『壹』 只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕
無黃油芝士蛋糕的做法：
1、將奶油芝士放在攪拌盆中隔溫水軟化，再加入十克白砂糖攪打勻，打到狀態就像軟化的冰激凌；
2、將檸檬皮擦蓉拌入；
3、再分次加入蛋黃到芝士糊中攪拌均勻，慢慢的拌入溫熱的牛奶；
4、將低筋麵粉篩入芝士糊中切拌；
5、另取一個攪拌盆，放入蛋清，滴入幾滴檸檬汁，用電動攪拌器攪拌至起大泡，再分次加入二十克白砂糖，攪拌至硬性發泡；
6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊，攪拌均勻後，再將剩下的蛋清全部拌入，攪拌均勻後裝入橢圓形芝士蛋糕模；
7、最後用隔水蒸烤的方法，先用烤箱二百三十度烤上色，再調低烤箱溫度一百五十度，烤六十分鍾，烤好後趁熱脫模。
『貳』 不用黃油做蛋糕
不用黃油做蛋糕
蔓越莓麥芬
烘焙：200度，中層，15分鍾左右
用料 ：
低筋麵粉 100克 、蔓越莓干 40克、糖 30克、泡打粉 6克、鹽 1.25克、雞蛋 20克
牛奶 80克、植物油 30克。
蔓越莓麥芬蛋糕的做法
在碗中倒入牛奶
小貼士
當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發；
第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙；
把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。
『叄』 只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕
無黃油蘇芙蕾芝士蛋糕
食材
奶油芝士250g、無糖酸奶200g、雞蛋3個、砂糖40g奶油芝士用＋30g蛋白用、低筋粉50g、檸檬汁少許
方法/步驟
1.首先將烤盤中放入水入烤箱180度預熱
2.奶油芝士放到常溫後用膠片勺攪軟後放入酸奶用電動攪蛋機打到完全漿糊狀
3.按40g砂糖→蛋黃（一個一個的放入）→篩好的麵粉→檸檬汁的順序放入1.中打勻
4.打蛋白到雪白硬稠狀
5.分三次將蛋白放入2.的奶油芝士醬中攪勻
7.倒入模具後，上下跺幾次排氣後放入預熱好的烤箱中160度烤45分鍾
8.取出烤好的蛋糕蓋蓋冷卻後放入冰箱冷藏
『肆』 無黃油健康小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 150克
砂糖 40克
牛奶 40克
玉米油 40克
食鹽 一小搓
椰蓉 適量
香草精 一兩滴
無黃油健康小蛋糕的做法
所有原料稱量准備好。麵粉過篩，牛奶與植物油混合置於一旁備用。
雞蛋打入無油無水容器中，加入食鹽，打蛋器打發至起魚眼泡。而後分三次倒入砂糖，繼續打至濕性發泡。（約七分鍾左右）
麵粉篩入打發的蛋液，橡皮刮刀由底部往上切翻均勻。
倒入牛奶與植物油，均勻混合。
倒入模具，八分滿，撒上椰蓉。入預熱後的烤箱180度，視模具大小，上下火烤二十分鍾左右。
小貼士
這個分量適用中號紙杯12個
『伍』 怎麼做無黃油蛋糕做法
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
食用油
約50g
輔料
牛奶
55ml
糖
80g
鹽
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
無黃油蛋糕的做法步驟
無黃油蛋糕的做法步驟：1 1四個蛋黃（約100g）（這里以四個蛋黃100g為單位質量）加入質量是蛋黃一半的食用油，質量是蛋黃一半的糖（砂糖即可）
無黃油蛋糕的做法步驟：2 2篩入質量與蛋黃相等的麵粉，倒入剩下的蛋清和糖，質量為蛋黃質量一半的牛奶，攪拌至感覺不到砂糖的顆粒
無黃油蛋糕的做法步驟：3 3加入2g鹽，3g泡打粉（可不加）攪拌均勻。攪拌至打蛋器上基本不掛麵糊。
無黃油蛋糕的做法步驟：4 4加入一些乾果或果乾，攪拌均勻。
無黃油蛋糕的做法步驟：5 5180℃上下火，熱烤箱10分鍾
無黃油蛋糕的做法步驟：6 6溫度不變，烤大約30分鍾，（烤到筷子插進去帶不出來生麵糊就好。）
無黃油蛋糕的做法步驟：7 7烤熟了扣出來，結束！
『陸』 做蛋糕沒有黃油怎麼辦
做蛋糕時沒有黃油可以直接不要油，做無黃油蛋糕即可。無黃油蛋糕製作方法：材料：雞蛋200克、低筋麵粉或蛋糕粉100克、白態橡糖100克、白醋10克、香草糖3克和檸檬油5克。步驟：1、將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。2、在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊塌襪變得光滑細膩。3、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。4、在團閉激蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻。5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均
『柒』 不用黃油的蛋糕，怎麼做
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾）
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
極致的細膩----【戚風蛋糕】完美攻略
極致的細膩----【戚風蛋糕】完美攻略
看一看乾性發泡的大圖。蛋白打發的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀。
極致的細膩----【戚風蛋糕】完美攻略
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
極致的細膩----【戚風蛋糕】完美攻略
這是做好的蛋黃糊。
極致的細膩----【戚風蛋糕】完美攻略
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
『捌』 求購不用蛋糕油製作蛋糕的方法
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料： 主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。