『壹』 木糠蛋糕一問*helP(!)
更新1:
s0r;我系第一次整;好多嘢都吾識.麻煩大家幫一幫我* 淡忌廉;大約幾個$(?) 點整木糠蛋糕(?) 木糠蛋糕第一層擺咩(?) 整完;擺系雪櫃邊格? 擺系整冰個格;定系擺飯𩠌個間
,木糠蛋糕系要用瑪利餅架, 因容易打得粉碎,其他如消化餅會好難整到極碎, 影響口感
真系在百佳, 惠康有得買
嘉頓瑪利餅 $16.9
麥維他瑪利手指餅 (只系形狀唔同) $12.9
2010-01-25 12:34:28 補充：
材料 (8 吋蛋糕圓模)
淡忌廉 500 毫升
煉奶 120 克
嘉頓馬利餅 1 筒
淡忌廉 500 毫升 (大約$48至五十幾蚊)
煉奶 120 克
嘉頓馬利餅 1 筒
2010-01-25 12:34:44 補充：
1. 馬利餅先用用機磨碎備用
2. 將淡忌廉用打蛋機打成cream 狀（約打至 7 成企身）
3. 然後再將煉奶加入淡忌廉中，再將忌廉打至 8 成企身便成（亦可打至 9 成企身）
4. 先加餅碎於蛋糕模內，將（3）放入唧袋中打圓唧一層，再加餅碎，如此逐層逐層（可做 3 層），最後在餅面上再加餅碎便成，亦可用相同方法放進小杯中（就可以不用唧袋）
5. 食法有兩種, 一是放入冰箱雪硬，另一種則是放進雪櫃下格
個人認為放入冰箱雪硬比較好味,材料就系咁簡單, 嘉頓(系牌子)瑪利(系餅的名稱), 百佳`惠康都有得買,買瑪利餅就得, 什麼牌子冇所謂, 幾多$一包(幾元至十數元不等)。
2010-01-23 22:58:18 補充：
MARIE Biscuit (MORINAGA牌子) 日本牌子 $17.9 吉之島有售。
2010-01-23 23:00:33 補充：
餅干是圓形, 餅干中央印有 MARIE 字樣。,
『貳』 木糠蛋糕有哪些簡單的做法
木糠蛋糕，又稱作「屑蛋糕」或「碎屑蛋糕」，是一種源自歐洲的甜點。它的特點是表面覆蓋著一層烤制的餅干屑，形似木屑，因此得名。木糠蛋糕通常由底層的海綿蛋糕、中間的奶油餡料和頂層的餅干屑組成，口感層次豐富，既有蛋糕的柔軟，又有餅乾的酥脆。
以下是一個簡單的木糠蛋糕製作方法：
材料准備：
雞蛋 4個
細砂糖 100克
低筋麵粉 100克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
鹽 一小撮
奶油餡料：
動物性鮮奶油 200毫升
細砂糖 30克
香草精 1茶匙
餅干屑層：
消化餅干 100克
無鹽黃油 50克
製作步驟：
蛋糕體製作：
a. 將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，放入兩個干凈無油無水的容器中。
b. 蛋黃中加入一半的砂糖，用打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。
c. 蛋白中加入剩餘的砂糖和一小撮鹽，用電動打蛋器打至硬性發泡，即打到提起打蛋器蛋白能夠拉起尖尖的小鉤。
d. 將打好的蛋黃糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
e. 篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻。
f. 倒入牛奶和植物油，再次翻拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
g. 加入香草精，混合均勻。
烘焙蛋糕：
a. 預熱烤箱至180攝氏度。
b. 將蛋糕麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蛋糕模具中。
c. 輕輕震動模具，讓麵糊平均分布。
d. 放入烤箱中層，烘烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即可取出。
製作奶油餡料：
a. 將動物性鮮奶油和細砂糖一起倒入干凈的打蛋盆中。
b. 用電動打蛋器打至奶油體積膨脹，呈現出輕微的波峰狀態，加入香草精繼續打至穩定。
製作餅干屑層：
a. 將消化餅干放入塑料袋中，用擀麵杖碾碎成屑狀。
b. 無鹽黃油隔水融化，然後倒入餅干屑中，混合均勻。
組裝蛋糕：
a. 等蛋糕體完全冷卻後，脫模並橫切成兩層。
b. 在蛋糕底層上均勻塗抹一層奶油餡料。
c. 將上層蛋糕輕輕放回，再次塗抹一層奶油餡料。
d. 將准備好的餅干屑均勻撒在蛋糕表面，輕壓使其附著。
冷藏定型：
a. 將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，讓奶油餡料和餅干屑層定型。
脫模裝飾：
a. 取出蛋糕，去掉四周的烘焙紙，根據需要可以再次裝飾。
這樣，一款簡單的木糠蛋糕就完成了。可以根據個人口味添加水果、巧克力碎片或其他裝飾物來豐富蛋糕的口感和外觀。記得在享用前將其從冰箱取出稍微放置一會兒，這樣蛋糕的口感會更加柔軟細膩。