Ⅰ 鏡面慕斯的做法 我最愛吃的芒果鏡面慕斯蛋糕
1、首先准備好所有的食材：夾心餅干12塊，分別去掉夾心，得到24片餅干，芒果去皮後用刀切成小塊。
2、接著，將黃油切成小塊放到杯中，隔熱水將其融化成液態。
3、餅干去掉夾心，然後，將餅干放到大碗中用勺子將其搗碎。
4、接下來，將之前融化的黃油和餅干碎混合。
5、緊接著，再次用勺子將黃油和餅干翻拌均勻。
6、准備一個活底蛋糕模具，我這個是法焙客金色6寸的，將餅干碎放到模具里，再用勺子壓平整。
7、之後，將芒果丁放到榨汁機里，再倒入酸奶和牛奶給它們打成泥。
8、接著，將吉利丁放到冷水中泡軟，再擠干水分。
9、然後，將泡軟的吉利丁隔熱水溶解成液態備用。
10、接下來，將打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液體。
11、攪拌均勻，過濾一下液體。
12、攪拌均勻後倒入模具中，放入冰箱冷凍10分鍾，使其快速凝固。
13、接下來製作鏡面，這是剩下的80克的芒果泥
14、將80克芒果泥和清水混合，充分攪勻後放到火上小火加熱。
15、關火後，將剩餘的一半吉利丁液體倒入小鍋中，再次攪勻。
16、最後，將模具從冰箱中取出，倒入步驟13中的液體，再次放入冰箱冷藏4小時以上至其完全凝固即可。
17、將做好的慕斯蛋糕從冰箱取出，室溫放置一會兒即可脫模，表面用芒果丁、藍莓和薄荷葉裝飾即可，一口下去能吃到3種口感哦，趕緊試試吧。
Ⅱ 鏡面分層慕斯蛋糕怎麼做
鏡面分層慕斯蛋糕的做法
紅曲蛋糕片用慕斯模具按壓出底層蛋糕片
1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、草莓攪拌機打碎加30克糧攔勻
3、淡奶油加20克糧打發至6成出現紋路可流動，放冰箱備用。
4、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
5、將晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌勻，再倒入淡奶油內，迅速攪拌，倒入慕斯圈內。
6、送入冰箱冷動15分鍾，慕斯層凝固。
1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、酸奶加30克糧攔勻。
3、淡奶油加20克糧打發至6成出現紋路可流動，放冰箱備用。
4、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
5、將晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌勻，再倒入淡奶油內，迅速攪拌，倒入慕斯圈內。
6、送入冰箱冷藏4小時，最好過夜
1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、紅曲粉熱水沖開攪勻，晾涼。
3、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
4、紅曲水和吉利丁水混合攪勻，倒入慕斯圈內。
5、放冰箱冷藏1小時，鏡面凝固即可。
Ⅲ 粉色慕斯蛋糕的製作方法 粉色鏡面慕斯小蛋糕做法分享
1、低筋麵粉50克、紅曲粉10克、細砂糖60克、純牛奶45克、玉米油45克、雞蛋4顆、牛奶150克、細砂糖20克、淡奶油150克、白巧克力100克、吉利丁2片半、草莓味巧克力幣80克、葡萄糖漿70克、煉乳20克、水55克、吉利襪脊丁片1片、裝飾糖適量。
2、做法：
（1）先做蛋糕片，牛告爛滲奶，玉米油乳化加入篩好的低筋麵粉和紅曲粉拌勻，加入蛋黃做成紅曲蛋黃糊。
（2）蛋白加入細砂糖打至九分發。
（3）先取一小部分蛋白到紅曲蛋黃糊里拌勻。再和剩下的蛋白翻拌均勻。倒入28*28方烤盤里。
（4）烤箱提前提前預熱好，預熱完畢有語音提示放入食材，過時不放食材會自動停止烘焙。上下火150度中層烤32分鍾。
（5）取出蛋糕片揭去油紙放涼。
（6）用小號慕斯圈刻出6個小圓片蛋糕。比半圓形模具直徑要小一圈。
（7）牛奶加糖小火煮到100度離火。
（8）加入冷水泡軟的吉利丁片充分融化，白巧加進去攪拌至完全融化。
（9）淡奶油打至6分發加進去。
（10）為了讓慕斯液顏色粉一些，可加入4克紅曲粉進去，紅曲要過篩再加進去，其實不放紅曲粉也可以的。成品粉色會淺一些而已。
（11）拌勻後的慕斯液過篩去除雜質和氣泡。
（12）先舀一小勺慕斯液到半圓形硅膠模具的底部，內壁用勺子沾上慕斯液這樣球體不容易分離。放入冰箱冷凍5分鍾定型。時間不能久，回頭和後面的慕斯液會分離。
（13）歷掘拿出來把提前做好的蛋糕片放進去輕輕按一下，讓蛋糕片粘住慕斯液。
（14）倒滿慕斯液，入冰箱冷藏4小時以上至完全凝固。
（15）確定慕斯體凝固以後再做巧克力淋面。水，糖粉，葡萄糖漿或者玉米糖漿也可以，小火煮至103度離火。
（16）加入泡軟的吉利丁片和煉乳。
（17）最後把草莓味純巧克力加進去。充分融化拌勻。
（18）過篩去除雜質和氣泡。
（19）凝固成型的慕斯小蛋糕脫模後放在網子上面，底下放上容器好接住流下的淋面液體。
（20）巧克力淋面放置手溫後，依次淋在每一隻慕斯蛋糕上面。淋好放入冰箱冷藏稍微定型。
（21）用抹刀輕輕拖著蛋糕底部移到盤里，裝扮一下，美美噠。
Ⅳ 鏡面慕斯蛋糕的做法，鏡面慕斯蛋糕怎麼做好吃
鏡面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
鏡面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再擠干水份，放入100CC加熱的果汁中，攪拌均勻。
3.倒入准備好的模具中放入冰箱冷藏備用。這就是鏡面部分了。
慕斯模事先用保鮮模墊好。
4.把全蛋、蛋黃、椰子粉、細砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.並用打蛋器打到混和均勻。
6.把90克的蛋白和30克的細砂糖混合。
7.並打發。
8.將混和均勻的5取一半倒入步驟7中攪拌均勻。
9.加入過篩的粉類拌勻。最後再將9加入到5中均勻；
10.將麵糊裝入裱花袋中，以螺旋狀擠成大小各一個的圓形(根據所需大小)。
11.170度烤20分鍾即為所需海棉蛋糕。
12.鮮奶油隔冰水打發。
13.打到7、8分發的樣子。
14.將牛奶或水加入魚膠粉中，靜置幾分鍾。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡開，擠干水份後，加入到加熱的牛奶或者水中拌勻就可以了。
15.隔水加熱至融化。
16.略冷後加入打發至8分發的鮮奶油拌均。
17.最後加入芒果泥拌均即為慕斯餡。
18.拌好的慕斯餡。
19.把做好的鏡面取出，放在墊好錫紙的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯餡。
21.放上小的那塊海綿蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯餡，再鋪上另一塊海綿蛋糕。放進冰箱冷藏。
23.3-5小時取出，倒扣脫模。
Ⅳ 怎樣做慕絲蛋糕的鏡面
主料4人份
淡奶油110g
輔料
白糖25g
QQ糖1包
戚風蛋糕邊角料70g
魚膠片1片
果珍40g
水30g
鏡面慕斯蛋糕步驟1
准備好主料
步驟2
魚膠片放入40克果珍中泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化
步驟3
110克淡奶油加入25克白糖，打發至略顯紋路，打發好的淡奶油與魚膠片融合，即成慕斯餡
步驟4
放入適量戚風蛋糕邊角料
步驟5
倒入一半的慕斯餡，繼續放入適量蛋糕邊角料
步驟6
倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時
步驟7
現在開始做鏡面，QQ糖放入30克涼開水中，放入鍋中隔水融化
步驟8
QQ糖液放涼後輕輕倒在慕斯蛋糕上面，再蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上，鏡面完全凝固即可
烹飪技巧
QQ糖溶化後的液體一定要等放涼後才能到在慕斯餡上面
Ⅵ 慕斯蛋糕底咋做需要多長時間
慕斯蛋糕製作需要6到7小時左右，所需材料為材料：草莓果餡，魚膠粉，熱水，檸檬汁，鮮奶油，砂糖，清蛋糕，草莓，砂糖，魚膠粉。做法如下：
1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁絕悶，與草莓果餡混合。
2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻。
3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開，圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒。
4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱。
5、茄宏或將草莓打成泥，熱水，砂糖，魚膠粉拌勻與草莓泥混合。
6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固顫伍即可脫模，慕斯蛋糕即成。
Ⅶ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （適量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
鏡面：
芒果泥 50g
溫水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。
芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化
芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。
將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。
在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，盡量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕
剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。
取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自製芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰