Ⅰ 蛋糕卷的製作方法和步驟
製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。
Ⅱ 蛋糕卷的做法與配方
蛋糕卷的做法與配方如下：
配方：低筋麵粉40克、奶油20克、黃桃10克、玉米澱粉5克、牛奶40克、蛋黃4個、蛋清40克、食用油40克、細砂糖40克、檸檬汁適量。
1、碗中加入食用油、牛奶、玉米澱粉、低筋麵粉混合過篩，再加蛋黃拌勻。
Ⅲ 黃桃山葯蛋糕卷的做法，黃桃山葯蛋糕卷怎麼做
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟11.蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻後加入牛奶繼續攪拌均勻
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟22.篩入低筋麵粉，切拌均勻
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟33.蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至濕性發泡，取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟44.將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中，切拌均勻
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟55.烤盤中鋪上一層油紙，將麵糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出氣泡
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟66.中層上下火130度，30分鍾左右熟透即可，烤好後撕掉油紙，晾至溫熱
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟77.抹上一層山葯泥
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟88.擺上黃桃
黃桃山葯蛋糕卷的做法步驟99.將蛋糕卷捲起定型，冷藏後切開即可~
Ⅳ 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷的做法步驟
1
蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2
將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3
蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4
將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5
低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6
將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7
把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8
倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9
放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10
將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11
撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12
有下往上卷蛋糕體！
13
用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14
看看是不是卷得很好看！