① 雞蛋糕怎麼蒸
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散,之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕,這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽,然後再在其中加入少量的白糖拌勻,也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水,還要之前煮沸過的溫水,把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮,我們可以等水熱之後,然後再把雞蛋放入蒸屜中,開小火開始蒸煮,小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔,這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間,大概需要10-15分鍾,這時候雞蛋羹的表面比較平滑,而且其中的香氣也可以出來,這時候雞蛋羹就完全蒸好,在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料,可以撒上一些蔥花,再加點白糖就可以吃了
② 家常蒸雞蛋糕的方法
蒸雞蛋羹,直接水的做法是不對的,牢記這1點,雞蛋羹滑嫩!雞蛋很常見,幾乎家家戶戶都會買一些,價格在四五塊錢一斤的樣子,春秋季節天氣溫不是太高,這時候雞蛋也比較多,所以價格不貴。平時做青椒炒雞蛋或者是雞蛋羹都不錯,很有營養而且價格實惠。說起雞蛋羹很多人其實做的方法不對,做出來之後有蜂窩一樣的結塊,雞蛋羹要是做得不好吃,家裡人都不愛吃,是一種浪費。
後來跟樓下的大爺聊天的時候,他和我說了如何做雞蛋羹吃起來不僅滑嫩,又香又好吃。這位大爺之前在一家飯店掌勺,會各種菜,特意和我說了製作方法,尤其是一些容易忽視的細節。那麼在做雞蛋羹的時候需要注意哪些呢?大爺詳細的告訴了我,後來我在家試了一次,果然很好吃。
首先,雞蛋打在碗中,打雞蛋也是很關鍵的,需要用筷子往上挑著打,這樣才均勻,要是打的不均勻會影響口感,裡面蛋白和蛋黃沒有充分攪拌在一起,煮熟了之後吃著很硬。怎麼判斷有沒有打好呢?要看到雞蛋碗表面有一層泡沫一樣的東西就說明打好了。一定要充分打勻了,不然口感不好。打雞蛋只是首要步驟,我們吃過雞蛋都知道裡面還有一些組織,這些需要用漏勺把雞蛋液過濾一下,然後再加水。
其次是要加入適當的水,水和雞蛋的比例大概在1:1.5左右最好,不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水,要事先准備好一些溫水,雞蛋打好之後,加入溫水,一定不能加熱水,不然都是雞蛋花了。雞蛋是很容易熟的,水太熱了一澆進去就熟了。然後就是蒸雞蛋了,這一步很關鍵。緊接著是調味,在裡面加入少量的食鹽、味精以及香油,攪拌均勻。
在蒸鍋中加入一些冷水,把剛才准備好的雞蛋放在蒸鍋裡面,大火燒開之後,蒸十分鍾就熟了。蒸好的雞蛋羹看著就很嫩,上面是黃澄澄的香油,吃之前加入一些蔥花就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹特別好吃,營養價值也很高。
家裡有小孩的需要經常買雞蛋給孩子吃,要是白煮蛋吃膩了,可以每周做幾次雞蛋羹,而且孩子愛吃,這個階段是孩子的飲食家長們應該多操點心,在吃上面不能由著孩子的性子。雞蛋羹的正確做法您學會了嗎?可以在家試試哦,保證做出來很好吃
③ 蒸雞蛋糕時,不要直接下鍋蒸,怎樣做雞蛋糕既嫩滑又營養呢
蒸雞蛋糕
④ 雞蛋糕咋蒸
雞蛋糕是一道非常好吃的家常菜,很多朋友都喜歡吃,但是不知道是怎麼做的,今天的這篇文章就告訴大家操作步驟。
食材:雞蛋(適量)、適量溫水、食鹽(可選)、牛奶(可選)、白糖(可選)、香蔥
1、香蔥洗凈,切蔥花。
2、首先把雞蛋在碗中打散,然後用筷子拌跡粗慧勻。如果喜歡吃咸口味的可以加入少量食鹽,如果喜歡甜的則加入少量白糖或牛奶,拌勻。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均凳臘勻,如果有濾網可以用濾網過濾一下會讓雞蛋更絲滑。
4、在鍋中把水燒熱,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴姿答入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹的香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。
6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。
綜上就是蒸雞蛋糕的步驟,小夥伴們可以在家嘗試一下。
⑤ 雞蛋糕的蒸法
怎麼蒸雞蛋糕
雞蛋糕是很適合蒸著吃的,首先需要我們准備好雞蛋,還需要適量的溫水、食鹽、牛奶、白糖。首先我們要准備好新鮮的雞蛋,因為雞蛋的品質對於蒸雞蛋糕吃的口感是否好,影響還是很大的。所以說雞蛋挑選的時候不僅要新鮮的,而且還要選擇色澤好看,大小適中的,這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散,之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕,這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽,然後再在其中加入少量的白糖拌勻,也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水,還要之前煮沸過的溫水,把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮,我們可以等水熱之後,然後再把雞蛋放入蒸屜中,開小火開始蒸煮,小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔,這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間,大概需要10-15分鍾,這時候雞蛋羹的表面比較平滑,而且其中的香氣也可以出來,這時候雞蛋羹就完全蒸好,在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料,可以撒上一些蔥花,再加點白糖就可以吃了。
蒸雞蛋糕放多少水
蒸雞蛋糕吃的時候需要在其中放些水,一般來說和雞蛋一比一就可以了。
雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸著吃的味道非常好,所以我們在吃雞蛋糕的時候,實際上最重要的就是把雞蛋糕蒸好才行,首先這時候雞蛋和水的比例是必須要掌握好的。一般來說蛋液和水的比例是1:2比較好,如果口味比較獨特,我們是可以根據自己的要求來選擇增減其中水的量。同時蒸的時間上,我們也需要掌握好才行,所以說在蒸雞蛋羹吃的時候,一般來說都是需要七八分鍾就可以的,而且蒸的時候,在雞蛋中需要我們在其中放上70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來味道才比較嫩滑,如果蒸雞蛋糕的時間太長會導致口感變老很多。
怎樣蒸雞蛋糕更好吃
蒸雞蛋糕吃起來的味道好,想要讓味道更好,首先需要清洗一下雞蛋的外殼,之後需要在水中泡一下生雞蛋。之後我們把雞蛋全部打出來,還需要讓雞蛋放在容器中,需要我們稍微多放上一會兒。之後准備好水,准備好和雞蛋液相同量的溫水,也就是說我們選擇和蛋液一樣多的溫水。而且在碗中的水需要加熱,可以讓蒸雞蛋糕吃起來味道好,之後我們把雞蛋和水攪拌均勻,等到出現泡沫的時候就可以了。之後雞蛋和水的比例保持在2:1的狀態,蒸出來的雞蛋吃起來也會更加嫩滑,我們是可以根據個人的口感適量增加一些的。
在製作蒸雞蛋糕的時候,我們是不應該用生水來調和雞蛋液的,否則容易導致蒸出的蛋羹沒有辦法更平整,會有蜂窩的情況產生。而且我們不能用開水去對蛋液進行調和,這樣會導致蛋液出現燙熟的情況,而且蒸出的雞蛋糕容易出現結塊的問題。我們可以用涼開水調和蛋液,能夠讓蒸雞蛋糕更加平滑。
我們在蒸蛋羹的時候,時間是不能太長的,而且也不能能用大火去蒸,否則如果說溫度過高,這時候雞蛋就很容易出現變老的情況,而且在蒸雞蛋糕的表面容易出現非常多氣泡,這時候會大大影響蒸雞蛋糕的美觀。
對於已經蒸熟的蒸雞蛋糕,我們可以選擇搭配上海鮮醬油吃,這是我們吃雞蛋糕的時候比較好的選擇,味道也很不錯。
雞蛋糕吃起來的味道好,而且雞蛋糕的滋補功效也不錯,上面介紹的雞蛋糕吃法是很不錯的選擇,通過吃雞蛋糕對我們健康也有幫助,所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法非常好,對我們滋補效果也有好處,所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法大家不要錯過