Ⅰ 幼兒海綿紙蛋糕裙製作方法
法式海綿蛋糕做法 （分量：長帝CK25B烤盤一盤，或6寸圓模2個） 配料：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克 烘焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾(6寸圓模參考溫度為上下火180度，35分鍾) 製作過程： 1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。 2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。 3、再將細砂糖一次性倒入。 4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。 5-6、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。 7-8、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾） 9、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。 10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。 1 1、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。 1 2、把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。 更多問題可以去西周幼兒園的網站看看