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不銹鋼盆做蛋糕要蒸多久

發布時間: 2023-06-01 15:10:38

❶ 蒸雞蛋糕需要多長時間好

1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鍾左右的時間即可。
2、雞蛋羹做法介紹
(1)准備材料:雞蛋3個,鹽,油,蔥花,蝦米各適量。
(2)雞蛋打入碗里,加一點點鹽打散。
(3)加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
(4)再次充分打散、打勻。
(5)把蛋液過篩,濾去浮沫。
(6)倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔)。
(7)冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾,燜3分鍾再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。

❷ 不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門

不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
在使用不銹鋼盆烤蛋糕的時候,主要的做法竅門就是,不銹鋼盆的防粘問題。所以接下來小編將詳細為大家介紹不銹鋼盆防沾處理技巧:
1、因為為不銹鋼盆本身沒有防沾層,所以在使用之前可以做個預處理,方便後期的脫模。
(1)將黃油加熱融化成液態,然後用毛刷蘸黃油刷在不銹鋼盆內壁上,或者可以直接將軟化的絕答黃油塗抹在不銹鋼盆內壁上(沒有黃油使用普通食用油也是可以的);
(2)在刷了黃油的不銹鋼盆內撒上一些乾粉;
(3)輕輕搖晃不銹鋼盆,使麵粉均勻的粘在不銹鋼盆內壁上;
(4)倒出多餘的麵粉即可。
(5)扒前簡單的辦法自然是選擇在不銹鋼盆底部墊上油紙。
2、不銹鋼盆烤海綿蛋糕的做法
(1)食材准備:
全蛋170g、水飴6g、牛奶40g、細春宏清砂糖110g、黃油26g、低筋麵粉100g
(2)具體做法:
首先將低筋麵粉用粉篩過濾,把融化好的黃油和牛奶攪拌均勻;
其次在雞蛋液中加入糖和水飴,並且將其放在不銹鋼盆中,隔溫水將其打發;
將麵粉篩入麵糊攪拌,從兩點的位置穿過盆中間到達8點的位置,從九點的位置翻出。
然後用左手逆時針轉盆,轉到無乾粉後,盛一些麵糊到黃油牛奶液體里,再將液體順刮刀倒回蛋液中。
用同樣方法拌100下左右,放入預熱160℃烤箱,烤50分鍾即可拿出食用。

❸ 不銹鋼鍋做蛋糕 不銹鋼盆能做蛋糕嗎

不銹鋼鍋烤戚風蛋糕的做法步驟

1. 為了在早上有限的時間內,盡快做好一個松軟可口的蛋糕給孩子當早餐,我一般都是在晚上睡前准備好原材料並稱量好,因為分量比較少,糖、油、牛奶正好可以裝入特百惠小精靈盒,麵粉裝入特百惠小胖圓碗,蓋好密封蓋,牛奶放入冰箱冷藏,這樣第二天早上就能快速做蛋糕了

2. 在准備工作開始的時候先將蛋糕模具放入不銹鋼鍋,煤氣灶開小火進行預熱5分鍾

3. 取兩個雞蛋,用特百惠隔蛋器,分離蛋黃和蛋白

4. 將蛋白放入特百惠龍卷風發泡攪拌器,分三次加入24克白砂糖

5. 搖動龍卷風發泡攪拌器,將蛋白打發至乾性發泡狀態,即蛋白成直立尖角狀態,倒扣罐子,蛋白不會流動

6. 蛋黃放入特百惠星願佳節碗中,加入剩餘的12克白砂糖,用攪拌棒輕輕攪勻,並加入玉米油和牛奶,混合均勻

7. 用篩子篩入低筋麵粉

8. 用攪拌棒輕輕翻拌均勻,注意不要有麵疙瘩,也不要攪拌過度,那樣會導致麵粉起筋,影響蛋糕口感

9. 取約三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中,用攪拌棒切拌或翻拌均勻,這里的攪拌手法非常重要,用攪拌棒在麵糊中劃十字,或者從下往上翻拌,不能直接劃圈攪拌,這樣會造成蛋白消泡,影響蛋糕的蓬發

10. 再將拌好的麵糊倒回蛋白中,再次切拌或翻拌均勻

11. 將攪拌好的麵糊倒入模具,連鍋一起震動幾下,使麵糊表面平整

12. 撒入適量黑芝麻

13. 蓋上鍋蓋,小火加熱約5分鍾

14. 打開鍋蓋,迅速將蛋糕連模具一起倒扣在冷卻架上進行冷卻,倒扣冷卻是為了避免蛋糕回縮

15. 冷卻一會後,小心脫模即可

❹ 蒸蛋糕需要多少時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:
1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

2.首先把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打。

3.把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打,蛋液打發,一直打到提起打蛋器,蛋糊呈柱狀下流,紋路不會馬上消失的狀態。

4.倒入過篩的低粉。

5.用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,要畫半圓翻拌均勻,蛋糊倒入六寸模具,震去氣泡,蓋好保鮮膜。

6.放入蒸箱,上汽後大火蒸40分鍾,時間到開鍋,蛋糕漲發很完美。

❺ 用不銹鋼碗怎麼烤蛋糕

1、烤箱做蛋糕能用不銹鋼的盆子。
2、放入烤箱的器皿要求是熔點高,無有毒物質的都可以,如金屬、玻璃、陶瓷等物質的容器等。
3、不可以放進烤箱的器皿:
4、塑料製品轎猛、紙製品、竹器、木器等等。選一個大點的鐵盆,放入三個雞蛋。
5、在雞蛋中加入白糖。
6、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白,這里建議閉茄橋一定要用打蛋器,如果用手工攪打,時間長也很難達到這樣的效果。
7、麵粉里放入泡打粉,均勻的混合。
8、將麵粉慢慢納圓加入到雞蛋液里,平行翻動,將麵粉和雞蛋混合均勻。
9、將黃油放在碗中,將碗放在熱水裡,讓黃油融化。
10、這里有個小技巧,可以用勺子將黃油按壓成小塊,這樣可以加速黃油融化。
11、將黃油加入到麵糊中,攪拌均勻。
12、將麵糊倒入烤盤中,然後將盤在桌子上磕幾下,讓烤盤中的麵糊更平整。
13、將烤箱預熱五分鍾,再將烤盤放入烤箱中,200度溫度烤制15分鍾。
14、15分鍾後,將烤盤取出,就可以了。如果喜歡吃嫩點,不用上色,溫度可以調整為180度。

❻ 不銹鋼盆烤蛋糕竅門 怎麼用不銹鋼盆烤蛋糕

1、不銹鋼盆烤蛋糕注意一定要在盆里刷一層油,不然很容易粘鍋,蛋清也要打發。

2、不銹鋼盆烤蛋糕製作方法:中等大小的常溫雞蛋5個,稱好麵粉白砂糖,玉米油和牛奶放一個碗里備用。全蛋蛋糕不用分離蛋黃,所以五顆雞蛋直接打入盆中,白糖一次性放進去(要確保打蛋盆無油無水),家裡如果有白醋或檸檬汁,可以滴幾滴檸檬汁或白醋來去腥。電動打蛋器打發雞蛋,全蛋打發時,如果室溫比較低,可以隔70度左右溫水打發,會更快更穩定,一直打發到花8字不消失,或插牙簽不倒即可。接下來,麵粉分三次篩入盆中,每篩一次都要用刮刀從下往上翻拌均勻。牛奶和玉米油提前混合攪勻,直接倒入拌好的蛋糕糊中,繼續用從下往上翻拌的方法翻拌勻。翻拌好的蛋糕糊如下圖,有一些小氣泡很正常,只要別朝一個方向攪拌,就不會起筋,也不會消泡。相對蛋清打發來說,這個成功率更高。這時候先把鍋子里加足水燒開。取一隻不銹鋼盆,抹油,抹油是為了容易脫模。直接把調勻的蛋糕糊從高處倒入盆中。然後端起盤子,蹲幾下,蹲出裡面的氣泡,2下即可。可以扣個盤子,也可以鋪保鮮膜,鍋子里水燒開放個支架,直接把盆子放上蓋鍋蓋開始蒸,計時30分鍾即可。蒸30分鍾,直接開蓋就可以。

❼ 不銹鋼盆可以放到烤箱裡面烤蛋糕嗎

一般這些模子都是鋁的,因為導熱性能好,價格又不貴.不銹鋼的模子也有,缺點就是貴了點.
不銹鋼最低都能耐溫五六網路,家用烤箱最高溫度也只是兩百多度,這對不銹鋼來說是小兒科啦~~~
而且不銹鋼是沒毒的,不過要確認你的打蛋盆是不銹鋼的哦,用磁鐵試一下....
烤蛋糕一般15--20分鍾就行啦,如果烤50分鍾...那你可能要吃黑加黑蛋糕了....

❽ 傳統水蒸蛋糕做法

常見的水蒸糕,用的是自發粉,自發粉里有泡打粉,所以對打蛋的要求不高,一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕來。今天給大家分享的這個水蒸糕,用的是低筋粉,沒有添加任何膨鬆劑,靠全蛋打發而達到蓬鬆的狀態。蒸糕比烤蛋糕的時間短,口感比較濕潤,而且有彈牙的感覺,出爐後不會塌陷,因此很多家庭都喜歡做水蒸糕。步驟1,將40克細砂糖,兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水,待用。步驟2滴入幾滴檸檬汁,然後啟動廚師機,高速攪打至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。步驟3篩入低筋粉,輕盈快速上下切拌均勻步驟4煉乳,玉米油,鹽混合好,然後加入到蛋糕糊中,翻拌均勻步驟5將蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震盪出大氣泡,將洗凈的紅棗放在中間步驟6水沸騰後,放入蒸鍋步驟7大火蒸15分鍾即可。

❾ 不銹鋼盆可以烤蛋糕嗎

可以的,但是不綉鋼的器皿高溫烤過以後會發黃、發黑。另外它的透熱性也不太好

材料

A:蛋黃4個,糖20g,B:油60克,牛奶60克,C:蛋白4個,糖60g,少許鹽,D:低粉120g,泡打粉3g

做法

1、將A攪拌到淡黃色

2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。

3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。

4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重復這個步驟兩次。

5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱里150度,烤15分鍾左右就可以了。

6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。