❶ 用電飯煲做蛋糕時要打蛋清，打不發
用電飯煲做蛋糕時要打蛋清，打不發
先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然後拿打蛋器打，用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果 是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。打十分鍾就達到效果啦。鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關繫到蛋糕
電飯煲做蛋糕蛋清打不成型
別用電飯煲了，不好，建議你用瑪絲特，，智能烹飪機，上次去朋友那裡看他們在用這個，覺得挺好玩的，就讓他幫我也買了一台，我在家自己學這用它做蛋糕，沒想到還挺好的，你也試試吧。
蛋清打不好，就做成披薩了， 能帶給你意外之喜，也未必不是件好事
蛋清裡面不能有一點蛋黃，乘蛋清的容器裡面不能有一滴水。
如果是用筷子建議3根或5根，蛋清先放到冰箱速凍5分鍾
按順時間打，一般如果滿足上面的幾點情況下，15到20分鍾是可以成功的，不過確實非常辛苦。
祝你成功，請採納
用電飯煲做蛋糕,蛋清需要打多長時間
半小時吧，打發即可，三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清。
八大打法
戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起空胡乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
如何用電飯煲做蛋糕打蛋白
糖是蛋清重量的二分之一。
即50%。
蛋清最易打發的溫度是22攝氏度左右。另外，蛋清是略呈鹼性，而酸性的蛋清更容易打發，所以，可以往蛋清里先加幾滴白醋，或者檸檬汁也可以。
打蛋清時，可以加糖。一般家庭作法，先加入總糖量的三分之一，打到粗泡時，再加三分之一，糖化，再加三分之一。如此加完為好。
蛋清沒有打發顫虧旁，那麼蛋糕肯定是發不起來的。戚風蛋糕的起發動力就是打發到位的蛋清。
電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150. 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。工具茄橡/原料低筋麵粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個發粉 ... 1大匙鮮奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙步驟/方法取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。注意事項1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。 電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150.
用電飯煲做蛋糕
打蛋白（應該就是你說的攪拌吧）建議使用打蛋器，第一次做蛋糕用的筷子，兩個小時。最後還是失敗了。不過我用的是烤箱。同學之前用電飯煲用的是干飯
沒有做好全蛋打法，要麼是打法時溫度沒有處理好，要麼是沒有發酵問題；歡迎追問~！
電飯煲做蛋糕用打蛋器打蛋黃可以嗎？
可以，這樣省勁，不讓你聽別人用筷子。。。。呵呵，想把雞蛋打發成奶油狀。。。。你用力把
❷ 芋泥可以做成什麼甜品
1.芋泥紫薯酸奶盒子。這款甜品是低脂的，我們把芋頭和紫薯都壓成糊狀(加不加糖就看你個人的喜好了) ;然後從下到上分別搞成由深至淺的顏色。酸奶的種類的話可以自己挑選，但是越濃稠的酸奶做出來的效果絕對是越好的
2.芋泥肉鬆卷。我們把切片的麵包去掉邊邊角角;把芋泥均勻的擦在兩片麵包上面,然後呢，我們在芋泥的裡面塞上一些細碎的肉鬆，讓這個驢打滾變得更加的完美，誘人;最後，盛出來之後再在上面淋一點蜂蜜或者糖漿
3.芋泥驢打滾。這款的名字小編真的是特別喜歡。我們先在碗裡面放入糯米粉和牛奶，以及少量白砂糖和一小塊黃油，這樣的話就可以防止到時候黏住，攪拌均勻一直到沒有顆粒的狀態;蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋上蒸10分鍾;蒸好的糯米在保鮮膜上揉成團拍扁
4.厚芋泥鹹蛋黃肉鬆三明治，我們將切片麵包用一層厚厚的芋泥鋪平，芋泥的中間在放上一層鹹蛋黃醬；鹹蛋黃醬上面再放一層厚芋泥，慢鋪另一片麵包，鋪灑一層肉鬆，兩片麵包慢慢地合在一起，再用保鮮膜包好，分成兩半，切開。
❸ 做麵包都需要什麼機器
問題一：做麵包需要哪些設備 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具
問題二：做麵包烘焙都要哪些設備家用 1、烤箱（帶上下火溫度控制）
普通家用烤箱沒有上下火控制，烤個法式，起酥還可以
2、醒發箱（可以設置溫度、濕度）
自製醒發器具也可以
3、攪拌缸（手拌的吃水率和均勻度較差）
台式的打蛋機（包含漿、鉤和球）
器具的話：擀麵棍，刮刀、刷子、各式盤子、專用烤盤、電子稱，需要的話也可以配上模具
問題三：做麵包要哪些機器、？？我只知道要個打面機 烤箱 烤盤 發酵箱，電子稱啦 看你做什麼麵包了 要做吐司還要模具啦
做麵包呢 你首先要選對麵粉 麵包是要用高筋麵粉100，然後加酵母1，鹽1，糖20，雞蛋10，奶粉5，面白改良劑0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和面要和到面團光滑，如果面團沒有和到位，就會影響他的口感 ，面團分60克一個成型，包入餡料，要充分發酵，烘烤200 上火180下火 烤12分鍾左右，
有什麼不懂再問 我教你 我專業
問題四：開個麵包店需要哪些設備，要辦理哪些證件？ 你看是你要自己做麵包還是進貨賣，要是自己做肯定要先學，不然請麵包師也行，設備包括烤箱（單層1000元-1500元，雙層3000元-5000元），打面機1800-2500元，發箱1000左右，冰箱操作台3000-5000，打鮮奶機1200-1500，冷藏櫃1800-2500，冰櫃1000-1500，麵包展櫃800-1500，刀具.雜物下來基本要2000，第一次進原料大概1500-2000之間基本上大件就這些了
問題五：麵包店做麵包是需要什麼設備？ 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面鼎、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。
問題六：用麵包機做麵包需要什麼材料 按買麵包機時帶的食譜說明書搭配各種材料。
普通的是：油、糖、鹽、水、麵粉、酵母。具體用量食譜說明書上有。用這幾樣材料就可以做出遠勝麵包店的麵包。
問題七：家用麵包機做麵包需要什麼材料？ 麵包粉：由於麵包粉在麵包製作中的重要性，本博客將麵包粉單獨說明，詳見《關於麵包粉的問題》。
水：水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的捲起時間縮短，麵粉的顆粒未能充分水化，致使麵筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使麵筋攪斷，無法再使麵筋充分地擴展，所以做出來的麵包品質較差。相反，如果水分過多，則會延長捲起的時間，一旦達到捲起階段就很容易造成麵筋打斷，所以這時要特別小心。另外，麵粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握麵粉的吸水量。在使用牛奶和雞蛋的時候，要減少水的用量。面團的軟硬度用語言不太好描述，這樣說吧，在用專用麵包粉和好的面團可以拉成半透明的薄膜。面團太軟太硬都不拉不成。
糖：一說糖現代人都很害怕，容易聯想到糖尿病上。如果已經是糖尿病人就不能吃含白砂糖的麵包了，否則你就不用害怕麵包里的糖。做麵包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母發酵時的食物，給酵母提供養份和動力的，法式麵包，你見到的配方中是沒有糖的，如果你真按那種配方做你做不好面觸，建議你在法式麵包配方中放入一點兒的糖吧（約1%），同樣咸方包配方中的糖量你也應該少放一點糖，不用一定按照配方上說的做。你放入的白砂糖經過酵母發酵後由多糖變成了單糖，就是水果里含的那種單糖，這種糖有益健康哦。需要說明的是，一些含糖量高的甜麵包中糖並不能被酵母全部分解，這是需要有些朋友注意的，當然一般人不用擔心，不要總是怕糖，人一天的活動需要我們從食物中攝取足夠的糖份，只要你不是頓頓吃一般就沒有大礙。
鹽：要做好的麵包必須放一點鹽，鹽所起的作用是調節麵筋。食鹽的化學作用可以使麵筋纖維之間的張力增強，使面團收縮阻礙麵筋的網路形成。 另外，鹽還有一個很重要的作用，就是少量的鹽可以提高白砂糖的甜度，這在中式面點的製作中經常這樣做。
酵母：現在超市裡出售的酵母只要說明上提到可以用做麵包就可以用來做麵包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是對麵包粉發酵，人們往往忽視了酵母的營養作用，酵母菌一般有很高的營養價值，特別是含有較多蛋白質，很多B族維生素、核酸和礦物質，同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素B群可控制人體的代謝功能，保持正常的神經作用。維生素B2與維生素B6對皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用，且有促進腸內維生素合成的作用，所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。酵母的營養作用是肯定的。
麵包改良劑：麵包粉改良劑是由復合酶制劑、復合乳化劑、增筋劑和天然植物膠等多種食品級優質原料精製，作用與效果：
1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能（耐打、防止入爐前後的塌架等）。
2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。
3、顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質和配方而異）。
4、改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好。
5、改善口感，使麵包筋道、香甜。
6、提高麵包持水性，延緩成品老化，延長貨架期
牛奶：增強營養作用，改善麵包的口味和蓬鬆度。
雞蛋：增強營養作用，改善麵包的口味和蓬鬆度。
鮮奶油：代替市售麵包中添加的奶香精或香蘭素，可以製作做極有奶香濃郁風味的奶油麵包
問題八：麵包機怎麼做麵包，都需什麼東西 基本材料是：高筋麵粉、鹽、糖、黃油（橄欖油也行）、水、奶粉、酵母（耐糖的那種）。
改善口感可以加：牛奶、果汁、煉乳、稀奶油、雞蛋、各種投料（乾果什麼的）、各種餡料（豆沙之類）、可可粉或抹茶粉、雜糧粉。
麵包機有的自己會投酵母，有些則要手動投酵母。
自動投酵母就把酵母放酵母盒，其它都丟麵包桶里，然後設置程序就行了。
麵包機會自己揉面、丟酵母、醒面、烤麵包。
手動投酵母，就把酵母避開水埋麵粉里，因為酵母一碰水就開始發酵了，就沒法預約出爐的時間了。
當然，不預約直接做就怎麼丟都行。
建議嚴格按照配方的用量做，否則會縮腰什麼的。
麵粉和酵母最重要，除非你想做出發糕一樣的麵包。
國內能買到的最好的行貨麵包機我認為是松下的，最省事而且基本不會失敗，但問題是比較貴。
其它牌子多多少少有點問題，需要跟麵包機鬥智斗勇才能做出好吃的麵包。
問題九：用麵包機做麵包要加什麼 40分 需加：
1、油2大勺（最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護）
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大勺
4、雞蛋：1個
5、純牛奶：105ml-110ml（根據土雞蛋和洋雞蛋大小定）
6、麵包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、麵包改良劑；1/5小勺（安琪牌不含溴酸鉀）
8、酵母：1小勺
在使用麵包機的時候，麵包機一定要放在平穩、干凈、固定的表面使用；
在接通麵包機電源後，按下「開關」功能鍵，烘烘完畢後，即可食用；
在燒烤過程中，如果有什麼意外，或其它的事情要停止麵包機，按下取消按鈕就可以停止燒烤。
遇到麵包補卡住的時候，請注意，一定要先斷開電源，再將麵包取出，千萬不要在通電的情況下使用金屬等物品來取麵包片。
麵包機使用完必後，請一定要清理碎末，如果需要循環使用的話，中間一定要間隔30-60秒的時間。
注意事項 ：其它方面的話，如果在烤制麵包的時候，要調整麵包機的焦度以及時間的時候，可以根據自己的喜好去設定。
問題十：用麵包機做麵包要什麼材料 材料：牛奶，蛋液，淡奶油，糖，鹽，黃油，麵粉
另外還要注意的是：
揉面一定要到位。一定要選擇3個和面程序，即需要60鍾的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較松軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第一次的發酵所需溫度為28℃―29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程序就可以，因為麵包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加濕度。
烘烤要把握住火候。麵包的烘烤也是做麵包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鍾，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低於35分鍾