1. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鍾即可。
總結:以上就是關於雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
2. 烤箱烤蛋糕怎麼做又嫩又好吃
烤箱烤蛋糕,以戚風蛋糕為例,這樣操作,可以讓蛋糕又嫩又好吃,主要分為7步:1、准備適合的盆及蛋清分離;2、將牛奶和玉米油分別倒入到裝蛋黃的盆中;3、篩入低筋粉;4、打蛋清;5、加糖打發;6、攪拌並混合蛋清和蛋黃糊;7、烤制蛋糕。
配料:低筋粉90克,砂糖80克,雞蛋5個,牛奶60克,玉米油50克(以上是8寸蛋糕配方,6寸配方需要除2,10寸配方需要乘2)。
1、准備兩個無油無水的有一些深度的盆,盆的直徑不要太大。把蛋清和蛋黃分離,注意蛋清中不要混入蛋黃,一點蛋黃都不能有,否則會影響蛋清打發,蛋黃中混入少量的蛋清沒有關系。
3. 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下:
材料:
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟:
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具,底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至顏色變淺,體積增大,挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後,倒入打發的蛋液中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中,再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中,用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中,烤20-25分鍾左右,用牙簽插入蛋糕中心,取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模,切塊即可享用。
小貼士:
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖,這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱,烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊,這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
4. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹,配上自製的核桃花生牛奶,絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始,讓孩子在快樂幸福的家園里茁壯成長!
食材明細
雞蛋、涼白開、鹽、香油。
1、雞蛋准備好
2、雞蛋准備好
3、涼白開倒入碗里,一定不要用自來水,等會備注里我詳細說明
4、涼白開倒入碗里,一定不要用自來水,等會備注里我詳細說明
5、雞蛋打入涼白開水裡,這樣的先後順序是為了減少泡沫
6、加適量鹽、幾滴香油,慢慢攪拌均勻
7、倒入過濾網中過濾,沒攪散的雞蛋清邊過濾邊攪拌,這一步是細嫩的關鍵
8、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了,如果有泡沫要清除掉
9、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了,如果有泡沫要清除掉
10、蓋上保鮮膜,用牙簽插一些小孔
11、放入鍋里蒸,涼水入鍋受熱均勻,注意水沒開的時候不要蓋鍋蓋,水滾開後蓋上鍋蓋蒸12分鍾,水的比例較高,所以時間需要12分鍾,然後悶兩分鍾,時間千萬不要長了,短了也不行,雞蛋一定要蒸熟,固定成型後關火(等會我在備注里會說明為什麼)
12、出鍋,雞蛋很嫩很爽滑,很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1,其實我覺得1:2特別好,蒸出的雞蛋很嫩滑,根據個人的口感酌情添加吧
13、出鍋,雞蛋很嫩很爽滑,很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1,其實我覺得1:2特別好,蒸出的雞蛋很嫩滑,根據個人的口感酌情添加吧
14、可以加上孩子愛吃的各種乾果碎,今天撒了點瓜子仁
5. 如何蒸雞蛋糕才會嫩
隨著孩子的長大,也會慢慢的增加一些輔食,而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇,因為雞蛋本身營養就很多,而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟,對寶寶來說是很好的食物,但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩,而是看上去有很多絲窩,這樣就會非常的影響口感,其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的,只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩:
食材:雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法:
1、雞蛋三個,打到碗里
2、開始往裡加水:這里同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽,我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到,李錦記的就不錯),這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸,注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味,起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾,一般15分鍾左右才能煮開水,所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢,如果是和飯一起蒸的話,建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕,如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了,開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快,因為電磁爐的火候可以升高很多,彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右,問題也不大的哦,前提是火候不太高,否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的,可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕,其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點,但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差,都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發,秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的,補鐵皮膚紅潤潤哦,而且還能防止掉發,護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕,能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實,但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦,還能預防心臟病,適量吃雞蛋糕吃
6. 雞蛋糕怎麼蒸才能又嫩又黃
蒸雞蛋糕又嫩又黃的竅門:
1、選購新鮮的雞蛋。首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、溫水攪拌。往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
3、蓋上保鮮膜。放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
4、留縫隙蒸煮。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
7. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
需要的食材:雞蛋、涼開水
1、我們要准備好雞蛋和小碗。
8. 蒸雞蛋糕怎麼做才嫩,放水的比例是多少
想要蒸雞蛋糕很嫩,放水比例為兩個雞蛋用140ml左右的水。做法如下: 主料:雞蛋2個,水140ml,鹽2g 步驟: 1.把雞蛋打散,加入等量的白開水,加少許鹽。 2.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散,均勻一點;打好的雞蛋過濾網,把氣泡過濾掉;用保鮮膜把網蓋住,上面用牙簽插幾個小洞。 3.放入電蒸鍋里15min左右出爐!