Ⅰ 新手學做蛋糕簡單
新手學做蛋糕簡單
新手學做蛋糕簡單，在生活中有不少人喜歡吃蛋糕，特別是在一些生日的時候，一般情況下很多人習慣在蛋糕店裡面購買蛋糕，也有很多人會自己學做蛋糕，下面是新手學做蛋糕簡單。
新手學做蛋糕簡單1
食材
雞蛋 3個
粘米粉 60g
安佳黃油 30g
水 30g
細砂糖 45g
方法/步驟
步驟1
准備好最需要的材料。
步驟2
黃油和水一起放入奶鍋，小火加熱至黃油溶化，離火。
步驟3
把黃油液倒入玻璃碗。
步驟4
粘米粉過篩，加入到黃油液中，攪拌均勻。
步驟5
拌好的麵糊，如果有顆粒可以再過篩一遍，這樣更加細膩。
步驟6
把蛋黃加入到麵糊中，拌勻。
步驟7
打發蛋白霜，糖分3次加到蛋白中，打發至小尖鉤狀態。打發蛋白時可以燒水。
步驟8
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
步驟9
把拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
步驟10
拌好的麵糊狀態。
步驟11
把蛋糕糊倒入模具中，震一下震出大氣泡，然後蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個洞。
步驟12
把蛋糕放入蒸鍋中大火蒸45分鍾左右，期間不要開鍋蓋，蒸好後先燜幾分鍾再取出。
步驟13
蛋糕出鍋後倒扣晾涼。
步驟14
脫模後就可以吃咯。
步驟15
營養健康的蒸蛋糕，好吃不上火。
新手學做蛋糕簡單2
食材
玉米油 20g
牛奶 50g
雞蛋 5個
麵粉 100g
方法/步驟
准備好五個雞蛋和150克白糖。准備一個干凈沒有水的盆子，然後將雞蛋打入盆中（不用蛋黃蛋清分離）將准備好的150克白糖分三次加入。
將打蛋器調到最快速打雞蛋液打八分鍾。在打發的過程中分成三次加入白糖。直到蛋液打到可以提起來並且不會立刻掉落消失即可。
在一個干凈的碗中倒入八十毫升牛奶和五十毫升玉米油並用筷子快速攪拌。等待不停攪拌大概五分鍾左右牛奶和玉米油完全融合即可。
准備120克蛋糕粉將其均勻的.與打發的雞蛋液攪拌混合。記住要上下攪拌不要太過用力或者劃圈攪拌。將蛋糕粉分兩次加入，這樣做出來的蛋糕才能沒有麵疙瘩並且松軟可口。
等待攪拌好之後再倒入牛奶和玉米油並輕輕攪拌兩三分鍾後放置一邊備用。將烤箱調到180度預熱八分鍾。
烤箱預熱後將調制好的麵糊倒入模具，輕輕震兩下後放入烤箱最上層烤制30分鍾即可。
新手學做蛋糕簡單3
食材
雞蛋 少量
麵粉 少量
清水 少量
方法/步驟
第一步：把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來，放在兩只碗里。
第二步：在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶，這樣會更香甜一些。
第三步：分別攪拌蛋黃和蛋清，這可是最重要最關鍵的一步，成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力，自己還總不相信。蛋黃液好打一些，1、2分鍾就好，最後成淡黃色液體；而蛋清液可是要打好久的，最後要攪成奶油狀才行的。你也可以試試，用手指沾一點蛋白，能在指尖上豎起來就算成功了。
第四步：將麵粉最好篩一下，這樣粉比較細，效果會好一些，再把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去，再充分攪勻，變成糊狀就差不多了。
第五步：右手拿攪拌刀，左手轉盆。刀從點中位置入盆，刀刃垂直盆延直線穿到點種位置，然後翻一下刀，將蛋糊翻上來。同時左手逆時針轉盆。重復此動作，基本就是畫半個橢圓，翻拌的過程。
第六步：把麵糊倒在沒水的容器里，蛋黃糊不用抹平，隨著溫度加熱，麵糊會自己變平整的，然後多震幾下後，放進已經預熱的烤箱，度分鍾，溫度與時間可以自己進行調節。
Ⅱ 粘米粉戚風蛋糕的做法，粘米粉戚風蛋糕怎麼做好吃，粘
主料
粘米粉
100克
輔料
葵花籽油
40克
細砂糖
60克
雞蛋
5個
牛奶
60克
蔓越莓
50克
白醋
3滴
步驟
8.170度40分鍾，出爐倒扣晾涼後脫模。
Ⅲ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
Ⅳ 粘米粉戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
四寸戚此衡埋風蛋糕的做法步驟
1.
分蛋，直接用湯勺把蛋黃舀到另一個盆子里。（蛋白會自動脫出哦，很森螞神奇的過程）
2.
蛋黃加4克糖粉攪至糖融化。
3.
加油，攪勻
4.
加奶，其實全程都可以用電動打蛋器低速打勻，很快就能打勻，不會出筋的，不用擔心。
5.
加入低筋麵粉，用打蛋器散開下，然後開低速打5-10秒。
6.
停機，把邊上的粉粒刮下來，再打5-10秒，打到沒有粉粒就可以了，很快的。
7.
光滑沒有顆粒，是不是很棒!
8.
剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至圖片這樣就差不多了，這個沒有什麼標准，只攔睜要是比較挺的蛋白尖就可以。
9.
烤箱150度預熱，開始混合蛋黃糊和蛋白霜。
10.
入模（大概是7-8分滿），烤箱中下層，上下150度，25分鍾後開始觀察顏色，表面上色到你想要的顏色就可以了，出爐倒扣。
11.
完全冷卻
4寸小蛋糕就做好啦!
Ⅳ 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
Ⅵ 簡單學做蛋糕步驟
簡單學做蛋糕步驟
簡單學做蛋糕步驟，食物是我們生活中不可缺少的部分，在我們的生活周邊也是充斥著各種各樣的美食，而且很多的食物也是有一定的營養價值的，很多人也會嘗試自己動手，以下簡單學做蛋糕步驟。
簡單學做蛋糕步驟1
食材
雞蛋 3個
粘米粉 60g
安佳黃油 30g
水 30g
細砂糖 45g
方法/步驟
步驟1
准備好最需要的材料。
步驟2
黃油和水一起放入奶鍋，小火加熱至黃油溶化，離火。
步驟3
把黃油液倒入玻璃碗。
步驟4
粘米粉過篩，加入到黃油液中，攪拌均勻。
步驟5
拌好的麵糊，如果有顆粒可以再過篩一遍，這樣更加細膩。
步驟6
把蛋黃加入到麵糊中，拌勻。
步驟7
打發蛋白霜，糖分3次加到蛋白中，打發至小尖鉤狀態。打發蛋白時可以燒水。
步驟8
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
步驟9
把拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
步驟10
拌好的麵糊狀態。
步驟11
把蛋糕糊倒入模具中，震一下震出大氣泡，然後蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個洞。
步驟12
把蛋糕放入蒸鍋中大火蒸45分鍾左右，期間不要開鍋蓋，蒸好後先燜幾分鍾再取出。
步驟13
蛋糕出鍋後倒扣晾涼。
步驟14
脫模後就可以吃咯。
步驟15
營養健康的蒸蛋糕，好吃不上火。
Ⅶ 蒸米蛋糕的做法步驟圖，蒸米蛋糕怎麼做好吃
用料
粘米粉 210克
糯米粉 90克
糖粉 30克
水 160克
豆沙餡（用不用隨意） 100克
紅棗（裝飾） 10幾顆
蒸米蛋糕的做法
首先給兩種粉過篩到一個大盤或（大碗）里，然後加入糖粉，再次加入水，用手動打蛋器攪拌至無乾粉，揉成團即可。
大火蒸25-30分鍾就可出鍋，看容器的大小來區分蒸煮時間，實在沒底的寶寶們！可拿一根筷子插進糕體實驗，筷子拿出干凈沒粘米糊就表示已熟透
Ⅷ 做法，正宗中式米蛋糕怎麼做
用料
紅曲 一小勺
糖水
糯米
地瓜
黑芝麻
彩針
中式米蛋糕的做法
一小勺紅曲加純凈水花開倒入糯米中，浸泡兩個小時以上
在泡好的米中加入糖水，不要超過米的二分之一
把米和地瓜放入鍋里蒸熟
把地瓜搗爛成泥。（如果過籮會更細膩）
在案板上鋪上保鮮膜，放一個慕斯圈。紅色的糯米待稍涼後取出，放入慕斯圈裡壓實
在鋪上一層白色的米飯，壓實後在四周用地瓜泥裱花。最好在裱好的蛋糕上撒一些熟的黑芝麻和彩針裝飾就OK了
Ⅸ 粘米粉海綿蛋糕的做法，粘米粉海綿蛋糕怎麼做好吃，粘
1.先將油紙比照麵包桶的大小，四面折疊。
2.邊疊邊比照大小，進行修改。
3.敞開，用剪刀依此方法剪開。
4.將油紙鋪入麵包桶內。（由於麵包桶不是負責的方形，所以有點皺吧，難看了）
5.雞蛋打入廚師機桶內，放入白砂糖。
6.開啟，廚師機，高速6檔打蛋。
7.攪打至提起攪拌頭，蛋糊滴下有明顯的紋路，不快速消失。
8.廚師機更換攪拌頭，分次篩入粘米粉，攪拌均勻。（我分三次篩入，防止一次篩入攪拌消泡）
9.邊攪拌，邊沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。
10.攪拌均勻。
攪拌均勻。
如果用打蛋器打發，天冷的時候可以放在溫水中，隔熱水打發。打蛋器功率比較廚師機小，所以慢慢打，別著急。
11.將打好的蛋液倒入麵包桶內。
12.開啟烘烤功能，設定時間為50分鍾。（實際上我用了40分鍾，要根據個人麵包機的溫差進行調整）
13.中間，發現蛋糕體明顯開始長高了。
14.觀察蛋糕狀態，邊緣呈漂亮的棕黃色。
15.找個毛衣針（金屬的，導熱快的），自蛋糕體中心位置快速插入，拔出，上面干凈，摸摸，發燙，說明蛋糕已熟。
這個方法，是自一本意餐書裡面看來的，很多人都在用。
16.蛋糕成熟時，我的機器顯示還剩11分鍾，也就是，烘烤一共花了39分鍾。
麵包機的烘烤也是有一定溫差的，不能一概而定，用眼睛觀察。
17.將蛋糕取出，放晾網上面晾涼即可。