❶ 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
❷ 巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方
巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的？提前准備：青芒大半個，切成小丁，預留。（青芒丁撒進是多少隨自己喜愛）提前准備：蛋5個，每一個60克上下。分離出來蛋清蛋黃，將雞蛋清磕入沒有水全無油的盆中，入冷藏室。提前准備：豆油56克、巧克力粉15克，混和後手動式攪打勻稱。
❸ 草莓蛋糕卷的常見做法如何讓草莓蛋糕卷好吃草莓蛋糕卷的製作方法和配料
美食與功效：甜品/零食口味：甜工藝：烘焙草莓蛋糕卷製作材料：主料：蛋黃85g、蛋清170g、小麥粉85g；輔料：草莓20g，泡打粉1g，纖態韃靼粉1g；調料：白糖105g，鹽1g，色拉油50g教你如何做草莓蛋糕卷，怎麼做才好吃。2.蛋黃中加入細糖(20g)和鹽拌勻；3.加入色拉油和草莓汁拌勻；4.將過篩後的低筋麵粉和泡打粉放在一起拌勻成蛋黃麵糊；5.將蛋白和塔塔粉混合至起泡；6.分次加入細砂糖，一起攪拌至干濕，發泡成蛋白麵糊；7.將部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白麵糊攪拌均勻，形成蛋糕麵糊；8.取烤盤，先在內底層鋪一層蛋糕紙，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分鍾左右；9.先在桌上鋪一張蛋糕紙，然後把烤好的蛋糕倒扣；10.撕下底部的蛋糕紙，漂亮的一面朝下，冷卻；11.將剩餘的草莓洗凈毀汪源，切丁；12.草莓混入鮮奶油布丁餡陵數(300g)形成草莓醬；13.在餅體的另一面塗上草莓醬，在開始處做一個2cm左右的淺切口(不要弄斷)，然後用擀麵杖把蛋糕紙捲起來。
草莓蛋糕卷製作小技巧：裝飾：在成品草莓蛋糕卷表面均勻抹上一層淡奶油醬，用切好的草莓片裝飾！奶油布丁餡1。將低筋麵粉和玉米粉過篩，加入細砂糖和鹽，拌勻；2.加入蛋黃和全蛋拌勻；3.牛奶煮開後，加入麵粉中攪拌均勻；4.小火煮至有大氣泡，再加入奶油(15g)，拌勻，放涼；5.將鮮奶油(250克)加入黃油中，拌勻成奶油布丁。餡小糊——食物：蛋黃：蛋黃不宜與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜與糖精、豆漿、兔肉同食。
❹ 怎麼吹出蛋糕卷發型
蛋糕卷發型製作方法：
頭發清洗干凈。
用吹風機整體吹至九城干塗抹彈力素。
把頭發分成兩區。
把兩旁的頭發交叉的繞在一起。
一直繞到發尾用黑色發圈固定。
把紮好的頭發往右邊扭轉成一個圈。
用發抓固定即可。
❺ 壽司蛋糕卷怎麼做如何做好吃
壽司蛋糕卷的做法
1.
蛋清放入無水無油的盆中，加入少許白醋
2.
白砂糖分三次放入，打發至濕性發泡
3.
蛋黃放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油
4.
少許的椰蓉，攪拌均勻
5.
篩入低筋麵粉
6.
輕輕的攪拌均勻
7.
取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中
8.
翻拌均勻
9.
將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋清中
10.
繼續翻拌均勻
11.
倒入烤盤中，烤盤下面墊一層油紙或者是硅膠墊，抹平表面
12.
預熱烤箱160度，30分鍾
13.
烤好以後倒扣放涼
14.
趁著蛋糕溫熱，抹上沙拉醬，擺放好切好的胡蘿卜條和黃瓜條
15.
用擀麵杖將蛋糕卷捲起，定型
16.
定型好的蛋糕用刀子切開，紫菜剪成條兒狀，卷在蛋糕上
17.
哈哈，准備開吃啦
❻ 巧克力蛋糕卷如何做 巧克力蛋糕卷的家庭做法
1、材料：可可粉15克，雞蛋220克，細砂糖15克，檸檬汁3克，色拉油4克，淡奶油180克，低筋麵粉50克。
2、熱水加入可可粉和細砂糖中混合攪拌至無顆粒狀，加入色拉油充分拌勻至乳膏狀，完全乳化，最後加入過篩的低筋麵粉。蛋清加入適量的檸檬汁，分三次加細砂糖打發，打至提起打蛋頭上的蛋白霜呈現大彎鉤的狀態。
3、取蛋白霜，加入可可蛋黃糊中稍稍翻拌。麵糊入模，將烤盤送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180℃，烘烤15分鍾左右。
4、淡奶油加入細砂糖打至6成發，加入巧克力判滑糊打至9成發即可。打好的巧克力淡奶油抹在蛋糕片中。基沖拍將蛋糕卷好。包好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。
5、將蛋糕卷好。包搏羨好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。取出即可食用。
❼ 奶油蛋糕卷怎樣做
栗子奶油蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 甜品/點心 增肥食譜 口味： 甜味 工藝： 烤 栗子奶油蛋糕卷的製作材料： 主料： 原味蛋糕300克 輔料： 栗子（熟）200克,奶油100克 教您栗子奶油蛋糕卷怎麼做，如何做栗子奶油蛋糕卷才好吃 1. 糖漬栗子用擀麵杖搗碎後放在篩子上； 2. 用湯匙用力壓下讓其更細致成泥狀； 3. 鮮奶油打至發泡備用； 4. 取2/3栗子泥與奶油醬（150克）一起拌勻； 5. 再均勻抹於原味蛋糕體上，慢慢捲起； 6. 將剩餘的1/3栗子泥和鮮奶油拌勻； 7. 放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於蛋糕卷表面上擠出細條狀作為裝飾即可。 栗子奶油蛋糕卷的製作要訣：自己做栗子泥顆粒會較粗，如果想口感更柔順，可至大型材料行購買機器壓制的栗子泥。 奶油醬： 原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克 1. 先將糖粉過篩備用； 2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。