① 購買蛋糕時，我們該如何區分蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
天然奶油的顏色會偏黃一些，味道有一股奶香味，吃起來不會特別的膩，價格比較貴，是不能冷凍的，很容易化掉。人造奶油的顏色是純白色的，味道不是特別濃，吃起來會特別的膩，價格比較便宜一些，是可以多次利用的，特別的好定型這樣就可以判斷出蛋糕的奶油是天然的還是人造的。
② 戚風蛋糕熟了怎麼看 如何分辨戚風蛋糕熟了
1、熟的戚風蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒有裂紋實際上不一定的，如果外觀上到位了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的簽子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有粘糊沾在上面。即已成熟。戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。
2、由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。我烤過幾次戚風蛋糕，從開始的裡面很濕到表面焦了都有遇到過。一般來說，戚風蛋糕對於火候的要求很高。而且即便是同一個烤箱，在不同的點上也受的溫度也是不同的。四個角受熱是最少的，中間受熱最高。離發熱管越近，溫度越高。
③ 我早上去買蛋糕,人家說是現做的是這樣嗎
正常情況蛋糕一般都不會放過夜，都是當天做當天賣掉，當天買都是要提前幾個小時預訂，店裡現做
④ 如何區分隔夜蛋糕和新鮮蛋糕
1、看麵包皮。新鮮的麵包會有一層完整光滑的表皮。如果麵包皮有破損，就代表麵包已經被很多人碰過，放在店裡有好一段時間了。
2、看麵包上是否有霉點。霉的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。千萬不要買已經發霉的麵包。
3、聞一下麵包。據紐西蘭奧塔格大學的一項消費者研究表明，新鮮麵包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的麵包聞起來有股塵味和霉味。
4、新鮮麵包的表面是油亮光澤的。而放久了的麵包則會很乾，看起來很生硬。
5、輕輕地壓一下麵包。美國食品和農業組織表示，這是人們最常用的方法。如果壓完麵包後，它能夠迅速恢復原狀，代表這個麵包很新鮮，否則就不新鮮。
6、如果有的話，查看包裝袋的顏色和標簽。通常標簽上會標明烤制日期。美國的超市都會用特別標簽來註明麵包的新鮮度。星期一是藍色，星期二是綠色，星期四是紅色，星期五是白色，星期六是黃色。
放一天的生日蛋糕和現做的生日蛋糕，當然是有區別了。像好利來蛋糕不添加防腐劑，那你要是放一天的話就容易變質。當天的就更新鮮。
⑥ 如何辨別雞蛋糕的生熟
凝固了就可以了 裡面湯的部分是清水以後 用筷子或者勺子劃開 內部也沒有蛋液了就算熟了
⑦ 如何辨別輕芝士蛋糕烤熟了沒
可以用手輕按，如果蛋糕里沒有流動的感覺就是熟了。
製作輕芝士蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：奶油乳酪235克、牛奶135克、黃油50克、細砂糖100克、蛋白4個、蛋黃4個、低筋粉35克。
2、輔料：玉米澱粉25克、檸檬汁4滴。
第一步：先將奶油乳酪提前拿出來室溫軟化。
⑧ 如何分辨麵包的生熟
判斷蛋糕和馬芬是否烘焙好的方法很簡單，就是用一根牙簽插入糕體的頂部，若拔出來的沒有粘物，則表明烘烤完成，又或者是用指尖輕輕按壓蛋糕的頂部，如果很快恢復原位，則蛋糕烘焙好了。對於曲奇，判斷的方法就更簡單了，你通過目測其色澤判斷，如果不放心，你可以同樣地用手輕輕觸碰餅干邊緣，如果變堅硬，那麼證明餅干烤熟了。但是，對於麵包是否烘焙好，則不那麼容易。它們有一層厚外殼，你既不能用眼觀察到麵包內部，也不能跳過外殼用手感受，最糟糕的是，如果誤以為烤好了，等了數小時麵包才完全冷卻下來，此時切開麵包竟發現麵包原來還沒烤熟。
專業的麵包師傅因為烘焙了許多個麵包，他們無需靠任何工具便能准確判斷麵包是否烤熟。而對於大多數的我們，均依照烹飪書上說的「輕巧麵包底部，若發出的響聲像空洞的聲音，則麵包烤熟了」的方法，顯然這方法並不完全准確。而有些人表示依照配方上給出的烘焙時間來烘烤麵包準沒錯，但是要注意每個烤爐的烘焙性能是不一樣的，所以哪怕烘烤的時間跟配方要求的一樣也不代表麵包烤熟了。
慶幸的是，對於烘焙生手，確實有一個可靠的方法，而這方法非常簡單，你所需要的僅僅是一支肉類溫度計。一個完全烤熟的麵包，其內部溫度大約是94℃，所以只要將溫度計插入到麵包中心測量其溫度就是了。如果低於94℃，那麼麵包需再烤幾分鍾。而正確的插入方法是，由麵包底部插入溫度計而不要由頂部插入。因為這樣的話，就可以避免麵包體內跑出來的蒸汽毀了頂部的麵包殼，另外，這樣也能使麵包外觀保持美觀。
⑨ 蛋糕店 有什麼方法可以分清楚西點 新做的 和沒賣完的 怎樣去區分
其實要分辨槐神還是挺容易的，一般新做的西點，顏色會比較艷麗，看起來會比較好鉛森虧看。一般沒賣完的話，也是看春汪起來死死的，顏色看起來不太自然。
⑩ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
其實要區分蛋糕的奶油是天然還是人造很簡單，幾個小方法分享給大家！
1、看配料表。
天然奶油也叫做動物奶油，是從牛奶中提取的純天然油脂。在配料表中的第一項你會看到「稀奶油」的字樣，全脂牛奶通過分離、提純等物理方式得到稀奶油和脫脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用於打發的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。動物奶油包裝上會標明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通過氫化工藝加入其他的添加劑合成製造出來模擬動物奶油的特性的，雖然也可以打發，但是本身沒有營養，多含有反式脂肪酸，對人體不利。所以植物奶油的配料中含有氫化植物油，而且沒有乳脂含量。
5、皮膚測試
取一塊奶油，塗抹於手背上，過一會能完全吸收的，是動物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。