『壹』 海綿蛋糕製作方法步驟
海綿蛋糕的配方與製作方法如下：
主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋麵粉）62克。
輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。
1、需要准備雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉等材料。
『貳』 海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕是日常生活中較為常見的一種甜點，深受許多人的喜愛，海綿蛋糕到底怎麼做到的如此松軟呢？不妨繼續往下看看吧，希望對大家喜歡！
海綿蛋糕的做法1
材料：
55克帶殼雞蛋3個，新良藜麥蛋糕粉95克，綿白糖50克，黃油25克，牛奶20克
模具：
學廚6寸小猴子蛋糕模具
烘烤：
150度上下火，50分鍾
製作過程：
1、全部材料准備好；
2、雞蛋磕入無油無水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此時黃油和牛奶入一碗中，隔水融化晾涼備用；
3、用電動打蛋器中速打發雞蛋，直到顏色變淺、體積膨脹，提起打蛋器，蛋液呈直線順暢流下來，並且滴落的痕跡保持10秒鍾都不消失，打發結束；此時烤箱開始預熱150度；
4、將麵粉篩入雞蛋糊中；
5、用橡皮刮刀從下向上翻拌，一邊往上翻一邊輕輕抖落刮刀上的麵粉，使麵粉均勻地鋪散在雞蛋糊上，直到麵粉與雞蛋糊混合均勻，無乾粉；
6、將黃油牛奶融液順著盆壁倒下去；
7、用刮刀再次從下向上以翻拌的方式將黃油牛奶融液與麵糊混合均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊；
8、6寸不粘模具准備好；如果是普通的陽極模具，需要提前在模具內壁上抹一層油，再撒一層麵粉，或者圍上油紙，利於烤後脫模；
9、將蛋糕糊倒進模具中，端起模具從20厘米高的地方向下震三下，震出大的氣泡；
10、 將模具送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，50分鍾；
11、 出爐後，再端起模具震幾下，將蛋糕內部多餘的熱氣震出，然後倒扣在晾架上，因為是不粘模具所以很容易脫模。
小貼士：
1、此種蛋糕做法為全蛋式海綿蛋糕，口感扎實、厚重、細膩；
2、蛋糊與麵粉、黃油牛奶融液混合時，動作要輕、快，防止消泡太多，影響蛋糕的漲發；
3、溫度和時間請視自家烤箱和模具的大小來調整，蛋糕表面有小的開裂不要緊，只要內部熟了，不粘不硬就算成功。
海綿蛋糕的做法2
1、准備好四種材料，麵粉與澱粉混和好，篩2、3遍。
2、將糖一次性加入到蛋液里，容器應該無油無水。
3、另准備一個稍大點的盆子，裡面加入30－40度的溫水，將盛蛋液的容器，放到溫水盆里進行打發。
4、或者將蛋液放到蒸鍋上，保持蒸氣40度左右，在蒸架上打發。實踐證明，這種方式比在溫水盆里打發節省10分鍾的時間。
5、全蛋打發用筷子沒啥別的技巧，就一直打吧。20－30分鍾左右打到蛋液顏色很淺的黃色、有些發白，泡沫細膩濃稠，體積有原來的3倍大（電動打蛋器據說能打發到4倍大小），畫「8」字十幾秒不消失，或者插根牙簽不倒，就算是打發到位了。
6、麵粉分2、3次篩到蛋液里，抄底翻拌。篩入麵粉不會馬上沉下去，如果隨即沉下去了，說明蛋液沒有打發好，可以在剩下的麵粉里稍加一點泡打粉補救，但一定要混和均勻。翻拌時應該在最短的時間里拌均勻，手法要輕、快，時間長了容易消泡；翻拌時也不要劃圈，不然會起筋、消泡，那樣蛋糕發不起來。
7、拌好麵粉的蛋糊，體積稍小了一些，仍然要細膩、無麵粉顆粒。
8、茶碗提前抹一層油，倒入蛋糊，7、8分滿。需要放到已經水開了的蒸鍋里，跟預熱烤箱是一個道理，可以加麵粉的時候就熱上鍋。
9、中大火蒸10分鍾，即熟。蒸時需防止鍋蓋上的水滴在蛋糕表面上，具體時間需要根據自己容器的大小自行調整。
10、蒸了好幾次，每次遇到的問題都不一樣，附在這里做個參考吧。這一個，麵粉過多，火太大，表面不平，一個字「硬」。
11、蛋液沒有完全打發，加的泡打粉只膨脹了表層，芯里硬。
12、中火蒸的，火小了，沒怎麼發起來，
13、中大火，看著還湊合。
14、入蒸鍋之前沒有震動幾下茶碗，裡面大氣泡多。
15、入蒸鍋之前輕磕幾下茶碗，大氣泡震了出來，看上去細膩一些。
技巧
蒸鍋要事先把裡面的水煮開，這樣也可以減少時間呢。
葡萄乾可以按自己的'喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄乾的話也可以放些水果乾都行的呢。
海綿蛋糕的做法3
1、取一個大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關火
2、將所有雞蛋在一個大盆中打散，再加入全部細砂糖，把打蛋盆放在熱水裡加熱，同時用打蛋器將全蛋打
3、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鍾）」
4、分三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻。不要打圈攪拌以免雞蛋消泡
5、黃油徹底加熱融化，分三次加入到麵糊中，翻拌均勻
6、蛋糕糊做好後，必須有一定的稠度，並且盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，則說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需要盡力避免這種情況。」
7、烤箱預熱180°，同時把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡
8、把模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長時間免得蛋糕口感發干。
『叄』 海綿蛋糕製作方法
海綿蛋糕，我教您做！照著做，不走彎路，保證成功！
這款蛋糕是經典的海綿蛋糕，海綿蛋糕需要全蛋打發，和戚風蛋糕不同的是，全蛋打發雞蛋要常溫放置。不要冷藏的。常溫放置的雞蛋比冷藏的更容易打發。還有一些需要注意的地方，請跟著我往下看！
7寸海綿蛋糕配方
材料：雞蛋4個、細砂糖100克、低筋麵粉150克、黃油20克、牛奶38克。
做法：
1、做海綿蛋糕最好選用不沾模具，把油紙鋪在模具底部。如果不是不沾模具的話，鋪好油紙，用融化的黃油在內壁抹一圈。這樣烤完的海綿蛋糕就會輕松脫模了。
2、把黃油和牛奶一起放入碗中，放入微波爐中火加熱1分鍾，取出後將它們混合均勻，放置一旁備用。
3、雞蛋加入細砂糖，打蛋的盆一定要無油無水。用電動打蛋器開始打雞蛋。
4、直到打到雞蛋顏色變淺，體積變大蓬鬆，提起打蛋頭，滴落的蛋液可以輕松的寫出字母「8」，而且紋路不會輕易消失。
5、將低筋麵粉分2次篩入打發的雞蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到乾粉。
6、取少量打發的雞蛋放入牛奶黃油中拌勻。
7、再將6加入打發的雞蛋中，用橡皮刮刀翻版均勻。然後倒入模具中。把模具在桌子上磕幾下，使氣泡浮上來。
8、將模具裝入預熱好的烤箱中下層，上下火150度烤50分鍾。
9、蛋糕烤好後將模具倒扣在烤架上，帶蛋糕晾涼以後，自然就從模具上脫下來了，當然這只限於不沾效果好的模具。也可以用脫模刀給蛋糕脫模。
『肆』 海綿蛋糕怎麼做
用料
雞蛋135克
細砂糖100克
水飴5克
低筋麵粉90克
A無鹽黃油23克，牛奶36克
基礎海綿蛋糕的做法
准備
·低筋麵粉過篩。
·在模具內側墊一圈烤紙。另取一張墊紙剪成圓形鋪在底部。
·將 A放入攪拌碗等容器中。
·烤箱預熱到160℃。基礎海綿蛋糕的做法 步驟1
將雞蛋打入較深的攪拌碗中，放入砂糖，把攪拌碗浸入熱水中隔水打散，直到砂糖完全解、蛋液溫度達到40℃左右。基礎海綿蛋糕的做法 步驟2
水飴隔水加熱，加入蛋液中攪拌均勻（沒有水飴可以多加5克砂糖）。隔水加熱 A，黃油溶化後，使溫度保持在40℃以上。基礎海綿蛋糕的做法 步驟3將打蛋機調到高速，打發3分鍾～3分半，直到蛋糊潔白黏稠，滴落時不會斷線，滴落下的蛋糊痕跡慢慢消失。
Point 如果蛋糊在滴落過程中斷線了，說明打發得不夠。打發過度的蛋糊紋理粗糙。基礎海綿蛋糕的做法 步驟4
將打蛋機調到低速，繼續打發2～3分鍾，使蛋糊細膩蓬鬆，紋理自然流暢。
Point 理想狀態：將牙簽插入打好的蛋糊中約1厘米，不會很快
倒下。基礎海綿蛋糕的做法 步驟5
篩入麵粉，用橡膠刮刀攪拌。看不到乾粉後，倒入預熱好的A，有節奏地攪拌80～100次。
Point 仔細攪拌至蛋糕糊紋理細膩、富有光澤，用刮刀盛起蛋糕糊時不黏稠、能夠自然地順暢流下。基礎海綿蛋糕的做法 步驟6
將蛋糕糊倒入模具中，連模具一起震兩下，震破蛋糕糊表面的大氣泡，然後放入烤箱烘烤33～38分鍾，蛋糕表面呈淺咖啡色時取出。將模具摔震一下，排出蛋糕中的熱氣，防止
出爐後回縮。基礎海綿蛋糕的做法 步驟7
將蛋糕倒扣在冷卻架上，晾至不燙手，翻面，放至完全冷卻。基礎海綿蛋糕的做法 步驟8
可以刷上糖漿，加上打發的奶油和草莓，做成草莓奶油夾心蛋糕。基礎海綿蛋糕的做法 步驟9
『伍』 海綿蛋糕怎麼做
簡易海綿蛋糕的食材用料：
雞蛋4顆，低粉130g，砂糖適量，鹽4g，牛奶150g，色拉油適量。
簡易海綿蛋糕的做法步驟：
1.將砂糖與雞蛋混合，放至於溫水上，用攪拌器攪拌至溶解
2.溶解後離開溫水，用打蛋器打發，中速，時間是6分鍾左右
3.將鹽與低粉混合，篩入已打發的蛋糊中拌勻，分3次加入，每一次都要充分拌勻
4.將色拉油與牛奶混合，融合後倒入麵糊中，拌勻
5.模具里放入紙杯，再倒入蛋糕糊約8分滿即可
5.烤箱180度預熱5分鍾，將蛋糕放入中層烘烤，180℃，時間是30分鍾。
『陸』 最簡單的海綿蛋糕怎麼做
用料
常溫雞蛋 2個
細砂糖 40克
普通麵粉 70克
最最簡單的海綿蛋糕做法的做法
全蛋打發，期間分三次加入砂糖，打發至紋路不易消失，這時候150°預熱烤箱，篩入麵粉，切拌至看不到白色麵粉，倒入模具(我的是6寸)，上下火150°，15分鍾，出爐時表皮酥脆，內部呈海綿狀，蛋糕口感是乾燥的，所以用來泡牛奶真是絕配
『柒』 手工海綿紙蛋糕的做法
導語：，表面平整光滑，組織細膩柔軟，超詳細的過程圖，做好蛋白打發和溫度調節兩個關鍵點，新手的親們也能烤出完美的!
手工海綿紙蛋糕的做法1
主料：低粉(80克)砂糖(60克)鹽(1克)雞蛋(3個)輔料 玉米油(20克) 牛奶(20克)檸檬汁(數滴)
廚具： 電烤箱分類烘焙紙杯蛋糕蛋糕甜味烘焙半小時簡單難度
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手工海綿紙蛋糕的做法
1.所需材料稱好備用。
2.盆里要無水無油，倒入全蛋三個。
3.准備一盆40度左右的溫水，把雞蛋盆放人裡面，更容易打發，加入糖，鹽，檸檬汁。
4.打蛋器高速打發。呈現魚泡泡狀。
5.繼續高速打發。(這時候把烤箱提前預熱150度)
6.打蛋器提起來在表面能畫出「8」字型，停留幾秒不消失，這個狀態就可以了。
7.低粉提前過篩三次，
8.使更蓬鬆，更容易翻拌。
9.分兩次篩人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.緩緩倒入蛋糊中，邊倒邊J字型翻拌，翻拌均勻看不到乾麵粉就可。
12.提前准備好裱花袋，放在杯子里更容易裝糊糊。
13.烤盤里擺放好紙杯子。(我用的是中號紙杯，多准備一個，萬一糊糊倒不完再去拿杯子手忙腳亂的)
14.把蛋糊裝入裱花袋，倒入紙杯八至九分滿。
15.放在烤盤上，入烤箱上120度，下110度烤40分鍾。最後的15分鍾時，轉上火170度，下160度上色。
16.這杯沒裝滿，先來一個，挖一下看組織。
17.組織細膩綿軟~~~~
18.成品圖。烤好的。
小竅門：
雞蛋如果在冰箱里放著的要提前拿出來回溫一下，圖中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度可根據自家烤箱來調整。
手工海綿紙蛋糕的做法2
法式海綿紙杯蛋糕的製作材料：
低粉30g
蛋黃20g
白砂糖30g
香草精2滴
蛋白60g
白砂糖15g
玉米澱粉20g
椰絲適量
手工海綿紙蛋糕的做法：
1.蛋黃加白砂糖，香草精打散
2.蛋白分次加入白砂糖打至9分發（有小彎鉤）,分次與蛋黃糊混合攪拌均勻
3.篩入低粉和玉米澱粉
4.用刮刀翻拌均勻
5.舀入紙杯，表面均勻撒上椰絲。烤箱預熱180度，中層上下火約20分鍾
小貼士：
紙杯大小不同，烤制的時間也不相同，請根據實際情況調整哦。
手工海綿紙蛋糕的做法3
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
海綿蛋糕的`製作材料：
雞蛋3個
低筋麵粉100克
細砂糖70克
黃油30克
海綿蛋糕的家常做法：
1.取一個大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關火
2.將所有雞蛋在一個大盆中打散，再加入全部細砂糖，把打蛋盆放在熱水裡加熱，同時用打蛋器將全蛋打
3.將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鍾）」——君之
4.分三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻。不要打圈攪拌以免雞蛋消泡
5.黃油徹底加熱融化，分三次加入到麵糊中，翻拌均勻
6.蛋糕糊做好後，必須有一定的稠度，並且盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，則說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需要盡力避免這種情況。」——君之
7.烤箱預熱180°，同時把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡
8.把模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長時間免得蛋糕口感發干～
『捌』 愛心模具海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
食用鹽 2.5
細砂糖 100
蛋糕粉 100
泡打粉 3
色拉油 60
愛心模具海綿蛋糕的做法
材料：
雞蛋 5個
食用鹽 2.5g(建議用量：1-1.5）
細砂糖 100g
蛋糕粉 100g
泡打粉 3g(沒有的話可以不加）
色拉油 60g
這些材料都是超市買的，比較常用。蛋糕粉是金龍魚牌子的。
把模具放入烤箱中
烤箱：如果有上下烤溫的就上180度 下160度 15-25分鍾
如果烤箱就一個溫度的 就上下170度 15-20分鍾