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如何自做紙杯蛋糕烤箱

發布時間: 2023-08-22 14:05:16

A. 如何使用烤箱做出美味的紙杯蛋糕

雞蛋加糖、檸檬汁打發,倒入牛奶、鹽、油,製成稍稠的蛋糕糊,將蛋糕糊倒入模具中,入烤箱烤熟即可,下面介紹具體做法:


主料:雞蛋4隻、牛奶60ml、油50ml、低筋麵粉140g

輔料:雞蛋4隻、糖60g、鹽1g、檸檬汁幾滴、椰蓉適量、蔓越莓適量


製作步驟:

1、四隻雞蛋加糖和檸檬汁,全蛋打發


注意事項:

1、菜譜溫度只能作為參考,得結合自家烤箱實際情況。

2、全蛋打發做成的成品更柔軟。


B. 怎樣做紙杯蛋糕最簡單

分享4種紙杯蛋糕的做法,每種都有自己的特點,根據喜好隨意

紙杯蛋糕,顧名思義就是裝在紙杯里的蛋糕,有人以為紙杯蛋糕就是戚風蛋糕,其實不然,戚風蛋糕可以是紙杯蛋糕,但並不是所有的紙杯蛋糕都是戚風蛋糕,紙杯蛋糕可以是戚風蛋糕、海綿蛋糕、棉花蛋糕、馬芬蛋糕等等,今天泰羊媽媽跟大家分享4種紙杯蛋糕的做法,每種都有自己的特點,可以根據自己的喜好隨意挑著做。

---奶油戚風蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個,低粉40g,白砂糖30g,牛奶25g,植物油20g,檸檬汁幾滴。

1、將蛋白和蛋黃分離,盛放蛋白的容器一定要無油無水,且不能混入蛋黃。

2、在蛋黃中加入10g白砂糖和牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻,加入植物油攪拌至完全乳化。

3、篩入低粉,用手動打蛋器採用之字手法攪拌均勻,放在一旁備用。

4、在蛋白中滴幾滴檸檬汁,分三次加入剩餘的白砂糖,用電動打蛋器將蛋白打發到硬性狀態,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的時間分別是蛋白呈魚眼泡狀態,濃密的氣泡狀態以及濕性有紋路狀態。

5、取三分之一蛋白放入麵糊里,用翻拌手法混合均勻,然後倒回剩餘的蛋白里,繼續用翻拌手法混合均勻。

6、將蛋糕糊裝進裱花袋裡,擠在紙杯里,擠到七八分滿就可以。

7、震幾下紙杯,將裡面的大氣泡震出,

8、放入預熱好的烤箱,上下火150度烘烤30分鍾然後轉上下火160度烘烤10分鍾。時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

8、烤好後震幾下紙杯,將裡面的熱氣震出,冷卻後可以擠上奶油撒些裝飾糖。

---檸檬紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋3個,白砂糖40g,麵粉60g,植物油30g,牛奶35g,檸檬汁10g。

1、將蛋白和蛋黃分離,盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、在蛋黃中加入牛奶、檸檬汁以及10g白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。

3、加入植物油攪拌至完全乳化,最後篩入麵粉,用之字手法攪拌均勻。

4、在蛋白中加入剩餘的白糖,滴幾滴檸檬汁,用電動打蛋器將蛋白打發至硬性狀態。

5、取一小部分蛋白放入之前做好的麵糊中,用翻拌手法攪拌均勻,然後再倒回剩餘的蛋白里,用相同的手法攪拌均勻。

6、把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中,擠在紙杯里。

7、放入預熱好的烤箱上下火180度烘烤25分鍾,時間和溫度僅供參考,大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。

---海綿紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個,麵粉60g,黃油20g,牛奶20g,白糖60g。

1、將黃油隔水軟化成液態,冷卻後把牛奶倒進去攪拌均勻。

2、把雞蛋和白糖放在打蛋盆里,然後將打蛋盆放在溫水裡,用電動打蛋器打發雞蛋,打至用蛋糊畫八字不消失。

3、在蛋糊中篩入麵粉,用翻拌手法混合均勻,然後加入黃油和牛奶的混合物,用相同的手法混合均勻。

4、將做好的蛋糕糊倒入紙杯里,震幾下烤架,將蛋糕糊里的大氣泡震出。

5、放入預熱好的烤箱,上下火170度烘烤30分鍾,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

---巧克力紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個,中筋麵粉20g,玉米澱粉10g,可可粉10g,白砂糖38g,玉米油20g,水28g,檸檬汁幾滴,巧克力適量。

1、將蛋白和蛋黃分離,分離的時候要小心些,蛋白中不能混進蛋黃,而且盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、將玉米油和可可粉放在一起,攪拌均勻。

3、在蛋黃中加入8g白砂糖和水,用手動打蛋器攪拌均勻。

4、倒入可可液,攪拌均勻。

5、篩入中粉和玉米澱粉,用手動打蛋器採用之字手法攪拌均勻,放在一旁備用。

6、在蛋白中滴幾滴檸檬汁,用電動打蛋器將蛋白打到魚眼泡狀態時加入10g白砂糖,打到濃密的泡沫狀態時再加入10g白糖,打到出現紋路的時候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性狀態,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

7、取三分之一蛋白放入麵糊中,用翻拌手法混合均勻,然後倒回到剩餘的蛋白里,用相同的手法混合均勻。

8、在紙杯中放一勺蛋糕糊,然後放上巧克力,接著再放入適量的蛋糕糊。震幾下紙杯,將裡面的大氣泡震出。

9、放入預熱好的烤箱,上下火150度烘烤30分鍾,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

這4種紙杯蛋糕,口味類型不同,我家經常做,孩子大人都愛吃。這4種紙杯蛋糕除了海綿蛋糕外,其他的三種都是戚風蛋糕的做法,因為添加了不同的食材,味道也變得不同,看看有你們喜歡的嗎,喜歡的話就做給家人吃吧!

C. 紙杯蛋糕的做法 烤箱

主材料:雞蛋2個、牛奶20克、低筋粉50克、黃油20克、可可粉10克

輔料:細砂糖50克、巧克力15克、淡奶油115克、餅干適量、彩色巧克力豆適量

一、黃油、牛奶、可可粉倒入小奶鍋里,一邊加熱一邊攪拌均勻,微微沸騰後離火備用。

D. 烤箱烤紙杯蛋糕的製作方法和步驟 烤箱烤紙杯蛋糕的做法

1、用料:雞蛋、牛奶、中筋麵粉、植物油、蜂蜜、白糖、紙杯。

2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離(可以用蛋清分離器或者塑料瓶吸入蛋黃,達到分離),分別用乾燥的瓷盤裝著。

3、把白糖分成兩次加入到蛋白里,第一次加入後用電動打蛋器攪拌均勻,然後再加另外的一部分白糖,先調高速打蛋器,將蛋白打得起沫,再換低速將蛋白打發成奶油狀(判斷標准:做到盤子倒扣的時候,蛋白不流動;或者用打蛋器提起部分蛋白,形狀不變,就可以了)。

4、蛋黃的部分就將蜂蜜放盤子里,直接用勺子或手動攪拌器將蛋黃和蜂蜜一起攪勻,然後加入植物油和稱量好的牛奶,一次性倒入,攪拌均勻後,再加入稱量好的麵粉。

5、將蛋白和蛋黃液一起合並到一起。注意的蛋白分兩次倒入蛋黃液里,用翻炒的方式進行,不可以攪拌,以免蛋白翻泡,導致烤出來的蛋糕發不起來。

6、將混勻的蛋糕液放入事先准備好的紙杯,按照這個分量,紙杯個數在12到15個之間,看個人每個紙杯所放蛋液的量,不過最好是7到9分的程度就好,因為最後蛋糕會在烤制過程發起來的。

7、靜置一會兒,稍微震盪下托盤,把紙杯里蛋糕液的氣泡給振出來,這樣出來的形狀會更好。

8、把烤箱事先調好溫度(150~170之間,上下管),預熱大約10分鍾。然後就把托盤連著蛋糕液一起放進烤箱里,烤制40分鍾就可以了。

9、烤制大約30分鍾的樣子,一個個蛋糕都冒出頭了,等待烤制時間一到,不要急著打開,得再等兩分鍾左右,就可以打開烤箱了,這是因為蛋糕還在原來的溫度里,要是突然降低溫度,鼓起來的部分蛋糕會坍塌,得不到我們期待的樣子。

10、獨特風味的蛋糕就製作出來了。

E. 烤紙杯蛋糕的做法 烤箱

方法/步驟

  • 雞蛋兩個,分離蛋黃和蛋清,分別放入不同的容器內。

F. 新手烤箱做紙杯蛋糕的方法 新手烤箱做紙杯蛋糕的方法及步驟

1、食材:雞蛋三個、蛋糕粉一百克、葡萄乾適量、核桃仁適量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、鹽適量、白糖100克。

2、准備一個干凈的小盆子,裡面不要有水,打入三個雞蛋,加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子),加白糖一百克,用電動打蛋器打七八分鍾。如果手動的打蛋器,打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失,或者寫Z字不會立刻消失就可以了。

3、蛋糕粉取出一百克,普通麵粉也可以,只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面,上下攪拌均勻,不要有麵疙瘩出現,也不要有乾麵粉,要和雞蛋糊完全混合。

4、玉米油三十毫升,倒入一個干凈的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,我用的是旺仔,純牛奶都可以的,用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里,輕輕的上下攪拌均勻。

5、烤箱預熱十五分鍾,十分鍾也可以。上下都打開,調制150度。烤箱預熱的時候,准備葡萄乾,核桃仁,放在紙杯蛋糕里。

6、把麵糊倒進紙杯里,不要倒滿,八分就可以的。倒好之後,每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾,一兩個核桃仁。

7、把紙杯蛋糕放進烤箱,定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來,四十分鍾後,美味的紙杯蛋糕就做好啦。

G. 用烤箱怎樣做紙杯蛋糕

准備材料:雞蛋6個、檸檬半個、白糖、 低筋麵粉。

具體操作有如下幾個步驟:

一、蛋黃蛋液分開,打勻,蛋清加白糖檸檬汁打發,蛋黃加橄欖油打勻。

H. 6個簡單紙杯蛋糕的烤箱做法 6個簡單紙杯蛋糕的烤箱版怎麼

1、材料:低筋麵粉約50g、雞蛋2個、糖約20g、牛奶約30g、鹽少許、食用油少許、白醋兩滴。

2、蛋黃蛋清分開放在兩個容器里,如果不熟練的話,比較容易學的方式是把蛋打破後放在手裡,兩只手倒來倒去,讓蛋清從指縫漏出去,一定注意蛋清裡面不能混進蛋黃,否則後期打發蛋清會比較慢。

3、將蛋黃、10g糖、牛奶、鹽和食用油混合後攪拌均勻,糖溶解後加入麵粉攪勻。為了更松軟的口感,可以採取劃十字的方式攪拌,即用攪拌棒在容器里不斷劃十字。

4、將蛋清打發。如果是用手動打發的話,這個過程會比較漫長,但如果用電動打蛋器,就非常快。中間加入10g糖,兩滴醋,再繼續打直至蛋白全部硬性發泡。蛋白的硬性發泡就是倒過容器來,蛋白也不會掉出來。

5、將打好的蛋清分兩次放入之前攪拌好的蛋黃麵糊中,慢慢的攪拌均勻,推薦採取劃十字的方式攪拌。之後將麵糊倒入紙杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。

6、將紙杯放入預熱好的烤箱。烤杯子蛋糕的標准溫度大概為160-180攝氏度,15分鍾左右。