1. 戚風蛋糕卷怎麼卷的圓
用料
低筋麵粉 34克
雞蛋 2個
色拉油 16克
鮮牛奶 16克
細砂糖 36克
果醬 適量
戚風蛋糕卷的做法
根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤
把麵糊盡量的抹平
用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出
把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鍾左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻
在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）
拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來
通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來
卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來
油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了
2. 如何做出成功的蛋糕卷
蛋糕卷是很常見的甜點，但是做的好吃的卻不多，並且蛋糕卷在卷的時侯都會碰著一個問題就是蛋糕卷隨意裂，下面分享的這款蛋糕卷叫彩繪蛋糕卷，卷不裂成功率高！
蛋糕卷建造不難，最難的局部就是卷的時辰，關於怎樣卷得本身去找感受卷完之跋文得把口收緊
卷蛋糕卷的時辰要快，不然奶油很快就軟了就卷不起來了
卷好的蛋糕卷馬上放冰箱速凍起來
3. 蛋糕卷怎麼做
原料:奶油，糖，牛奶，低粉
做法1、玉米油和牛奶混合均勻。2、篩入低粉，劃Z字攪拌至無乾粉即可。3、加入蛋黃依然劃Z字攪拌均勻。4、攪拌均勻的蛋黃糊。5、蛋白盆必須無水無油無蛋黃。6、滴幾滴檸檬汁。7、砂糖分三次加入打發至濕性發泡即出現大彎鉤即可，千萬不要打發過度，否則容易開裂。8、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。9、將蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。將蛋糕糊倒入烤盤中，烤盤墊上油布。輕震幾下烤盤震出氣泡，烤箱預熱，150度30分鍾。出爐立即震幾下震出熱氣，不用倒扣取出，上面蓋烤布防止發干，待溫涼再翻面撕掉烤紙。切掉四邊。翻面。毛巾底也很漂亮，做外皮也不錯。捲起放冰箱定型一陣。切塊裝盤即可。
4. 圓點蛋糕卷的製作方法和步驟
製作過程
食材
主料
4個雞蛋 65g低筋麵粉
配料
30g玉米油55g細砂糖30g純牛奶3g可可粉1張油紙
製作步驟
1
將油紙鋪在烤盤上
2
低筋麵粉過篩
3
將蛋黃蛋白分別打在兩個干凈無水無油的盆里
4
40克細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打至乾性發泡
5
蛋黃加入15克細砂糖
6
用打蛋器攪打均勻
7
加入玉米油拌勻
8
加入牛奶拌勻
9
將低筋麵粉再次過篩入蛋黃液內
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拌勻，不可以攪拌過頭的
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拌好的蛋黃糊
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蛋白分三次加入蛋黃糊內，上下拌勻
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拌好的蛋糕糊
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取少量蛋糕糊加入可可粉拌勻
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將可可糊裝進裱花袋，擠圓點入烤盤，本來我想擠棱形的，但是太難擠了，所以前面兩個是變形圓點。
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烤箱150度預熱，我會將烤架放進一起預熱，等於消毒吧
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等發熱管由紅變黑時預熱結束，將烤架取出，將烤盤放進150度烤兩分鍾左右。
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將蛋糕糊倒進烤盤，用刮刀將蛋糕糊抹平
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輕震一下烤盤，震掉大氣泡
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將烤盤放進預熱150度的烤箱中層，烤17分鍾左右
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取出，將蛋糕沒圖案的一邊放在烤架上
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撕掉油紙
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再將蛋糕倒扣在油紙上
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藉助擀麵桿捲起蛋糕
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把蛋糕卷緊，放涼
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即可切塊
小貼士
烤制時間因實際情況而定