① 奶蓋和奶泡的區別 奶蓋粉怎麼打出奶泡
奶蓋和奶泡只有製作材料不同這一點區別。
奶蓋是由鮮奶+奶蓋粉或者淡奶油混合攪打而成。奶泡一般用鮮奶製作，工具可以用意式咖啡機，或者專門的奶泡壺。
奶蓋粉打奶泡的做法：
1、將牛奶和奶泡粉倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
(1)杯子蛋糕溢出來是什麼原因擴展閱讀：
鋼杯內倒入一半的牛奶，讓蒸氣管與牛奶垂直於正中央或是鋼杯緣，然後讓蒸氣頭剛好接觸牛奶表面，然後就打開蒸氣至1/2處，不要移動鋼杯，在牛奶到達50度時慢慢關閉，於60度時剛好關閉，最後溫度會到達66度，如此就可以打出一杯好奶泡 。
手打的奶泡根本無法跟機器的蒸汽相比。蒸汽的細膩度使其打的奶泡很細膩、綿滑，蒸汽的輻射面廣，打出來的奶泡會比較均勻，混合得比較好。
手打主要通過濾網的小孔擠壓，打出來的奶泡就是比較粗一些。
② 做好的蛋糕放杯子里 為什麼杯子遇到熱蛋糕就漲出來了
1、可能是泡打粉放的過多，泡打粉放多了，在加熱的時候，蛋糕就會產生很多氣泡，體積過度膨脹。2、有可能是你的蛋糕粉放多了，量太多，加熱膨脹後自然會溢出。
杯子蛋糕在烤的時候裝太滿就溢出來紙杯蛋糕的做法：1、首先准備好所需要的材料。2、把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器。
蛋糕在空氣、膨鬆劑和水蒸氣的作用作用下發生反應變得膨鬆了。
③ 做蛋糕一定要用黃油嗎
不是必須。
主料：低筋麵粉50g、煉乳50g、雞蛋4個
輔料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准備好所用食材，把低筋麵粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。