『壹』 要蛋糕涼了再上奶油嗎
裱花蛋糕必須蛋糕涼透了才可以在上面塗抹奶油 如果沒涼透了 奶油在蛋糕上面不易塗抹 抹好後還容易變形
『貳』 蛋糕什麼時候抹奶油最好
蛋糕在快要涼，還有點溫的時候抹奶油最好
『叄』 做好的蛋糕底可不可以放第二天才加奶油
如果想吃新鮮的就當天打奶油抹，如果時間很忙就可以第二天加奶油，給蛋糕用保鮮膜包好保存就可以
『肆』 剛做出的海綿蛋糕放冰箱多久可以拿出來抹奶油
不需要呀，沒聽說過蛋糕坯要先進冰箱才能抹奶油的。自然冷卻過後就可以抹面呀。
你是不是看有的蛋糕店都是這樣，從冰箱里取出蛋糕坯抹奶油再賣出去。
那是因為他們量大不可能一個一個現做呀！這樣的蛋糕坯並不新鮮的！
所以還是自己做比較好呀，無需進冰箱，新鮮又好吃。
希望能幫到你。純手打，望採納。
『伍』 蛋糕胚能不能提前一晚做好，然後第二天就抹奶油
不可以的，首先蛋糕都有自己的保質期和新鮮期，要是前一晚做好，第二天使用，會讓蛋糕口感不好，很粗糙，這樣賣給消費者，相當於砸自己的招牌，還是現做現買好。
『陸』 剛出爐的蛋糕能抹奶油么
不能，奶油本質是油脂，太熱了，容易化。
就像冬天豬油是塊狀，夏天就會化成液體是一個道理。
蛋糕晾一會，冷藏以後的奶油打發，裱蛋糕效果會更好。
『柒』 蛋糕胚凍多久再抹奶油
不用冷凍。蛋糕烤好後放至完全涼了以後，脫模以後就可以抹奶油了。
『捌』 蛋糕是不是要冷兩個小時才可以上奶油
只要涼下來就好了，這是為了防止奶油溶化
『玖』 請教一下奶油蛋糕應該怎樣做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
『拾』 生日蛋糕抹奶油技巧
1、首先，淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發，要是凍壞的奶油可做蛋耐仔虛撻、麵包等，坐冰打發，打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳，20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶，必須要冷藏一小時後再放保溫袋內，加入冰袋，封好保溫袋口。
2、然後，糖加入淡奶油中打發至7分發，可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用，用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層，約10~20秒，注意不要打過了，打過的會出現油水分離昌燃，只能做蛋撻與麵包用，打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然後，把裱花袋套在高身杯子上，裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口，戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化，特別是夏天)，把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一點奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上幾圈奶油， 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。
4、然後，繼續在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕層，再重復放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多擠點奶油再抹。
5、然後，用三能軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮戚升板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平，每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最後，用一高身杯，倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次，要是還不平再重復以上操作，記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油。