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蛋糕店的簡單做法視頻 2024-06-23 08:28:32

6寸酸奶蛋糕如何做

發布時間: 2023-06-04 09:57:21

A. 6寸酸奶蛋糕怎麼如何做好吃

食材
主料雞蛋5隻 輔料黃油48g酸奶200g細砂糖80g低筋麵粉40g玉米澱粉24g檸檬汁適量
步驟
6寸酸奶蛋糕的做法步驟11.准備好材料
6寸酸奶蛋糕的做法步驟22.把黃油煮融
6寸酸奶蛋糕的做法步驟33.倒入酸奶攪拌均勻
6寸酸奶蛋糕的做法步驟44.加入過篩的低粉與玉米澱粉混合攪拌均勻
6寸酸奶蛋糕的做法步驟55.加入蛋黃攪拌至無粒狀
6寸酸奶蛋糕的做法步驟66.蛋白中分三次加入糖打發至9成分發(圖中我打發的蛋白有點粗,似乎打過了)
6寸酸奶蛋糕的做法步驟77.先把三分之一已打發的蛋白與蛋黃糊混合,再倒入三分之二的蛋白中全部均勻攪拌
6寸酸奶蛋糕的做法步驟88.倒入模具中7分滿,振出氣泡
6寸酸奶蛋糕的做法步驟99.考盤中加入熱水,烤箱170度預熱,入烤箱160度再放網上烤70分鍾
6寸酸奶蛋糕的做法步驟1010.出爐冷卻即可(可倒扣也可不倒)

B. 酸奶蛋糕怎麼做

好吃又健康的無油酸奶蛋糕怎麼做?准備好這4種食材,照著這份食譜試一試,超簡單!食材常見,做法不難,無油低糖又香又軟,營養美味,大人孩子都能放心吃!

家庭烘焙興起之後,在家做蛋糕就成了生活中的一種樂趣,用簡單常見的食材,按自己喜歡的口味製作好吃的蛋糕,不放油不放添加劑,現吃現做,不僅可以體驗製作過程中的樂趣,還能品嘗到真正無添加的健康美食,也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。

這款酸奶戚風蛋糕,一瓶酸奶加上雞蛋和麵粉,就能烤出健康美味的酸奶蛋糕,蓬鬆柔軟彈性好,一點也不比外面蛋糕店裡賣的差。

雖然這款酸奶戚風蛋糕的做法並不復雜,但是想要蛋糕做得好,還是有些地方需要特別注意的,比如用什麼樣的雞蛋、比如蛋清打發的狀態、還有拌蛋糕糊的手法,都是需要注意的。

下面來分享一款酸奶戚風蛋糕的詳細製作過程,同時聊一聊製作蛋糕需要注意的地方,圖文並茂,仔細看一看吧!

C. 酸奶蛋糕怎末做

主料: 玉米[2] 油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克

製作步驟:

1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。

2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃 打至狀態稍濃稠的狀態。

3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。

4.加入酸奶。

5.攪拌拌勻。

6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。

7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。

8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。

9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。[1]

D. 低脂酸奶蛋糕怎麼做

食材明細
老酸奶
100g
蛋黃
2個
低筋麵粉
45g
香草精
幾滴
蛋清
2個
白醋
幾滴
細砂糖
30g
甜味
口味

工藝
一小時
耗時
普通
難度
低脂酸奶蛋糕的做法步驟
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:1 1雞蛋提前分出蛋黃和蛋清。酸奶倒進盆里,加入雞蛋黃和幾滴香草精裡面
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:2 2完全的攪拌均勻
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:3 3然後篩入低筋麵粉
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:4 4再次攪拌均勻,蛋黃糊就製作好了!
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:5 5蛋清裡面加幾滴白醋,分次加入糖用打蛋器攪打
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:6 6蛋清裡面加幾滴白醋,分次加入糖用打蛋器攪打
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:7 7取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面拌勻
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:8 8再倒回剩下的2/3的蛋白霜裡面,翻拌均勻
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:9 9然後倒進6寸蛋糕模具裡面
低脂酸奶蛋糕的做法步驟:10 10放入預熱好的烤箱的中下層,烤盤裡面裝溫水放最底層。170度,40分鍾左右!
小竅門
1.由於是買的老酸奶,裡面含有糖,所以蛋黃部分就沒有加糖了

2.烤好的蛋糕不用倒扣,放涼一點就可以脫模了。

E. 6寸無油酸奶蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

原味無油酸奶蛋糕(6寸)的做法步驟
1. 酸奶倒入料理盆中,放置室溫。
2. 雞蛋黃分次加入酸奶中攪勻。低粉、玉米澱粉篩入盆中,之字狀攪勻。
3. 蛋清放入干凈無油無水的盆中,加幾滴白醋,分三次加入白糖,每次均用打蛋器打至硬性發泡,提起打蛋器有魚鉤狀彎頭即可。
4. 烤箱提前預熱,160度,托盤內裝水預熱。
5. 將三分之一的蛋清加入蛋黃液中,像炒菜一樣翻拌均勻,再將三分之一蛋清加入蛋黃液中,翻拌均勻。最後將蛋黃液全部倒入剩餘的蛋清中,翻拌均勻。將混合物倒入6寸的活底蛋糕模中,用力摔震蛋糕模幾下,排掉空氣。
6. 將模具底部用錫紙包好,防止水進入蛋糕中,放入托盤,烤箱160度中層60分鍾。我在蛋糕上面蓋了一張錫紙,防止表面烤黑。最後十分鍾拿掉錫紙,表面微黃。

F. 酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃

主料
雞蛋
2個
輔料
細砂糖
10g
濃稠酸奶
200g
調料
玉米澱粉
20g
原味
口味

工藝
一小時
耗時
簡單
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟:1 1在製作之前先開給模具做一下准備工作,圓形的6寸戚風模具,在底部鋪油紙,四周也用油紙圍起來。
酸奶蛋糕的做法步驟:2 2准備食材,雞蛋,玉米澱粉,糖和濃稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟:3 3雞蛋中加入糖,用蛋抽充分攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:4 4加入濃稠酸奶,一盒酸奶剛好200克,充分攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:5 5加入玉米澱粉,再次攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:6 6做好的酸奶蛋糕糊是順滑的,沒有顆粒的比較稀的糊狀。
酸奶蛋糕的做法步驟:7 7倒入之前准備好的模具中,在桌面摔震幾下,震出氣泡,烤箱提前以180度進行預熱,中下層,烤45分鍾左右,可以在上色滿意後加蓋錫紙。
酸奶蛋糕的做法步驟:8 8出爐後摔震幾下,震出熱氣,連同模具一起放在網架上晾至不燙手即可脫模,鋪了油紙即便配方沒有油,也是很容易脫模的。
酸奶蛋糕的做法步驟:9 9切塊開吃,中間是很嫩滑的,帶有酸奶的味道和微微的甜味兒。

G. 怎樣製作酸奶蛋糕

方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三
食材明細:
主料: 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。