❶ 用麵粉和雞蛋做蛋糕應該怎麼做 有沒有高手詳細教一下 我只有電飯鍋
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取悔碧決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約碧前逗2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾悔賣分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
❷ 如何用麵粉和蛋做蛋糕
用麵粉和蛋做蛋糕方法
用料
雞蛋
4個
麵粉
100g
綿白糖
30g
食用油
5g
鹽
3g
步驟
1、蛋清蛋黃分離
2、打蛋清的過程，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打
3、有點稠時再放一勺糖
4、打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度即可
5、蛋黃里加2勺糖和麵粉
6、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻
7、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以了
9、冷卻倒扣過來就可以開吃了
❸ 麵粉雞蛋做蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕
主料雞蛋：3個低筋麵粉：75克調料綿白糖：75克玉米油：25毫升白芝麻：適量
1,材料備好
2,雞蛋打入干凈的盆里，加入全部綿白糖，用電動打蛋器低速攪打
3,蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至3檔繼續打發
4,蛋液打至膨脹粘稠，提起打蛋器蛋液不會立刻消失
5,分兩次篩入過篩兩遍的低筋麵粉，快速用炒菜手法切拌均勻
6,倒入玉米油，切拌均勻
7,將蛋糊裝入蛋糕紙杯中(九分滿)表面撒上白芝麻
8,將蛋糕紙杯放入麵包桶中(8個分兩次烤)
9,啟動麵包機的烘烤程序，中色，35分鍾(如果是烤箱，170度預熱，中層，上下火，15分鍾左右)
10,35分鍾後，香噴噴的蛋糕出爐了，出爐後把蛋糕放在晾網上晾涼即可食用
❹ 雞蛋麵粉蒸蛋糕怎麼做 雞蛋麵粉蒸蛋糕做法
1、配料：低筋麵粉60克、雞蛋2個（100克）、糖粉40克
2、材料准備好。再准備一點熱水。
3、雞蛋兩個打入盆中。
4、用電動打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。
5、將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化。開始很稀，高速打發越來越厚實。
6、提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了。打發好後，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打發30秒，消除些大氣泡。最後的雞蛋糕會很細膩。
7、篩入60g低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均勻。
9、將蛋糊倒入模具中（沒有小模具用6寸模具）。
10、蒸之前在表面撒了點白芝麻。鍋中注水，水開後放入模具。大火蒸10分鍾即可。
❺ 只用麵粉雞蛋做蛋糕
1.蛋糕是一種古老的西點，一般是用烤箱烤成的，奶油蛋糕和水果蛋糕也是在蛋糕胚子的上面完成的。蛋糕胚子一般十分香甜松軟，沒有奶油的甜膩，讓人吃不膩。去蛋糕店買一塊蛋糕胚子需要10元錢左右，吃不了幾口就沒有了，十分的不劃算。其實像這種簡單的蛋糕胚子，我們在家就能做出來，不一定需要烤箱，一個電飯鍋即可，幾個雞蛋和麵粉，就能做出香甜軟嫩的蛋糕，比蛋糕店的好吃！
2
所需食材：雞蛋、麵粉、糖、醋、食鹽
步驟一：將雞蛋打入小盆內，不過我們只需要蛋清，不用蛋黃，打勻。
步驟二：在打的過程中，放一滴醋，分；兩次放糖，快要好的時候放入一點食鹽，大約1個小時。
3
步驟三：然後倒入蛋黃和麵粉，攪勻。
步驟四：將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內，按煮飯鍵，跳了之後燜20分鍾，用毛巾捂上通氣孔，再點煮飯，跳了後再悶20分即可。
4
放醋可以去除蛋腥味，也可以用檸檬汁代替醋，放入食鹽可以提升甜味和鞏固蛋清的泡。蛋清一定要達到奶油狀才能保證做出來的蛋糕鬆鬆軟軟的
❻ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉（蛋黃）15克、糖粉（蛋白）25克。
2、輔料：檸檬汁幾滴。
第一步：取一個干凈的盆，加入牛奶，糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的狀態。
❼ 如何用麵粉和雞蛋做蛋糕
雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清順一個方向打，達到有泡沫，泡沫越豐富，做出的蛋糕越松軟。麵粉和打好的蛋清均勻混合，加入適量白糖，順一個方向攪拌均勻將蛋黃打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入適量花生油，攪拌均勻。
只有雞蛋和麵粉怎麼做蛋糕
原|2014-02-25|瀏覽:926|投票:0
簡單的蛋糕做法。
主料
500g麵粉
4個雞蛋
適量白糖
適量花生油
輔料
適量葡萄乾
適量奧利奧餅干屑
將雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清順一個方向打，達到有泡沫，泡沫越豐富，做出的蛋糕越松軟。
將麵粉和打好的蛋清均勻混合，加入適量白糖，順一個方向攪拌均勻
將蛋黃打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入適量花生油，攪拌均勻。
將蛋糕液體倒入電飯鍋中，按下開關，一直加熱到開關自動跳起，就完工啦。也可以加入葡萄乾
❽ 只用雞蛋和麵粉可以做蛋糕嗎
當然可以了，這要看你想加什麼調料進去。都隨你的想法去做。
❾ 怎麼用雞蛋和麵粉做的蛋糕
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；
3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）；
4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻；
5、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布，時間為20分鍾；
悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即；
6、要拿出來前，用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
❿ 1個雞蛋，1碗麵粉，教你在家做戚風蛋糕，口感細膩，一學就會
1個雞蛋，1碗麵粉，教你在家做戚風蛋糕，口感細膩，一學就會
不得不說，蛋糕對於女生來說總是有一種特殊的吸引力，平時沒事的時候或者追劇的時候，就想吃一點蛋糕，口感細膩香甜，入口即化，吃完以後整個人的心情都跟著變好了。現在的烘培店裡的蛋糕種類有很多，不過我最喜歡的就是戚風蛋糕了，越吃越香，好像能讓人上癮一樣，怎麼也吃不膩。
我閨蜜就是開烘培店的，所以我就趁著平時下班的時間去學了戚風蛋糕的做法，其實在眾多的蛋糕中，這戚風蛋糕的做法是最簡單也是最難的，難的地方就是需要在做的過程中需要注意幾個小技巧。下面呢，我就把戚風蛋糕的做法分享給大家，1個雞蛋，1碗麵粉，簡單幾步。一學就會，保准做出口感細膩順滑，入口即化的戚風蛋糕。
【戚風蛋糕】
步驟一：准備兩個無水無油的碗，將雞蛋蛋黃和蛋清分離開，分別放入干凈的碗中。
步驟二：用打蛋器把蛋黃打勻，繼續倒入適量葵花籽油打勻，然後倒入適量純牛奶，攪打均勻。
步驟三：繼續倒入適量麵粉，成Z字形攪拌，直到沒有乾麵粉，並且蛋黃糊能夠順滑地從打蛋器上滴落。
步驟四：往蛋清內滴入幾滴白醋，用干凈的打蛋器打發到泡沫狀，然後倒入適量糖，繼續打到泡沫消失。這樣分三次放入糖，最後打發到濕性發泡並且能感覺到一點阻力即可。
步驟五：把打好的蛋白倒入蛋黃糊中，全部翻拌均勻，然後倒入蛋糕模具中，用力震幾下，讓氣泡消失。
步驟六：烤箱預熱130度，上下火烤45-50分鍾，即可取出脫模切塊食用。
烹飪小技巧：
1、葵花籽油也可以換成玉米油、色拉油，但是不適合用味道重的黃油等。
2、我家沒有檸檬，所以用的白醋，不過也可以用檸檬汁代替白醋。
3、白砂糖盡量選用細膩一些的，或者直接把白砂糖打成糖粉。
4、烤好的蛋糕，只要按一下，就會迅速彈起來，如果彈不起來就代表蛋糕並沒有變熟。