『壹』 肉鬆小貝怎麼做
肉鬆小貝的做法
我是做14個肉鬆小貝的用量，大家可根據個數和口感自行增減。
首先，製作戚風蛋糕胚。
用分蛋器分離蛋白和蛋清到干凈的盆中，過程中注意避免蛋黃流入蛋白中，以免影響蛋白的打發。
當蛋糕沾滿肉鬆，網紅肉鬆小貝就完成了。
『貳』 肉鬆小貝應該怎樣做
肉鬆小貝是非常出名的一道甜點，肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了，還有很多人會在上面加一些海苔，這樣做出的肉鬆小貝口感會更好，但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝，大家都喜歡自己在家裡面做，其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝，口感也是很不錯的，而且營養健康。
海苔肉鬆小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個低筋麵粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖，蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。打發到濕性發泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動作不要太用力，以免麵粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻後，取三分之一的蛋白霜加入進去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動幾下，將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鍾。
蛋糕好了之後從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地塗抹沙拉醬，撒上肉鬆、海苔碎。藉助擀麵杖將蛋糕捲起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項
蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個方子適合做人少的量。
肉鬆海苔鹹味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋麵粉150克，泡打粉3克，D，肉鬆20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次後攪打均勻。
3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉，混合扮成面團，放冰箱冷藏30分鍾。
4.烤箱預熱170度，將面團取出，擀成厚面片，然後切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，
『叄』 怎麼做肉鬆小貝
肉鬆小貝的做法:1. 把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器里，蛋黃里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必須保證無油無水，另外，雞蛋最好是冷藏過的）
2.用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。（慢慢的多攪拌一會，大約兩分鍾的樣子，讓液體充分融合）
3.將低筋麵粉過篩到蛋黃糊里
肉鬆怎麼瘦身?4.用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻。（不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋）
5.蛋白用電動打蛋器攪打幾下，出大泡泡，打白砂糖放進去。（可以一次性全倒進去，也可以分三次放進去）
6.用電動打蛋器打發蛋白，打好的蛋白拉起打蛋頭，可以呈直立的小三角。小三角稍長一點沒關系。
7.用硅膠刮刀取一半蛋白到蛋黃糊里。
8.再倒進蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡。
9.再倒進蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡。
10.把蛋糕糊裝在一個裱花袋裡，裝好以後，袋口剪出一個小洞；（沒有裱花袋的可以找個厚點的保鮮袋）
11.把蛋糕糊擠在烤盤上，擠出來的蛋糕糊會自然的形成圓形；（我這些蛋糕糊擠了兩盤，一盤先放進去烤，另一盤擠好了放一邊備用，等這一盤烤好了再將另一盤放進去烤）
12.烤箱120度預熱，烤15分鍾左右。（我的烤箱溫度比較高，此處僅供參考，我換另外一個烤箱，要160度才行，這個烤箱我烤八寸戚風只能是100度以下才行，所以請根據自家的烤箱溫度來調節）
13.蛋糕烤好了。一個個圓圓鼓鼓的很是可愛，雖然表面有些開裂，不過沒關系，反正也是要被蓋住的。
14.把烤好的蛋糕取出來放在晾網上晾涼；（這種蛋糕片直接吃也挺好吃的，我家倆閨女都喜歡直接這么吃）
15.准備肉鬆和沙拉醬。沙拉醬我用的是香甜口味的。
16.在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬
17.兩個合在一起，像個貝殼一樣； 不過我怎麼覺得還有蛋黃派或者馬卡龍的感覺啊，嘻嘻；（如果特別喜歡吃肉鬆的，也可以中間夾上肉鬆）
18.在蛋糕的表都抹上沙拉醬，多抹點，這樣沾住的肉鬆才多；抹完以後就把它放在肉鬆堆里打滾。
19.滾上一圈肉鬆後，蛋糕就被蓋住了，根本看不出來了。肉鬆小貝就做好了。
供您參考。
『肆』 肉鬆蛋糕—電飯鍋版的做法
前言
周末一個人在家實在懶得做飯...之前用蛋糕粉做過...蛋糕粉實在不實惠唉...也沒有低粉...就想著用普通的麵粉試試...
材料
主料：雞蛋3個、麵粉120g；
輔料：油2勺、鹽1勺、肉鬆適量、水適量、白醋適量
肉鬆蛋糕—電飯鍋版
1
分離蛋清蛋黃分離
2
蛋黃中加入麵粉
6勺水攪拌均勻
也可以加牛奶
3
麵糊中加入2勺油
肉鬆
攪拌均勻
4
蛋清中加入一勺鹽
適量白醋打發
喜歡甜的可以加入適量糖
5
打發至奶油狀
打蛋器上的不會掉下即可
6
麵糊中加入一半的蛋清上下攪拌均勻
7
然後加入剩下的蛋清上下攪勻
8
攪勻後掉入電飯鍋內膽中
撒點肉鬆
可以根據自己的喜好添加
震幾下
其實也沒有什麼氣泡
9
按煮飯鍵即可
我家的電飯鍋20分鍾就好了
10
悶5分鍾倒扣即可
小貼士
蛋清一點要打發好...一定要上下攪拌
不能順著一個方向攪
『伍』 肉鬆小貝的做法
用料：蛋糕粉50g、牛奶40g、玉米油35g、雞蛋4個、白砂糖40g、沙拉醬適量、肉鬆適量。
步驟：
1、食材集合。
『陸』 肉鬆小貝的做法竅門
肉鬆小貝怎麼做
製作步驟：
1. 蛋清和蛋白分離，裝蛋清的容器中一定不能有水、油等任何雜質，也不能有蛋黃夾雜在裡面，否則的話會很難打發。
2.蛋黃糊：一個容器中加入蛋黃和30克細砂糖，用打蛋器打至均勻且蛋黃顏色變淺。
3.蛋黃糊中邊攪拌邊加入50毫升色拉油（也可以用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50毫升牛奶，最後篩入低筋麵粉，慢慢攪勻至麵粉無顆粒且細膩光滑。
6.蛋白霜：另取一個容器，加入蛋白，用電動打蛋器打發至蛋清呈現魚泡眼，然後加入三分之一細砂糖，繼續打發。
7.白砂糖總共是分三次加入，高速直至最後將蛋清打發至出現細膩的紋路。然後轉低速打至可以感受到輕微阻力，也就是乾性發泡的狀態，提起打蛋器可以看到蛋白有直立的尖角就可以了。（如果覺得有困難的話，可以加兩滴白醋或檸檬汁打發，會很大增加打發的成功率）
8.取三分之一蛋白霜入蛋黃糊中，用硅膠鏟刀翻拌均勻，一定要慢慢地翻拌。一定不要轉圈攪拌以免消泡，切記要像炒菜那樣從底下翻拌起來，動作要輕慢。
9.拌好的蛋黃糊倒回到剩餘蛋白霜中，重復翻拌動作，直至翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
10.此時要增加一個步驟，將麵糊倒入模具中後，要在桌面輕輕震盪幾下，這個操作是為了把麵糊中的氣泡震盪出來。
11.烤箱預熱，上下火170度，中下層烤40分鍾，具體還要看烤箱的脾氣，還有最後的上色情況。烤好後取出記得也要摔一下，震出熱氣。然後容模具切成圓形。
12.接下去就是按照個人口味添加色拉醬和海苔肉鬆了～兩片蛋糕胚中間加上適量的色拉醬，然後合起來，再在外邊粘一圈色拉醬，接著再裹一層肉鬆海苔。
看，肉鬆小貝就完成啦，是不是和外面賣的一模一樣呢？自己在家做的話口味大小還可以根據自己喜好變化，是不是更喜歡呢？
『柒』 肉鬆小貝的做法
【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。
『捌』 肉鬆小貝怎麼做
肉鬆小貝怎麼做
肉鬆小貝怎麼做，麵包的松軟口感和綿軟厚厚的肉鬆加上濃郁的醬汁，咬一口下去滿滿的幸福感，而這就是肉鬆小貝帶來的美味魔法，如果想要在家製作肉鬆小貝應該要准備哪些材料呢？下面一起來看看肉鬆小貝怎麼做的吧！
肉鬆小貝怎麼做1
食材清單
雞蛋3個大或者4個中小
精幼砂糖 45克
玉米油 50克
牛奶 55克
低筋小麥粉 65克
玉米澱粉 10克
鹽 1克
海苔肉鬆適量
香甜沙拉醬適量
熟玉米粒適量
製作步驟
步驟1、准備材料
步驟2、分離蛋白和蛋黃
步驟3、在蛋黃中加入牛奶和玉米油手動攪拌均勻
步驟4、再篩入低粉和玉米澱粉
步驟5、同一山纖方向攪拌蛋黃液和麵粉至細膩
步驟6、蛋白中加入鹽和1/3左右的細砂糖，並打發到粗泡狀態
步驟7、蛋白中再加入剩下細砂糖的一半，用打蛋器打發至大泡消失，呈現細泡
步驟8、把剩下的所有細砂糖都倒入蛋白中，繼續打發至提起打蛋器末梢呈現彎鉤狀即可
步驟9、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中順時針攪勻
步驟10、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中進行攪拌，注意盡量避免消泡
步驟11、攪拌至蛋黃液和蛋白充分融合
步驟12、把液體倒入在28*28的方形烤盤中（建議提前墊入油紙），用刮刀抹勻表面，把烤盤在桌面摔兩下去除內部的氣泡。
步驟13、烤箱提前預熱上下火200度
步驟14、將烤盤放入中層後改成上下火180度烤15分鍾左右取出震一下並冷卻
步驟15、用直徑不超過7cm的圓形慕斯圈印出大小相等的蛋糕體，取出充分冷卻
步驟16、取兩片蛋糕胚上擠一些沙拉醬，在表面抹勻
步驟17、放入適量肉鬆和玉米粒
步驟18、再蓋上另一片抹好沙拉醬的蛋舉碼糕胚
步驟19、在兩個蛋糕胚的外面也塗抹上一層沙拉醬，將蛋糕體在肉鬆上滾動，充分裹上一層海苔肉鬆，這樣一個肉鬆玉米小貝就做好了
步驟20、按此方法完成剩下的拼合
小貼士
用手握住蛋糕表面輕輕攥一攥，可以將肉鬆裹緊哦。
肉鬆小貝怎麼做2
食材清單
雞蛋3個
低筋小麥粉 55克
檸檬汁5滴
牛奶 40克
玉米油 20克
白砂糖 40克
沙拉醬1瓶
肉鬆 400克
製作步驟
步驟1、蛋清蛋黃分開，將蛋清放入無水無油的容器中
步驟2、蛋黃中加入10克糖、牛奶、玉米油
步驟3、攪拌均勻後篩入低粉
步驟4、拌勻成蛋黃糊，要拌至細膩順滑狀態
步驟5、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至出現粗泡時加入10克白糖
步驟6、打至出現細泡時加入10克白糖
步驟7、打至出現明顯的紋路時加入剩餘的.白糖
步驟8、打至出現小尖尖就可以了
步驟9、將三分之一的蛋白倒入蛋黃液中拌勻
步驟10、將拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌勻
步驟11、拌好的細膩順滑的蛋糊
步驟12、將裱花袋裝入一個杯子中，將蛋糊倒入其中
步驟13、將裱花袋剪一個小口子，將蛋糊擠在不粘烤盤上，中間要間隔開空隙
步驟14、將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤12分鍾
步驟15、蛋糕烤好取出在烤網上晾涼
步驟16、在一個蛋糕平的底部抹上一層沙拉醬
步驟17、撒上些海苔，再撒上一層肉鬆，將另一個蛋糕蓋在上面
步驟18、將蛋糕各面都抹上一層沙拉醬
步驟19、沾上海苔和肉鬆即可
小貼士
1、蛋清分離時不要有任何蛋黃，不然不好打發，蛋清要裝在無水無油的容器中
2、打發蛋白要分三次加入白糖
3、低粉倒入蛋黃後要翻拌均勻，不要劃圈拌，以免起筋
4、這些材料共做了兩烤盤，可以烤完一盤再烤另一盤
5、用裱花袋擠蛋糊時可以在一個點上一直擠下去，它會自然流動成一個圓形
6、烤箱的溫度和時間只是參考，具體溫度和時間正唯哪要根據自己烤箱的脾氣設置。