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6寸蛋糕抹奶油需要多久

發布時間: 2023-03-28 00:24:55

A. 6寸蛋糕怎麼做奶油

6寸奶油蛋糕的做法步驟

9.9.我中間放了黃桃,紅豆,奶油

B. 六寸生日蛋糕怎麼做

食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟

1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋,蛋清、蛋黃分開,打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發,所以盆子要大一點深一點比較好。

2
先將蛋黃打散;接著往蛋黃中加入10g白砂糖,攪拌均勻;接著加入40g色拉油,攪拌均勻;接著加入40g牛奶攪拌均勻。

3
分三次篩入低筋麵粉,邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻,避免團在一起。攪拌的力度要輕柔,不要大力的過度的攪拌,因為力度過大容易使麵粉出筋,做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。

4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了,145度10分鍾。

5
打到出大泡泡了,加入13g白砂糖,換中檔打發。

6
打到出細泡泡了,加入13g白砂糖,換高速打發。

7
打到蛋白比較濃稠,出現紋路的時候,加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白,倒扣140度也掉不下噢。(倒扣180度搞不好會掉下來,因為重力的作用。沒試過。)

8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,上下翻拌均勻。

9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中,上下翻拌均勻。

10
取六寸蛋糕模具,在模具里塗上一層色拉油,方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來,在案板上震幾下,震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好,將蛋糕糊放入烤箱中,145度烤35分鍾;再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全,高溫快烤,表面有時候容易焦。

11
取出烤好的蛋糕,脫模!

12
把蛋糕片成兩片!蛋糕頂端凸出部分去掉,這樣蛋糕才會平整。

13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油,據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前,先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時,准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中,加入10g白砂糖,小盆放在裝冰塊的大盆里,開始低速打發。

14
當奶油開始變濃稠了,加入10g白砂糖,換高速打發。打到奶油出現紋路了,換中速打發。這個過程要隨時停下來,提起奶油,攪拌器上的奶油出現尖角,能直立,不彎曲,就可以了。要掌握時間,不要超過5分鍾,不要打過了,打過會變成水油分離的豆腐渣。

15
取一片蛋糕放置於盤子上,抹上奶油,撒上桃粒,再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕,輕壓一下,壓穩。

16
倒上奶油,將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁,好在智商好使,本來我打算撒上一層巧克力碎,做出黑森林風格,來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩,於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來,這樣又美觀又創意,也有黑森林的錯覺。

17
用裱花袋,在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分,上面部分放水果,下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。

18
因為我沒有色素,無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合,一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字,很不行的。

19
可以開吃啦!

C. 一個6寸蛋糕需要多少淡奶油

需要400克淡奶油,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:蛋糕胚 1個、細砂糖 適量、淡奶油 400克、新鮮水果 適量。

1、准備好蛋糕胚。

D. 6寸水果奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

6寸水果奶油蛋糕的做法

  • 1.准備食材,蛋白蛋清分開,奶粉和麵粉過篩
    2.用筷子打散蛋黃,加入糖,接著打加入油,接著打加入牛奶或者奶粉(加奶粉的話前面的油適當多放一些),接著打加入麵粉
    3.切記不能旋轉打蛋黃混合物,不能讓麵粉起筋,攪拌就可以

  • 出鍋後,倒放蛋糕坯冷卻,冷卻的過程中,淡奶油加入糖打發。切開兩層蛋糕坯,現在可以開始抹奶油啦下面鋪一層蛋糕抹上奶油,鋪一層香蕉,抹一層奶油鋪一層香蕉或者芒果或者你愛吃的水果,抹一層奶油蓋上另一層蛋糕。

  • 將四周抹上奶油,不均勻沒關系,我沒有轉盤所以不均勻,在四周裱上美美的花就可以啦,加上芒果塊,一個水果奶油蛋糕就完成啦!

E. 6寸蛋糕需要多少淡奶油打發(做奶油蛋糕需要些什麼材料)

1、6寸蛋糕需要多少淡奶油打發。

2、6寸蛋糕需要多少淡奶油和糖。

3、一個6寸蛋糕需要多少淡奶油。

4、做一個6寸蛋糕需要多少淡奶油。

5、裝飾6寸蛋糕需要多少淡奶油。

6、6寸蛋糕需要多少淡奶油抹面。

1.6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。

2.如果是只單獨抹一個蛋糕胚,大概300克左右就差不多,如果想要抹厚一點,或是裝飾的用量比較多,也可以多放一點。

3.如果是製作戚風蛋糕,需要奶油做夾層,可以放500克左右。

F. 想要製作一個6寸的蛋糕需要用多少奶油呢

乳脂裱花

1、蛋糕烘焙好脫模後,先將蛋糕表面修平,然後橫切成3片

2、取一塊蛋糕放在裱花轉台上,用抹刀挑一些打發好的淡奶油放在蛋糕片中央,搖晃抹刀,然後轉動裱花台,讓淡奶油均勻地鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻即可),再放上你喜歡的水果或別的東西夾心。

3、放上另一片蛋糕片。旋轉烘乾颱,將淡奶油均勻地塗在蛋糕表面。接著放最後一片,在表面塗上奶油,盡量平順後,再繼續抹平蛋糕。把紙巾翻轉,塗勻後根據個人喜好,選擇喜歡的花嘴,發揮想像力,做一個自己喜歡的奶油蛋糕吧!

G. 奶油蛋糕的做法,6寸戚風奶油蛋糕怎麼做好

食材

  • 主料
  • 蛋黃

    2個
  • 細砂糖

    13克
  • 20克
  • 低筋麵粉

    33克
  • 色拉油

    20克
  • 輔料
  • 蛋白

    2個
  • 細砂糖

    33克
  • 淡奶油

    250毫升
  • 細砂糖

    25克
步驟

1.先製作蛋黃糊: 蛋黃 2個;細砂糖13克;水20克
;色拉油20克;低粉33克。
先將兩個雞蛋蛋清和蛋黃分開,蛋清的盆中必須無水無油。

2.蛋黃加入砂糖攪拌至溶解,再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。

3.低粉要過篩兩次後再直接加入蛋黃糊中,攪拌至粉末消失即可。

4.製作蛋白霜:蛋白2個;砂糖33克。
砂糖分三次加入,將蛋白霜打發至8分發左右。

5.混合蛋白霜和蛋黃糊:混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的,倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態,倒入模具後也不是很容易變平,需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀,可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。

6.烘烤:將蛋糕糊倒入烤模內,用小勺子刮勻,再輕震幾下送入烤箱,溫度轉為150℃烘烤50分鍾。

  • 7.在廚台上40cm高處自由落體摔一下,立刻倒扣。我是用東西將模具兩邊托起來,蛋糕比直接放在架子上更好看些。這一摔,瞬間內部熱氣散失,降低溫度,另外氣泡會震破,氣泡內外氣壓差變小,才不至於蛋糕凹下,回縮。

  • 8.製作奶油:我用的是雀巢,250毫升淡奶油,25克白砂糖。一般糖是淡奶油的百分之十。淡奶油的打發需要放隔冰水更容易打發,我就在打發之前放到冷凍箱裡面放十分鍾再打發。

  • 9.將徹底冷卻的蛋糕脫模,用麵包刀將蛋糕分成兩部分,均勻的塗上奶油就即可。

小貼士

方子實用於直徑15cm,高6cm的圓模。帶殼雞蛋65克左右2枚,製作正確,剛好滿模。如果用8寸圓模烘烤(高6cm),可將方子材料乘以2即可,也是剛好滿模狀態。10寸圓模烘烤(高6cm),可將方子材料乘以3即可滿模。煙囪模自行參考,沒有經驗。
烘烤溫度和時間僅供參考,根據自家烤箱溫度調整。6寸烤50分鍾7寸烤60分鍾8寸烤65-70分鍾150℃

H. 奶油蛋糕怎麼做6寸心形

用料

雞蛋 雞蛋3個

低筋麵粉 55g

牛奶 40g

玉米油 32g

細砂糖 25g加蛋黃,30g加蛋清

水果 隨個人喜歡添加

淡奶油 250g-300g(因個人裝飾和抹奶油的厚度而不同)

6寸心形戚風蛋糕的做法

  • 將材料量好,蛋白蛋黃分離,放蛋白的盤要無油無水

  • 把剩下的奶油裝進裱花袋,在蛋糕面上裱自己喜歡的樣子,自由發揮鋪上水果,這樣蛋糕就完成了

I. 怎麼做6寸的奶油蛋糕

食材
主料
低筋麵粉
50克
蛋黃
3個
糖粉
50克
蛋白
3個
輔料
淡奶油
60毫升
糖粉
20克
西瓜球
若干
塔塔粉
少許
牛奶
30毫升
玉米油
30毫升
步驟

1.把牛奶30ml 糖粉20g 油30ml 蛋黃3個等攪拌均勻

2.篩入麵粉50g攪勻

3.蛋清加少許塔塔粉,無換白醋2滴,打成提起蛋清不下垂的狀態即可.其間30g糖分三次加.一次大泡時二次小細泡時三次蛋清表面出現波痕時。打發好的蛋清取三分之一上下翻拌在麵粉糊.再將麵粉糊倒入餘下三分之二蛋清

4.攪拌好的放入模具中上下振動兩下好振出泡.10L烤箱預熱,我就預了差不多3分鍾,然後下層140度20分鍾即可

5.淡奶油60ml加糖粉20g,我用的比較少可自己調,打了3-4分鍾.抹在表面散上一層椰粉再用小西瓜半球裝飾即成

6.我用活底模具,底沒脫,正好裝蛋糕

J. 6寸的圓蛋糕裱花需要多少淡奶油

一般根據實際情況 300g-500g之間就可以了。一般如果是6寸戚風,用奶油做夾層的話,需要打發500ml左右。

下面介紹蛋糕裱花的做法供參考,首先准備材料:6寸戚風蛋糕1個、淡奶油500g、綿白糖適量、芒果1個、山楂果醬少許。

1、首先把蛋糕分成三片。