⑴ 蛋糕的保質期是多久
蛋糕的保質期取決於蛋糕的類型,一般海綿蛋糕常溫條件下保質期不超過8小時,1-5度環境下,可以保存3天左右。重油蛋糕常溫保質期不超過3天。鮮奶油蛋糕夏天常溫保質期低於2小時,1-5度環境下,保質期不超過72小時。一般低溫環境蛋糕保質期可以達到四十八小時。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
各種蛋糕的保存方法
1、海綿蛋糕和戚風蛋糕
降溫後用保鮮膜包覆起來,放進保鮮袋或保鮮盒中,冷藏約可保存5-7天,冷凍約可保存1個月左右,要使用前先解凍回溫。若是有夾餡料,或是鮮奶油裝飾的話,建議2-3天食用完,風味最佳。
2、鮮奶油蛋糕
易變質,建議密封冷藏保存,2-3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡料的泡芙,則建議馬上食用,畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的,且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油,皆是不宜久放的食材,所以泡芙建議要現吃現夾餡。
4、塔、派皮
建議密封保存甜塔,1-2天內食用完。而鹹派的話,密封冷凍則可以保存約2星期左右,要食用時,再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。
⑵ 蛋糕的保質期是多久
一般海綿蛋糕常溫條件下保質期不超過8小時。1-5℃環境3天左右。重油蛋糕常溫保質期不超過3天。鮮奶油蛋糕夏天常溫保質期低於2小時,1-5℃環境保質期不超過72小時。一般的低溫環境蛋糕保質期可以達到48小時。
蛋糕表面還有一層奶油,而奶油的保質期更短,但是蛋糕一般都會放在冰箱里,所以蛋糕的保質期相對而言就延長了。若發現蛋糕變質了,就要盡快扔掉。
蛋糕存放注意事項
1、在有冷藏室和冰箱的條件下,將蛋糕放入原包裝盒內或保鮮膜當中,平穩,放置冷藏室中保存即可。
2、可將蛋糕放置在密封的碗中,放入盛滿水的容器內,利用水的平穩性保存蛋糕。
3、在將蛋糕保存時可在旁加入切割好的水果,如蘋果、橙子等,蘋果自身的水分會在空氣中緩慢蒸發,在一定程度上保持蛋糕的新鮮性。
⑶ 蛋糕一般可以放多久
如果是普通蛋糕的話。這個季節可以放3~5天。如果是生日蛋糕,最好當天吃完。普通蛋糕最好也是少買。吃兩三天就可以。總之什麼東西也是新鮮的,好吃,口感好。
⑷ 蛋糕的保質期是多久呢
生日蛋糕保質期一般是2天,放冰箱可以保存1-2天,適宜冷藏溫度是2-7℃。生日蛋糕不可以長時間放冰箱裡面保存,因為放的時間越長細菌越多,口感越差,色澤也不悔兆好。有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
食用的防範絕前野意識:
不管是軟軟甜甜的軟麵包,還是萬能百搭的吐司,通通都要在室溫下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒裡都行),不要放到冰箱冷藏,否則麵包會更容易變干、變硬和掉渣。
這是因為,在較低並喊的溫度下,麵包脫水速度加快,澱粉發生老化。需要提醒的是,夾餡的三明治、漢堡等「夾餡」麵包因為餡料容易變質,如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險。