① 奶油雞蛋卷的做法
雞蛋卷是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、黃油、乳酪末等。我為大家整理的奶油雞蛋卷的做法大全，喜歡的朋友要錯過啦。
巧汪兄 奶油雞蛋卷的做法1
1、准備食陵首材
2.把蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃放入牛奶，黃油隔熱化開。
4.把蛋黃和牛奶完全攪拌均勻再放入黃油。
5.把麵粉過篩倒進去一塊攪拌
6.所有都攪拌均勻就可以啦
7.開始打蛋清，分三次放入細砂糖
8.大概要三孝襲分鍾就可以啦 比較有耐心。
9.這樣就可以啦
10.分三次放入打好的`蛋白進行攪拌
11.攪拌均勻倒入烤盤，用手輕輕震盪把氣泡震一下。
12.烤蛋糕的時候可以做奶油，很好打發。一次成功。細砂糖也是分次放入，打到上面有尖尖的好啦！
13.蛋糕好啦。開始做蛋糕卷
14.完成任務
奶油雞蛋卷的做法2
1、麵粉、雞蛋、牛奶活成麵糊，熱鍋，可以不放油，一湯勺麵糊攤個小餅奶油蛋卷的做法
2、准備水果，藍莓絕對是有小資味道的水果，還可以有橙子片、榴槤、牛油果奶油蛋卷的
3、水果菌們排排坐，一定不要鋪滿，只鋪一半
噴射上動物奶油，翻過來另一半蓋好，嵌上藍莓，撒上糖
小貼士
1.噴射動物奶油用之前一定要在冰箱冷藏幾個小時；
2.拿出來用之前搖晃一分鍾；
3.這款小食做好之後要盡快食用喔！動物奶油很容易化又怕熱。
② 奶油蛋卷蛋糕的做法竅門
奶油蛋卷蛋糕這個做法是不一樣的呀，如果做蛋卷的話應該是吧。麵粉放上奶油，然後鋪平那把它捲起來，然後放到烤箱里去烤啊。
③ 奶油蛋糕卷的做法
前言
卷卷卷，捲起甜蜜-------奶油蛋糕卷
蛋糕卷是一款很討巧的小點心，可愛的造型有其受小朋友們喜歡，當然也適合郊遊攜帶，作為下午茶也香甜可口。只要掌握好前面戚風蛋糕的基本要領，這個蛋糕卷基本就沒什麼難度了。
材料
主料：低筋麵粉80克、玉米澱粉20克、鮮奶油100毫升；
輔料：雞蛋4個、白糖80克、鹽2克、牛奶20毫升、色拉油50克
奶油蛋糕卷
1
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；
2
盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌飢早均勻。此時將烤箱預熱到150度；
3
將1/3的蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒有蛋白顆粒後，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色；
4
烤盤中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面後放入烤箱中層，用150度上下火力烘烤20分鍾；
5
烤蛋糕期間，將剩餘的20克白糖加入到鮮奶油中，用打蛋李侍器打至八分發，提起打蛋器，頂端的三角過幾秒鍾後會微微彎曲即可，打發好的奶油放於冰箱冷藏備用；
6
蛋糕表面成金黃色，牙簽扎入沒有雜質後立即倒扣，趁熱揭掉底層的油紙，晾涼到不燙手的溫度，塗上一層奶油，將蛋糕片捲成卷後切片即可。
小貼士
蛋卷烤好後要立即倒扣防止回縮，蛋糕底層一定要事前墊上油紙，否則不易脫模。油紙一定要趁熱揭掉，否則涼了以後就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣時，烤架上也要墊一張油紙，否則蛋糕很容易和烤架粘連，表層誘人的金黃色外皮就不完整了；
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將哪肢吵餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。
用料
蛋糕卷:
雞蛋 5個
低筋麵粉 110g
白砂糖 110g
色拉油 75g
牛奶 75g
夾層:
淡奶油 150g
白砂糖 20g
奶油蛋卷的做法
材料稱好，蛋黃蛋白分別打進2個容器
把卷好的蛋卷放冰箱冷藏定型1小時以上，再取出修整兩邊，餘下這盤可切10小塊
⑤ 淡奶油蛋糕卷怎麼做
淡奶油蛋糕卷
食材明細
蛋黃95克
蛋白115克
低筋麵粉55克
白砂糖25克 + 50克
大豆油12克
牛奶28克
奶油適量
白醋幾滴
奶油蛋糕卷的做法步驟
1
准備材料。
2
蛋白與蛋黃分開放入盆中。
3
在蛋白中加入幾滴白醋。
4
然後打勻加入16克白糖。
5
再加入17克白糖打至出現紋路。
6
最後加入剩下的17克白糖打。
7
打到出現彎曲小尖就可以了。
8
蛋黃中加入白糖25克。
9
打到顏色發白 體積變大。
10
加入1/4的蛋白。
11
翻拌均勻後，篩入低粉上下切拌均勻。
12
然後再加入剩下的蛋白，要分二次加。
13
切拌均勻後。
14
牛奶與大豆油混合均勻。
15
轉圈的方式倒入到蛋糊中。
16
翻拌均勻後，倒入到烤盤上，震出汽泡。
17
放進預熱好 烤箱180度25-30分鍾。
18
拿出來倒扣在烤架上晾涼。
19
提前從冰箱拿出來解凍奶油。
20
奶油用打蛋器打至出現紋路.
21
將蛋糕四周切去，然後均勻的塗在蛋糕表面。
22
捲起來放到冰箱冷藏20分鍾即可。