋要留縫,不要蓋嚴;
6、大概蒸10到15分改謹鍾,雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花,滴上幾滴蒸魚豉油即可。
⑹ 雞蛋羹蒸多久才熟
雞蛋羹是一道家常美味,老少皆宜。雞蛋羹調好後等水燒開,大火隔蒸八至十分鍾就好了。
⑺ 蒸雞蛋糕要多少時間
10分鍾。
一、第一步就是先把雞蛋打在碗里,加鹽。加鹽跟油之後充分打勻,不打勻的話到時候底下一層都是蛋白,硬硬的,而且鹽也在底部,很咸。
二、雞蛋液打勻以後加溫水,或者溫熱的牛奶。牛奶跟雞蛋繼續打勻。蒸鍋燒開,雞蛋液放入蒸鍋,一般10分鍾就好了。
如果是用電壓力鍋蒸雞蛋,一般五分鍾就可以,雞蛋中含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,多種礦物質和維生素,每天1到2個雞蛋可以滿足人體的蛋白質需求量,有利於身體的健康。雞蛋中含有的葉黃素可以保護眼睛,緩解視力疲勞,雞蛋中含有的鈣是比較豐富的,可以促進骨骼和牙齒的生長發育,生長發育時期的兒童每天適當的吃1到2個雞蛋可以增高。
⑻ 3個雞蛋蒸蛋羹要幾分鍾
蒸雞蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分鍾,雞蛋放水的標准為二個雞蛋一小碗水。
蒸雞蛋羹要訣:
不要用生水來調和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會有蜂窩。另外,也不要用開水來調和蛋液,這樣會使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現結塊。用涼開水,也就是燒開後自然冷卻的水,來調和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。
⑼ 蒸蛋糕需要多少時間
蒸蛋糕要多長時間:
一般來講10-15分鍾左右的時間,要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。
蒸蛋糕用大火還是小火:
用料:新鮮雞蛋(分開蛋黃、蛋清)2個、牛奶85g、色拉油15g、低筋麵粉80-85g、鹽1g、白砂糖45g
做法:1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉
3、加入2個蛋黃,攪拌均勻
4、這時蒸鍋放水燒沸~
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分
6、把步驟5打發好的蛋白分兩次加入到步驟3的蛋黃糊中,翻拌均勻
7、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。8、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鍾。
9、出爐、去掉保鮮膜開吃
好了,蒸蛋糕用小火就可以了