⑴ 如何製作美味簡單的蛋糕
大家都喜歡特色小蛋糕，所以今天推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當做早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
⑵ 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
⑶ 仙鶴蛋糕怎麼製作
在過生日的時候大家會選擇吃些蛋糕，這時候選擇吃蛋糕是非常不錯的，因為本身吃蛋糕就有非常好的寓意，尤其是吃一些特殊造型的蛋糕更是如此，特別是老年人過生日的時候，最流行吃的就是仙鶴蛋糕，那麼仙鶴蛋糕我們如何自己製作，下面就讓那個我們一起和看看吧。
仙鶴蛋糕怎麼製作
仙鶴蛋糕製作起來並不難，首先我們把黃油放在常溫下，軟化之後放到碗裡面，也可以用高溫進行加熱，之後我們防到煤氣爐上，開小火，煮沸之後馬上關火，容納後我們把低筋麵粉篩一下，攪拌均勻之後，然後打進去雞蛋，攪拌好之後，慢慢的加入和蛋清分離好的蛋黃，繼續攪拌，攪拌好了加上牛奶，剩下的蛋清需要我們加進去，加上檸檬汁和鹽，打成粗泡的狀態，這時候我們加入白糖，打發到發泡狀態，這時候我們把已經打發好的蛋白給加到蛋黃糊裡面進行攪拌，製作完成的麵糊倒上剩下的蛋白糊裡面，攪拌均勻，這時候我們把麵糊倒在磨具裡面，模具的外層需要用錫紙包好，放到烤盤裡面，烤箱中需要提前做好預熱工作，再開始烤制。烤制的時候把巧克力融化一些，這時候蛋糕也烤好了，我們用勺子，在蛋糕上抹出來松樹的樹干，剩下的巧克力倒進裱花袋裡面，剪上一個小出口，擠出來松樹的樹枝，之後用一些綠色的奶油，擠出來松樹葉子，准備好平口花嘴，放進去白色的奶油，擠出來仙鶴的形狀，可以用巧克力畫出來仙鶴的細節，最後再寫上壽字就可以了。
蛋糕上的仙鶴代表什麼意思
蛋糕上如果有仙鶴，主要的寓意是延年益壽，而且往往上面還會有松樹，這樣就寓意松鶴延年，是非常好的一個寓意。
奶油怎麼做
吃蛋糕的是奶油是必不可少的，而且奶油我們自己就可以製作，首先需要買一些淡奶油，然後儲存在一個比較適當的條件下，如果是沒有開過盒的奶油，放在低溫的狀態下，可以讓儲存的時間長非常多，如果說放在十度以下的環境中，可以保存半個月的時間。但是沒有經過打發的奶油，在儲存的時候是不能反復進行解凍，冷凍的工作，否則會極大的影響奶油品質。沒有經過打發的奶油，等到完全解凍之後，在奶油打發之前，溫度必須要控制好，否則會影響我們製作出奶油的穩定性和打發出的量。奶油打好之後，倒在攪拌好的缸裡面，還可以在奶油裡面添加上一些檸檬，可以讓奶油的味道更好，在攪拌奶油的時候，用手攪拌就可以了，我們用攪拌機也是可以的。等到奶油打發好之後就可以使用了，
准備好雞蛋，我們把雞蛋清打散，等到蛋清上面小泡泡就可以了。在裡面放上一點鹽，滴上一滴白醋，還要倒上一勺糖，然後對雞蛋清進行攪拌。打到比較稠的時候，這時候在其中加入一勺的糖，然後繼續打，等到雞蛋清更稠一些了，這時候再加上白糖繼續打，這一次攪拌的時間要長一些，需要攪拌大概十分鍾的時間，這時候我們可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起來，如果發現蛋清可以立起來，這時候就說明奶油打的差不多了，這時候我們可以選擇在其中加入一些調味品，我們可以在其中加入檸檬汁，也可以放上一些蜂蜜，這些都是不錯的選擇，可以讓奶油的味道和口感更加豐富，特別是製作奶油的時候，可以讓味道好非常多，所以大家不妨試試，效果還是非常好的。
奶油蛋糕的熱量
奶油蛋糕很多人都愛吃，因為吃起來的味道不錯，受到了人們的喜愛，但是奶油蛋糕的熱量也特別高，本身蛋糕的熱量就很高，奶油蛋糕的熱量就更高了，比米飯要高兩三倍，吃一小塊奶油蛋糕，就會攝入高達400卡的熱量，吃上幾塊奶油蛋糕，就相當於人體一整天攝入熱量的總數了，也就是說奶油蛋糕熱量很高，吃了之後容易發胖。
仙鶴蛋糕製作起來最大的難點，就是在蛋糕上製作出仙鶴的造型，不過只要細心一些，還是能做成仙鶴蛋糕的，上面介紹的仙鶴蛋糕做法並不難，而且仙鶴蛋糕有很好的寓意，再加上是自己親手製作的，所以說意義還是很重大的。
⑷ 製作蛋糕的步驟，分別有幾步
隨著中國新年的到來，我們終於有時間做我們最喜歡的食物了。在這個時候，你有沒有想過在家裡買一些小蛋糕，做一些小蛋糕，等親戚朋友來的時候，我們可以招待他們。那麼好吃的蛋糕該怎麼做呢？
第三步，攪拌均勻，放入冰箱15分鍾。提示：冷凍的主要目的是為了方便模具的安裝，所以切記不要長時間冷凍，否則會影響蛋糕的味道。從市場上購買的蛋糕模具已經准備好了。如果沒有蛋糕用紙，你可以在模具上刷一層油。把它們全部放在烤盤上，然後把攪拌過的蛋糕糊倒入模具中。不要倒得太滿。滿了80%就可以了。烤箱提前預熱後，將烤盤放入烤箱，然後將烤箱上下火調至180度，將烤箱時間調至半小時。烤箱自動斷電後，取出蛋糕吃。這樣的烤蛋糕很好吃，而且很健康。
⑸ 如何自己在家製作生日蛋糕
一定要攪拌均勻10，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外、打蛋清，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水。
5．液體的加入、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油,奶油,椰果之類1、麵粉篩三、平底鍋做蛋糕准備材料：4個雞蛋,巧克力。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分
水。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，就是在差不多的時候，使雞蛋溫度適當升高,砂糖110克(用精製砂糖)，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷，也會直接影響產品的保鮮期。所以、四次2，開吃…………二，部分地方出現苦澀味，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗、雞蛋的蛋黃，一直打到把蛋清盆倒過來，否則會造成蛋糕表皮出現麻點,新鮮雞蛋5個,黃油若干，挑起很長的漿料帶出；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意、蛋清分開3：4勺黃油打一個雞蛋。
3．如遇到冬季氣溫低時、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6，如手指感覺還有很大阻力！不過用平底郭做蛋糕缺點就是不能做的太厚，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌79，筷子是不行的(因為不均勻)，而且必須要順時針打，麵粉全部加進去。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，特別是製作戚風蛋糕，蛋清都流不下來就對了5，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，記住，不能把蛋黃打進去哦！必須用蛋帚打雞蛋，依然是中小火，加熱兩到三分鍾趕緊翻面！另一面加熱時要蓋好鍋蓋，加熱一到一分半鍾就趕緊關火！這時熱氣騰騰的蛋糕就好了、蛋清里放少許鹽（有助於打發）4，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，直到白糖全部融化為止現在把蛋黃，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分、現在，把打好的蛋清倒入麵糊。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃.還可以放些自己喜歡的口味,像是果汁,將雞蛋清先打到一個盆里，容器一定要徹底洗刷干凈，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。一、可以用電飯鍋做蛋糕材料:麵粉110克，喜歡的話還可以加點黃油（事先把黃油加熱融化）繼續順時針打，直到打的均勻為止准備一個平底鍋，鍋底要抹好黃油，再用中小火加熱，不要加地太熱哦！這時候把事先准備好的蛋糊倒進鍋里（這時候要把火關掉，因為蛋糊很容易糊哦）整理均勻這時候再重新開火，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77，按下煮飯12、很快（20多分鍾吧）,牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以，直到打成奶油狀(有許多泡沫)，盆子反下來蛋清不會流出來為止接下來把白糖倒進去，接著順時針打，則還未打起，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下、麵粉、4勺白糖，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
1．攪拌容器要干凈
⑹ 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎麼做
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法
1.提前准備好所需原料
2.混合牛奶和色拉油，攪拌均勻
3.加入蛋黃
4.徹底攪拌均勻
5.一次性倒入過篩的粉類（低粉+黑穗醋栗粉）
6.徹底攪拌均勻
7.蛋白分兩次加入細砂糖
8.打至如圖的軟彎鉤狀
9.取三分之一的埋好蛋白霜與之前的蛋黃糊切拌均勻
10.然後再倒入剩餘殲友的蛋白霜中
11.徹底切拌均勻
12.倒入鋪有油紙的烤盤當中
13.將烤盤送入預熱好的烤箱，175度烘焙18分鍾
14.烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油紙降溫
15.將淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉稱重准備好
16.打至如圖的裱花狀態
17.蛋糕片切出一點斜坡狀後，抹上打發的淡奶油（如圖
18.然後捲起，送入冰箱冷藏定型2小時
19.重復步彎改鉛驟15，再次打發淡奶油，然後裝入裱花袋中
20.在蛋糕卷頂部擠出花紋，放上黑穗醋栗和食用金箔裝飾，即可切片食用
21.黑穗醋栗仙女蛋糕捲成品圖
烹飪技巧
製作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬，一般我會打至7-8分硬的樣子，也就是步驟圖中提起打蛋器，有軟彎鉤形成的狀態即可，這樣的蛋白有助於保持蛋糕片的柔韌性，方便捲起。假如不小心打的有點過，可以在抹奶油之前，輕輕的用刀在蛋糕坯上劃一些劃痕，但是千萬不要劃斷哦，這樣也能順利的捲起。
⑺ 怎麼做粘土蛋糕
蛋糕用它超高的顏值，和清甜不油膩的味道，征服了一大波小可愛，今天我們就用粘土來做這款可愛的蛋糕，一起來看看吧！
准備粘土：紅色、洋紅色、白色粘土
首先我們用洋紅色粘土揉成一個圓柱形，兩頭稍微細一些。
然後用工具壓一下，如上圖所示，這是麵包。
然後把白色粘土反復拉伸、對折、拉伸，最後擰成上圖的樣子，這就是奶油。
把奶油壓扁做出褶皺鋪在我們做好的熱狗上。
然後我們用紅色粘土做出草莓，並在上面戳出小點。
在做好的草莓上面塗一層透明指甲油，這樣會顯得更新鮮更逼真，把草莓依次排在奶油上面，這樣小仙女蛋糕就做好了！是不是很治癒？小夥伴們一起來做一個吧，很簡單的哦~