Ⅰ 生椰拿鐵巴斯克蛋糕
生椰拿鐵巴斯克蛋糕
巴斯克部分：
奶油乳酪 250g糖 65g全蛋 2個賣吵漏咖啡液 20g
厚椰乳 25g淡奶油 180g玉米澱粉 5g
奶油芝士部分：
淡奶油 100g厚椰乳 30g糖 10g奶油乳酪 100g
吉利丁片 5g
1.奶油乳酪加糖攪打順滑；分次加入蛋液攪打均勻。
2.加入咖啡液混合均勻；倒入厚椰乳和淡奶油混合均勻。
3.篩入玉米澱粉攪拌成糊，倒入墊了油紙的6寸模具
4.送入預熱好的烤箱200度，烤30分鍾。出爐冷卻後入冰箱冷藏2小時。
5.奶油乳酪加糖攪打順滑。
6.淡奶油打至5分發，倒入乳酪中混合均勻。
7.倒入厚椰乳混合均勻。
8.泡軟的吉利丁片隔水加熱融化，倒入椰乳乳酪碰穗糊中混合均勻後，倒在巴斯克蛋糕上，冰箱冷藏4小中爛時。
9.脫膜後篩上一層可可粉，再撒點椰蓉就OK了。
Ⅱ 巴斯克蛋糕的做法
巴斯克蛋糕的做法：
1、准備好材料。
Ⅲ 手殘黨都可以學會的巴斯克蛋糕，真的那麼容易嗎
傳說中的巴斯克芝士蛋糕，一款乳酪控們不能錯過的美味蛋糕。
冷藏後的蛋糕
小貼士
1、由於巴斯克的食材不多，所以請盡量選擇品質高的食材。
2、所有食材都需要一個一個、一步一步加入，並且攪拌均勻後再進行下一步。
3、巴斯克蛋糕做好後先不要吃，最好的口感是需要冷藏過後才形成的，推薦隔夜冷藏的巴斯克。
Ⅳ 風靡甜品界的巴斯克蛋糕，在製作時應該注意什麼
Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗獷，表皮成深棕色，切開後，內里卻展現出巨大的反差，帶著淡淡黃色的蛋糕，看起來柔軟又濕潤、細膩又光滑，它就是傳說中的巴斯克芝士蛋糕，一款乳酪控們不能錯過的美味。
巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到這里了，你學會了嗎？雖然它的口味在國內並不算大眾化，但絕對是乳酪控們不可錯過的美食。
Ⅳ 在家烘焙巴斯克蛋糕如何才能做得好吃
可以試試，不喜勿噴，自己的口味，巴斯克蛋糕（Basque Country Style Cheese Cake）是一款非常受歡迎的甜點，下面是一份簡單的家庭烘焙食譜，可以幫助你製作出美味的巴斯克蛋糕：
材料：
- 6個雞蛋
- 200克軟化的奶油乳酪
- 110克細砂糖
- 2湯匙玉米澱粉
- 1湯匙鮮牛奶
- 2湯匙香草精
- 150克無鹽黃油
- 50克碎核桃仁
- 2湯匙奶油
步驟：飢缺
1. 預爛敏辯熱烤箱至350°F / 175°C。
2. 准備一個大碗，將奶油乳酪、砂糖、香草精混合在一起，用橡皮刮刀攪拌至順滑。
3. 加入雞蛋，每次加入一個，攪拌均勻後再加入下一個，以免雞蛋變熱。
4. 將玉米澱粉、牛奶和融化的黃油加入步驟2中的混合物中，攪拌均拿坦勻。
5. 加入碎核桃仁，攪拌均勻。
6. 將混合物倒入一個蛋糕烤盤，用橡皮刮刀抹平表面。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘焙約40分鍾，或直到蛋糕表面變成金黃色且中間部分輕微凹陷。
8. 從烤箱中取出烤盤，讓蛋糕在烤網上冷卻10分鍾，然後將其轉移到蛋糕架上完全冷卻。
9. 在蛋糕完全冷卻後，在表面淋上一些奶油，撒上碎核桃仁，美味的巴斯克蛋糕就完成了！
注意事項：
1. 使用室溫下的奶油乳酪和雞蛋，以確保蛋糕更加松軟。
2. 根據個人口味，可以適當調整糖和奶油乳酪的用量。
3. 烘焙過程中，注意觀察蛋糕的顏色變化，確保蛋糕熟透。
4. 蛋糕完全冷卻後再享用，口感更佳。
Ⅵ 巴斯克蛋糕的做法 怎樣做巴斯克蛋糕
1、用料：麵粉340克、黃油200克、雞蛋3個、雞蛋黃2個、牛奶250毫升、泡打粉少許、玉米澱粉25克、杏仁粉50克、咖啡粉少許、果醬少許、糖100克、白砂糖75、朗姆酒25毫升。
2、將黃油軟化，加入糖。
3、用電動打蛋器打發黃油。
4、加入雞蛋，一個一個的加，攪拌均勻。雞蛋要事先拿出，防止過冷令油水分離。
5、加入蘭姆酒。攪拌均勻。
6、篩入粉(中粉和泡打粉的混合)。
7、用刮刀大致攪拌後，用手揉成團，注意不能過度揉。之後放入冰箱里冷藏2個小時。
8、准備餡心。將蛋黃中加入糖和玉米澱粉。
9、攪拌一下。
10、將牛奶加熱。
11、分兩次加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。
12、將溶液再次倒回到鍋中，小火，不時攪拌，至濃稠。
13、之後放入碗中，蓋上保險膜，冷卻。
14、冷卻後，加入蘭姆酒和杏仁粉。
15、攪拌均勻，蓋保險膜待用。
16、開始裝配：將面團分2/3，將其在烤紙中間擀開。
17、8寸園模塗油，撒粉。
18、將派皮放入模具中，稍微整理一下。
19、將餡心加入，在加入果醬塊，將表面抹平。
20、將剩下的面團擀開，覆蓋在上面，將多餘的派皮去掉，捏緊邊緣。
21、用刀將表面畫上花紋。22、塗上咖啡蛋黃液。中間開個小孔，透氣。
23、烤箱預熱，175度1個小時即可出爐。
Ⅶ 時下最流行的巴斯克蛋糕，有沒有成功率高的方子分享
芝士蛋糕熱量比奶油蛋糕低很多，奶香濃郁，冰涼不膩。最近有一款很火爆的芝士蛋糕，叫做巴斯克芝士蛋糕，這款蛋糕雖然以西班牙的地名命名，卻在日本最為流行。這款蛋糕做法真的很簡單，零烘焙基礎就能做，味道勝過我做過的任何一款蛋糕。巴斯克蛋糕做法比戚風和普通的芝士蛋糕都簡單，不用打發雞蛋，也不需要水浴法，用芝士，雞蛋和奶油等食材隨便攪一攪，放進烤箱烤一烤就可以。沒有技術難點，不要求造型，零烘焙基礎也輕松做。雖然做法簡單，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更濃郁，它是用高溫烘烤，把芝士表面烤焦，裡面卻依舊嫩滑，所以又香又絲滑。
【小貼士】
1、奶油乳酪一定要軟化徹底，不能直接從冰箱拿出來用，會有顆粒，軟化至順滑再與奶油混合。
2、奶油隔溫水加熱是為了與芝士混合的時候不會導致芝士預冷凝固，使芝士糊依舊順滑。
3、巴斯克蛋糕一定要高溫烘烤，溫度一般在230℃，烤到表面焦黑最好，口感會很香，但是不要烘烤太長時間，否則芝士烤老了吃起來就不嫩滑了。
Ⅷ 如何製作巴斯克蛋糕
用料
奶油乳酪（室溫軟化） 350克
無鹽黃油（室溫軟化） 50克
細砂糖 55-65克（原方100克，已減糖，不建議再減。）
蜂蜜 15克
低筋麵粉 8克
全蛋液 130克
牛奶 200毫升
檸檬汁（可酌情增加） 5克
做法
【准備工作】
1. 時間允許的話請把奶油乳酪，無鹽黃油提前拿出來室溫軟化。冬季室溫低可以考慮用微波爐5秒5秒短時間加熱多次軟化，眼睛一定要盯緊了千萬不要化成液體。
2. 6寸的圓形烤模中鋪上油紙，建議鋪兩層。
3. 烤箱預熱230度。用微波爐或隔熱水加熱的方式將奶油乳酪、無鹽黃油軟化。合格的軟化程度是兩者用手指可以輕易戳一個洞，黃油表面不泛油光，溫度約21度左右。
夏季提前室溫拿出來軟化即可。冬季室溫低可使用微波爐加熱軟化。請一定要盯緊了經常拿出來檢查狀態。千萬不要融化成液體狀態。將軟化的奶油乳酪和軟化的黃油混合在一起，用蛋抽攪拌至完全均勻。
再加入糖攪拌至看不見顆粒，隨後加入蜂蜜，攪拌均勻。繼續加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
再分次倒入蛋液攪拌均勻（你也可以將檸檬汁和蛋液事先混合，可減少蛋花湯出現的幾率）。
每一次倒入蛋液都要確保上一次蛋液完全吸收再倒入下一步的蛋液。
這一步盡可能不要打入空氣。牛奶加熱至35～37度左右，有溫度計的用溫度計測，沒有溫度計的用手指插進去，感覺是溫溫的洗澡水溫度即可。
如果加入的牛奶溫度沒有把控好，黃油將會凝結成塊狀（可能也是出現蛋黃湯的罪魁禍首）。
如果加入溫熱的牛奶後發現黃油浮在表面，請將麵糊整體稍微加熱一下，即可解決這個問題。
最後再加入檸檬汁攪拌均勻（若已經將檸檬汁加入蛋液事先混合即可省略這一步）。
請將做好的芝士糊過濾一次，去掉可能沒有攪拌開的顆粒（不要偷懶一定要做！）將過濾的芝士糊倒入6寸烤模中，在桌面上敲幾次把麵糊中的大氣泡震掉。
放進預熱好的烤箱，用210度烤35-40分。（烤箱溫度不準的請用烤箱溫度計測量內部實際溫度，確保實際溫度落在210度左右不要落差太大。巴斯克不推薦小烤箱烤，上管離蛋糕太近了沒有空間，表面一下子就黑了，小烤箱的同學一定要盯緊了及時蓋錫紙。）
烤好取出來的時候蛋糕的中心部位應該是ang ang的可以晃動的，而不是完全的固體，這樣冷卻下來才會形成中間微凹下去的效果。
如果你烤出來已經完全成固體，冷卻後的口感會干硬不順滑，口感會打折。烤好的蛋糕放在模具中室溫自然晾涼，再轉移至冰箱冷藏定型。
定型後脫模，想要平整切面的把刀用熱水燙一下，擦乾表面水分再切！
Ⅸ 巴斯克蛋糕中間流心可以吃嗎
巴斯克蛋糕中間流心可以吃，因為乳酪是熟的。
烤巴斯克蛋糕如果是只想表面輕微上色的話，稍微降低上火溫度，到自己覺得適合的顏色的時候可以蓋一張錫紙。烤制時間縮短會導致中部流心，其實這也是一種吃法。中心會更加軟嫩，香味十足。
如果你不想蛋糕脫模時變成稀碎的樣子，一定要做好墊油紙的步驟。分次加入雞蛋液可以讓材料融合更徹底，減少顆粒，從而更加順滑。注意每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，要根據自己烤箱脾氣靈活調整。
巴斯克蛋糕製作方法：
1、提前准備材料，巴斯克蛋糕所用的材料包括雞蛋都需要提前從冰箱中拿出來回溫，處於冷藏狀態的奶油乳酪不好拌均勻。另外把油紙鋪在6寸戚風圓模中備用。把足夠大的油紙先包在活底模具的底板上做出印痕，接下來再往模具里放就很好操作了。
2、充分回溫後的奶油乳酪和淡奶油放進大一些的打蛋盆中，加入白糖。可以將打蛋盆坐在另一個溫水盆中，水溫控制在40度左右，這樣奶油乳酪和淡奶油會比較好拌均勻。
3、劃圓圈或者左右推動，把奶油乳酪、淡奶油和白糖充分拌均勻。
4、把兩個雞蛋和一個蛋黃分三次加入盆中，每一次都充分拌均勻後再加雞蛋。
5、充分拌均勻後加入10克土豆澱粉，充分拌均勻。
6、把拌好的蛋糕糊過一下篩，這樣蛋糕糊會更細膩。
7、把蛋糕放進已經預熱好的烤箱中，溫度230度，時間25分鍾。
8、烤好後及時出爐，自然放涼後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏室，充分冷藏之後取出來切塊享用。
9、蛋糕在烤的過程中會鼓起來，出爐的時候動一動模具，蛋糕還會晃動，稍後會回落，這是正常的。充分放涼後就可以享用了。