當前位置:首頁 » 手工製作 » 電飯煲做蛋糕如何更蓬鬆
擴展閱讀
蛋糕店營業稅金是多少 2025-07-12 03:01:06
2磅草莓慕斯蛋糕的做法 2025-07-12 02:50:41
萬隆蛋糕店用什麼顏色的 2025-07-12 02:16:24

電飯煲做蛋糕如何更蓬鬆

發布時間: 2023-08-22 01:05:37

⑴ 電飯煲做蛋糕的配方(電飯鍋蛋糕怎麼做蓬鬆)

1.材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴。

2. 做法:(1)准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

3.(2)蛋黃中加入濃稠酸奶,攪拌均勻。

4.(3)在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。

5.(4)用打蛋器攪拌均勻,麵糊的狀態大約是這樣,細膩均勻狀。

6.因為雞蛋大小有不同,所以如果你覺得麵糊太干,可以再加一點點酸奶。

7.(5)蛋白加幾滴白醋,分3次加糖,用電動打蛋器打發,提起打蛋頭,有大彎鉤狀態就可以,不用打太硬。

8.(6)挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中,用切拌或翻拌的手法混合麵糊,注意不要畫圈,以免消泡。

9.(7)動作輕快,混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。

10.(8)電飯煲內膽底部刷少許油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,啟動電飯煲「蛋糕」鍵,時間是50分鍾。

11.電飯煲內膽一般是不沾的,但是刷少許油,便於蛋糕脫模,我這個就是忘記刷油,用刮刀鏟下來的,所以底部有一點破相。

12.這個蛋糕是小火慢烤型,如果你家電飯煲沒有自帶「蛋糕」鍵,你可以看看有沒有「精煮飯」之類的按鍵,反正就是找一個小火慢烤的接近50分鍾或1個小時之類的程序。

13.如果1個不夠,那就2個,中間不要開蓋。

14.(9)時間到,打開電飯煲,上面是白色的。

15.只要你沒看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。

16.可以取出飯煲內膽,放外面涼一下,不用倒扣。

17.(10)一段時間後,你會看到蛋糕自動脫離鍋體,這是酸奶蛋糕的特點,說明成功啦。

18.提起飯煲,輕輕倒過來,最好動作溫柔一點,蛋糕超級嫩哦,太粗魯了會有手印。

⑵ 用電飯煲做蛋糕,怎麼做才能松軟又好吃

序言:在我們的認知里覺得做蛋糕一定需要烤箱,其實並不是這樣的,我們可以利用家中的電飯煲,這樣也可以做出既美味又松軟的麵包。這樣的麵包不管是大人還是孩子,都特別喜歡吃,有著很高的營養價值,作為飯後甜點也是一種不錯的選擇,下面小編就和大家分享一下,到底怎麼做才能既松軟又好吃。

三、怎麼做更好吃

我們在做蛋糕的時候往往需要不斷的嘗試,最終才能找到最適合做蛋糕的方法。蛋白霜的打發過程是非常重要的,我們需要注意。在從蛋清的容器中,一定要選擇無水無油的,我們在分離蛋清和蛋黃時要徹底這樣才能夠做出更加美味的蛋糕。准備的白糖一定要少量多次的加入,這樣才能夠打出大家想要的蛋白霜。

⑶ 電飯鍋做蛋糕怎麼蓬鬆不起來

⑷ 電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆 電飯煲蛋糕出鍋防回縮

1

電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆

電飯煲製作蛋糕想要其達毀困仔到比較好蓬鬆效果的話,則需要注意兩個點,一般注意了這兩個點,蛋糕基本是能夠蓬鬆的,具體分析如下:

原材料

製作電飯煲蛋糕的時候最好是使用低筋麵粉,這種麵粉沒有筋力,所以製作出來的蛋糕會比較松軟,體積也能膨脹比較大,能夠做出蓬鬆效果好的電飯煲蛋糕。若是沒有低筋麵粉,使用高筋或者中筋麵粉也是可以的,但是同時也要加入泡打粉這類食品膨鬆劑,才能製作出比較蓬鬆的蛋糕。

蛋白

其次則是蛋白,蛋白也是影響到蛋糕蓬鬆程度的一個因素,只有當蛋白打發了之後,蛋白其中充滿了氣孔和氣體之後才能製作出比較蓬鬆的蛋糕,要將蛋白打發到紋路比較明顯的狀態,並且紋路不消失才是比較適合的狀態。

2

電飯煲蛋糕出鍋防回縮

因為導致電飯煲蛋糕出現回縮的因素比較多,所以需要根據原因的分析方法,具體有以下幾點:

1.火候問題:由於火候問題,火候過大導致蛋糕過於熟透,從而出現蛋糕水分流失嚴重回縮,而火候過小導致蛋糕半生不熟,蛋糕也會出現回縮,所以在這種問題導致的蛋糕回縮需要自身把握好電飯煲的火候程度。

2.冷熱不均:冷熱不均是一個主要導致電飯煲蛋糕回縮的原因,例如做好蛋糕後立馬打開電飯煲蓋子、出鍋後沒有立馬倒扣電飯煲、在製作過程中揭開電飯煲蓋子等,這都是因為打開電飯煲蓋子的時候,蛋糕表面和內部都會有冷空氣進入,但是電飯煲鍋壁溫度高,冷熱交替從而就出現了回縮的情況,這種時候就建議是製作好蛋糕後悶上一段時間,然後再打開蓋子立馬倒扣出來冷卻即可。

3

做電飯煲蛋糕的注意事項

1.在製作電飯煲蛋糕的時候,為了防止粘鍋,建議先預熱電飯煲,纖汪然後再在其鍋壁刷上適量的油,然後再加入蛋糕麵糊。

2.對於第尺簡一次使用電飯煲製作蛋糕的人來說,判斷電飯煲蛋糕熟沒熟是一個比較難的點,可以利用牙簽來判斷,插入蛋糕中若是粘牙簽則說明沒好,再繼續悶10分鍾左右即可。

4

電飯煲蛋糕的做法

食材:低筋麵粉、酵母、雞蛋、鹽、玉米油、牛奶。

做法:

1.在一個干凈的無油無水的盆中倒入麵粉,酵母,鹽攪拌均勻。

2.打入雞蛋,加入玉米油和牛奶,攪拌均勻,揉成面團。

3.將面團切成小份,繼續揉搓,然後揉搓在一起,稍微壓扁一點,放入電飯鍋。

4.蓋上鍋蓋,醒面後在面團上刷上蛋液。

5.給電飯煲通電,煮上15-20分鍾即可。

⑸ 電飯鍋做蛋糕,怎麼才能蓬鬆啊

第一:蛋白沒有和蛋黃分離,或者是蛋白打發不夠,要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二:電飯煲做的時候要先預熱,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出氣口,再開一次後20分鍾就可以了!
第三:麵粉沒有選用低筋面。
主料:
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4麵筋麵粉,6勺牛奶
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來。
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,過20分鍾後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了

⑹ 電飯鍋蛋糕在家就可以做,電飯鍋蛋糕怎麼才能蓬鬆

電飯鍋蛋糕一直沒有機會嘗試,上次休假期間經過多次試制,除了稍微有點粘鍋外,總體還是成功的,蛋糕松軟、可口美味。配方、做法分享如下:具體程序一定不能錯,不然蒸出的蛋糕不蓬鬆還踏腰!具體程序是把35克得低筋麵粉,15克玉米油,25克牛奶2個蛋黃先用蛋抽攪拌到無顆粒狀,再把兩個蛋白分三次加入白糖打發至直立筷子不倒,打蛋器有直立小尖角方可!

電飯鍋底部刷少許油,倒入攪拌好的蛋糕糊,蓋上蓋子,啟動電飯煲煮飯功能,時間是45分鍾(視情況而定),中間不要開蓋。時間到,打開電飯煲,上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷,那就成功啦,然後取出放外面涼一下。只要用心去做了一定會成功的,一次不成功可以多嘗試幾次的嘿嘿各位還不會做的要加油哦!