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6寸戚風蛋糕如何加大

發布時間: 2023-03-30 08:29:22

『壹』 6寸戚風蛋糕的做法

需要提前准備好的材料包括:低粉55克、雞蛋3個、細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。

1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖,打至硬性發泡。

『貳』 6寸蛋糕的做法與配方

6寸戚風蛋糕的配方及做法:

主料:低粉、牛奶、玉米油、雞蛋、細砂糖、細砂糖、檸檬。

輔料:打蛋器、烤箱。

1、准備好,稱好要用到的材料。

『叄』 如何做六寸蛋糕 如何製作6寸戚風蛋糕

1、食材:低筋麵粉110g、雞蛋5個、白砂糖100g、玉米油60g、牛奶70g。

2、製作蛋黃糊:蛋清蛋黃分離到無水無油的容器中,先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入10g白砂糖,60g玉米油,70g牛奶後攪拌均勻。

3、篩入110g低筋麵粉,翻拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了,放一邊備用。

4、製作蛋白霜:將90g白砂糖分3次加入蛋清打發,打發至提起打蛋器會出現彎鉤即可。

5、製作戚風:將蛋白霜分三次加入蛋黃糊翻拌均勻。翻拌的過程注意手法,不要攪拌,速度要快,避免蛋白霜消泡。

6、將製作好的麵糊從20厘米處倒入6寸模具,上下左右震出大氣泡。

7、預熱烤箱,上下火150℃中層烤55分鍾~蛋糕拿出來後倒扣放涼,就可以脫模啦。

『肆』 6寸戚風蛋糕的做法

備料:蛋黃:2個;蛋白:2個;

細砂糖(蛋黃糊用):13克;細砂糖(蛋白霜用):33克;

水:20克;玉米油:20克;低筋粉:33克。

做法步驟:

1、製作蛋黃糊:蛋黃加入砂糖攪拌至溶解,再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入,攪拌至粉末消失即可。狀態如圖。

(4)6寸戚風蛋糕如何加大擴展閱讀:

6寸戚風蛋糕一般為直徑15厘米左右,高度5-8厘米左右,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。如果需要做8寸戚風蛋糕則需要將6寸蛋糕配料加倍即可。

戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

『伍』 6寸戚風蛋糕的配方比例表

『陸』 6寸戚風蛋糕操作教程分享謝謝了。

你好,戚風蛋糕教程參考:

工具:海氏C40烤箱,刮刀,打蛋器,打蛋盆,6寸戚風模具蛋抽
材料:雞蛋3個,牛奶30克,玉米油30克,糖45克,低粉51克
做法:
步驟1:牛奶,油加入,乳化,
步驟2:加入低粉,用刮刀攪拌均勻,一字拌,麵糊是倒三角的狀態是最好的
步驟3:打發蛋白,白砂糖分三次加入
步驟4:蛋黃糊中加入蛋白,新手可以多備一把刮刀,刮蛋白,以防消泡
步驟5:把步驟4中攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,切拌均勻,要輕快一些,不要把它拌消泡了
步驟6:倒入模具,烤箱提前160度預熱,我用的海氏C40烤箱,3分鍾就可以預熱好了,非常方便。
步驟7:放入烤箱,選擇戚風功能就可以了,接下來就等待出爐吧,對了它是上下6管均衡發熱,烘烤的戚風蛋糕會蓬鬆綿密,不夾生也不縮腰~
步驟8:記得出爐後也要震一下,倒扣晾涼

『柒』 6寸戚風蛋糕的完美配方

6寸戚風蛋糕的配方與製作:

主料:雞蛋3個、細砂糖60克、低筋麵粉65克。

輔料:玉米油40克、牛奶40克。

步驟:

1、食材圖。

『捌』 6寸戚風蛋糕配方比例

六寸戚風蛋糕基礎配方: 雞蛋:2個 糖:40克 麵粉:40克 水:20克 色拉油:20克 步驟:

1、雞蛋敲開,將蛋黃和蛋白徹底分開。

2、蛋白糊部分:蛋白+糖打發,至用手指挑起蛋白糊時能像雞尾巴一樣樹起。

3、蛋黃麵糊部分:水+油拌獎,加入麵粉拌勻,加入蛋黃拌勻。

4、取三分之一的步驟2,加入到步驟3,拌勻。

5、再將步驟4倒回到步驟2拌勻,即為蛋糕糊。

6、烤箱預熱到150℃

7、將蛋糕糊倒入模具,入烤箱烘40分鍾左右,至表面金黃。

『玖』 6寸的戚風蛋糕的做法

用料:雞蛋3隻、玉米澱粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細砂糖60g、低粉52g。完美戚風蛋糕(6寸配方)的做法:

1、准備好所有材料、確保工具器皿無油無水。