㈠ 將淡奶油打成豆腐渣狀該如何補救
准備被材料：奶粉 一大勺、糖粉5g
製作步驟：
1、這是打發過頭水油分離的淡奶油200g
㈡ 淡奶油打發成豆腐渣是什麼原因有沒有什麼補救的辦法
淡奶油打發成豆腐渣是什麼原因？有沒有什麼補救的辦法？添加益生菌奶粉；淡奶油接近一半的成份全是脂肪，所說的「豆腐渣」情況本身就是油水分離器狀況，此刻添加脂肪率一樣較為強的益生菌奶粉，再輕輕地拌和兩下，益生菌奶粉就能夠協助植脂奶油再次乳狀液與水結合，這時「豆腐渣」便會消失了。但那樣挽救前的鮮奶油會顯得十分濃稠，清甜味還會有一些重，也不會再適用做蛋糕或是蛋糕裱花了，更適用製做口味更沉重的幕斯或冰淇淋。
㈢ 奶油打發後為什麼像豆腐渣一樣，怎麼解決
奶油打發後像豆腐渣一樣，是因為打發過頭了，呈現油水分離了。
1.
只要稍加熱就能恢復原狀。鍋里放入熱水，把裝著淡奶油的碗放進去，基本恢復。
2.
可以做成蛋撻，但是口感略差。
3.
只能放棄了。
注意：
1.
打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。很粗糙，很容易被竄味兒。
2.
雀巢品牌很容易打成豆腐渣，建議換一個品牌。
3.
打發時間一定要把握好，有經驗才能打好。
4.
打的時候要加白糖
不能有一點油和水，打的時候最好傾斜打蛋器讓刀頭有一半漏在蛋清外面，打到即使倒過底來也不會掉下來才行。
打發奶油方法：
1.
事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2.
將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒
3.
將裝奶油的容器置放於冰水裡
4.
用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了
5.
然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。
6.
㈣ 淡奶油打成豆腐渣怎麼辦 本來好好的，打了兩三下就成豆腐渣了 該怎麼辦有什麼解救方法嗎
淡奶油打發過度導致油水分離，像豆腐渣一樣。至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙。
補救辦法
1.、繼續打5分鍾讓它打出水，然後過篩，變成黃油。
2、隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰幾分鍾，然後打發。
溫馨提示： 油水分離的原因是沒有加冰水，下次要打發淡奶油，先冰打發的容器十分鍾或者加冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了。
拓展資料
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
網路_淡奶油
㈤ 淡奶油打發成豆腐渣補救，淡奶油打成豆腐渣復原
孕婦在孕期吃的飲食是需要注意好的，要吃什麼都自己做比較好。不同的孕婦在孕期飲食習慣不同，有些孕婦喜歡吃辣的食物，有些孕婦喜歡吃甜食，比如奶油蛋糕。奶油蛋糕也是能自己做的，做個蛋糕胚子，再打發奶油就可以了，告皮奶油打發是需要注意方法的，否則容易達成豆腐渣。下面給大家介紹淡奶油打發成豆腐渣補救，淡奶油打成豆腐渣復原的方法。
淡奶油打發成豆腐渣補救的方法有這些：
1、加上適當的全脂襪圓差奶粉和一些糖粉，再用打蛋器打一會，注意要低速慢慢打，這樣奶油水油分離的情況腔坦會慢慢消失，當然這種方法打出的奶源可能會比較粘稠，適合做幕斯或是冰淇淋。
2、把淡奶油倒入奶鍋里，用文火隔水加熱到40度左右，加熱的時候要不停的攪拌，直到豆腐渣完全融化，看到有泡冒出來就可以關火了。再等淡奶油放涼後，用打蛋器低速的打到水油完全融合，等涼透後，放在干凈的容器里，放冰箱冷藏24小時，之後就可以再次進行打發了。
3、把沒有打發過的淡奶油倒入打成的豆腐渣里繼續打發，也是能改善這個問題的。
㈥ 自己在家做蛋糕奶油打成了豆腐渣，這是怎麼回事
用筷子或打蛋器打發蛋清打至筷子拿起來有個勾尖尖然後准備糖分三次倒入蛋清打至沒有顆粒就好啦我們先要處理雞蛋，我們把雞蛋打開後使得雞蛋的蛋黃和蛋液分開，我們取出蛋清，蛋黃備用，然後我們用打蛋器順著同一個方向打，一直到打出很多的泡沫。
自己製作的奶油很稀，基本不可以用來做蛋糕抹面，而且耗時比較長。就是很費時間費精力。個人覺得還是買現成的奶油吧。我就經常做蛋糕給孩子吃。自己吃建議買動物性奶油。對生體好。買淡奶油，用打蛋器打發了呀，夏天開空調或是坐冰盆，奶油里放乳酪或是白巧克力或是吉力丁片都能增加穩定性，如果加白巧克力就不放或是少放糖可以先買乳脂奶油，這種奶油做蛋糕裝飾很穩定，而且容易打發好，價格不高！如果新手一開始用動物奶油做裝飾，很難控制打發程度，動物奶油穩定性差，對新手不適合。