① 蛋糕上的巧克力碎是怎樣弄上去的
最簡單的方法是用勺子或者刀刮巧克力 網上也有賣專門刮巧克力屑的工具
復雜一點的方法是 把巧克力融化 塗在專用油紙或保鮮袋上 薄薄的一層就好 硬化後弄碎 這樣的碎屑好看 但工序太煩惱
或者你考慮用可可粉代替巧克力碎屑
② 烘焙白巧力怎麼溶化
隔水融化。
准備一個鍋，一個玻璃碗扒亂或者鐵碗
玻璃碗放入白巧克力。
大鍋放水，燒開。待燒開後關火，將玻璃碗放在水上面，宴此和注意玻璃碗要晌盯固定著，避免玻璃碗進熱水。慢慢巧克力就融化了。
③ 當巧克力遇上蛋糕的做法步驟
當巧克力遇上蛋糕的做法步驟
1. 准備好所有的材料。
2. 將黃油和細砂糖一起放盆內，用打蛋器打發至羽毛狀。
3. 將黑巧克力隔熱水融化。
4. 將融化的巧克力倒入打發的黃油中。
5. 繼續用打蛋器攪拌均勻。
6. 將雞蛋分4-5次加入黃油巧克力糊中。
7. 每加入一次，都要用打蛋器拌勻均勻再加入。
8. 將低筋麵粉過篩進第7步的蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻。
9. 將麵糊裝進模具中，8分滿。
10. 選擇烤箱上下火功能，預熱烤箱至上火180度，下火150度。
11. 將蛋糕糊放進烤箱的中下層烘烤。
12. 烘烤25分鍾即可出爐。
13. 出爐後脫模晾涼。
14. 將裝飾材料中的黑巧克力和淡奶油隔熱水融化，淋在蛋糕表面裝飾即可。
④ 怎麼化巧克力(做蛋糕,餅干使用)
1。隔水加熱。意思就是說把巧克力碎放進一個碗，然後把碗放在熱水上攪拌。
我建議方巧克力的碗一定要比你裝熱水的鍋大，而且水煮開後就熄火。因為一直開火會有水蒸氣，如果巧克力接觸到水蒸氣會變粗糙，那就不能用了。
所以誰煮開後關火，然後放那個裝著巧克力的大碗上去。攪拌至全部溶解。(如果水不熱了，開火再煮燒。)
2。微波爐。把巧克力碎放進玻璃碗或任何可以進微波爐的都行。不過用微波爐就必須控制時間，最好沒個30秒到1分鍾就拿出來攪拌。如果連續放幾分鍾，巧克力會焦。
PS:一般上如果要加油，或牛油類的，比較鼓勵把巧克力溶了在加進去。如果要加牛奶更方便，直接不用溶巧克力，只要把牛奶煮至沸騰，加入巧克力碎攪拌就行了。
⑤ 誰知道怎麼融化巧克力或者製作奶油
巧克力融化方法：
1，燒一鍋熱水，煮開。
2，然後從灶頭上移開。
3，把巧克力放在一個大鐵碗里。
4，把大鐵碗放在鍋上。
5，靠熱蒸汽，巧克力就融化了。
製作奶油方法：
方法1：
1，在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
2，然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
3，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
4，容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
5，最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
1，買一盒淡奶油。
2，把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3，不停地攪打十五分鍾以上或者用電動攪蛋器攪打2到4分鍾即可。
⑥ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
要用純度較高的巧克力，隔溫水加熱，溫度不要超過60度，凝固後當然會變硬，如果你想要那種膠質的，不放買巧克力粉加明膠粉，塗上後放涼是巧克力膠凍
⑦ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬
冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上
這樣做的巧克力淋面比較軟
如果將巧克力直接加熱之後淋面，巧克力冷卻後，會變硬，變成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以將巧克力與鮮奶油1：1隔水加熱混合，具體份量看你的蛋糕大小
⑧ 純脂巧克力怎麼融化在蛋糕上寫字
巧克力只要加溫之後，它就會融化的，你可以用一個塑料管，把它捲起來寫字
⑨ 怎麼做巧克力熔岩蛋糕呢
材料
八吋活動蛋糕模 一個,沙拉油 70g,低筋麵粉 55g,可可粉 11g,泡打粉 1g,奶粉 4g,蛋黃 67g,蛋白 75g,蜂蜜 4g,蛋白 166g,細砂糖 93g,鮮奶油 180g,巧克力 150g,巧克力（飾片） 150g
做法
1、預熱烤箱，上火190℃，下火170℃。
2、配方A：沙拉油倒入攪拌鋼，粉類過篩倒入沙拉油拌勻至無顆粒，加入蛋白、蛋黃、蜂蜜攪拌均勻，備用。
3、配方B：蛋白打至起泡，分次加入細砂糖，打至硬性發泡。
4、將1/3（B）拌入（A）中，拌勻再倒回2/3（B）。
5、倒入模具，輕敲排出空氣，送烤箱，時間15分鍾。
6、掉頭，調整烤箱溫度，上火175℃，下火170℃，再烤20分鍾。
7、出烤箱後輕敲，倒扣放涼後冷凍（急速冷凍）冷藏。
8、巧克力融化加鮮奶油拌勻，放涼變稠狀，抹上巧克力蛋糕。
9、巧克力融化作成飾片，裝飾在蛋糕上面。
⑩ 在烘焙的時候如何溶解巧克力，你知道嗎
大家好我是可愛公主飛，我相信再也找不到比巧克力多用途而又受人們喜愛的配料了！你可以把巧克力拌入配料中、可以磨粉後撒上烤焙好了的食品上、可以把餅干蘸上巧克力醬來享用、可以做成淋醬增添烘焙食品的美味等等。融解巧克力雖然容易，但是在操作過程中還是要加以注意。
省時做法：為了又快又簡單的融解巧克力，我們可以把巧克力放到金屬碗中再放入微波爐，溫度設置為最低。關上微波爐的門，烤5分鍾後關閉微波爐（巧克力仍在裡面），待10分鍾後巧克力應該融解的了。
以上就是溶解巧克力的方法，你學會了嗎？