㈠ 杏仁小蛋糕怎麼做
食材明細
低粉100克
杏仁粉20克
杏仁片25克
玉米油35克
雞蛋2個(大)
細砂糖40克
清水65克
杏仁片25克
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
杏仁小蛋糕的做法步驟
1
按所需用量准備好原料。
2
准備好模具,把杏仁片沿模具的底部和四周貼好待用。
3
取一干凈且無水、無油的容器,將雞蛋和40克白糖全部放入,並將容器坐入熱水盆中。
4
全蛋打發,先低速打至粗泡狀,再高速攪打,直到蛋糊表面無明顯細泡,用蛋頭可以劃出清晰的紋路,且提起打蛋器蛋頭上滴落的蛋液落下後紋路都還不會消失,即為打發成功。
5
另取一碗,放入35克水和20克杏仁粉攪拌均勻。
6
篩入低粉略翻拌勻。
7
加入35克玉米油翻切拌勻,再加入餘下的30克清水拌勻。
8
拌勻後的麵糊看起來有點干,沒關系,待加入蛋糊後就不會幹了。
9
取1/3的蛋糊加入到麵糊中,切拌均勻.
10
將拌勻後的蛋糕糊再全部回到入蛋糊中。
11
再用電動打蛋器低速攪打30秒即可。
12
將蛋糕糊用勺子裝入到事先准備好的模具中。
13
再在表面放入杏仁片。預熱烤箱:150度20分鍾。溫度和時間僅作參考,請根據自家烤箱的火力來調整。
㈡ 奶油蛋糕邊上的乾果粒怎麼抹上去
使用薄刮板搓起乾果粒,然後靠近蛋糕慢慢側立起來,邊豎直刮板邊向奶油蛋糕表面貼果粒。
賓德烘焙學院
地址:東城區東直門外大街48號東方銀座B座22層A室
㈢ 杏仁蛋糕如何做 杏仁蛋糕這樣做
1、逐粒加入雞蛋,打至均纖滑勻再加入下一顆,加入香草精混合。
2、加入過篩的低粉與泡打粉,攪拌均勻後加入杏仁梁脊粉。
3、最後加入融化的黃油攪拌均勻後倒入模具橡豎滲中表面撒上杏仁片。
4、烤箱預熱170度三十分鍾左右,這個溫度及時間請根據自己烤箱調整。
㈣ 蛋糕周圍的杏仁片是怎麼上去的
用奶油抹刀鏟起一部分輕拍在已經裱好奶油的蛋糕側面,杏仁片自然會粘在奶油上,沒沾穩的會掉落下來,反復多拍幾次就可以了,這是個慢工出細活的程序
㈤ 杏仁片奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
食材
主料
8寸蛋糕底一個
0
打好的奶油
0
杏仁片
0適量
水果罐頭
0適量
布丁
0適量
新鮮水果適量
0
步驟
1.蛋糕的夾心……
2.把蛋糕胚,分成三份,夾一層水果和一層布丁,用打好的奶油抹好……
3.敷上杏仁絕瞎片!
4.圓嘴擠袋裝上奶油!
5.擠成這個樣子!
6.提子切半,旦帆圍成一圈!
7.依次擺上切好的邊桃,火龍果,獼猴桃!
8.最後把剩餘的空隙擺上切塊的哈蜜瓜和蘋果模宏雹,草莓,黑櫻桃!
9.最後刷刷上透明果膏,使蛋糕亮一點!
㈥ 基礎杏仁海綿蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 6個
細砂糖 180g
低粉 180g
冷水 兩大匙
油 60g
基礎杏仁海綿蛋糕的做法
雞蛋里加入細砂糖,用打蛋器高速打發。我是用廚師機,打發比較容易,所以我是將細砂糖一次性加入。如果用打蛋器的話,將細砂糖分三次加入,可以使打發容易些。基礎杏仁海綿蛋糕的做法 步驟1
一直打到提起打蛋器,滴落枝空的蛋液紋路比較明顯,且不會馬上消失即可。如果把握不好這個狀態的話,不妨多打一會伍返,因為全蛋即使打的時間較長也不會出現打成渣的狀態。但是如果打發不夠的話,在後面的操作中會很容易消泡。基礎杏仁海綿蛋糕的做法 步驟2
打發好的蛋液加入兩大匙水,採用翻拌的手法拌勻基礎杏仁海綿蛋糕的猛橘瞎做法 步驟3
分兩次加入過篩的低粉,每次加入後,用翻拌手法拌至無乾粉的狀態即可基礎杏仁海綿蛋糕的做法 步驟4
加入玉米油翻拌均勻,倒入模具里,在表面撒上杏仁片。烤箱170度,預熱五分鍾後,烤40-45分鍾,將牙簽插入,沒有蛋糕液帶上來即可。烤好的蛋糕按上去如果有沙沙的聲音就表示沒烤熟,下次可以多烤幾分鍾。
㈦ 蛋糕卷的杏仁片是怎麼粘上去的美食天下
杏仁蛋糕卷的做法詳細步驟
1. 蛋黃加細砂糖(20克)、鹽拌勻;
2. 再放入色拉油、奶水、杏仁粉(30克)、低筋麵粉、泡打粉過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊;
3. 蛋白先加入塔塔粉,攪拌至發泡;
4. 再分次放入細砂糖(85克),一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊;爛汪
5. 先取部分蛋白麵糊,加入蛋黃麵糊中拌勻;
6. 再加入剩餘的蛋白麵糊游配拌勻,即成蛋糕體麵糊;
7. 取烤盤,內層鋪上一層白報紙,再將蛋糕體麵糊倒入;
8. 抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鍾;
9. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下;
10. 另一面均勻抹上奶油醬(75克),於開頭部分約2厘米處淺切一刀,再用擀麵杖與白報紙輔助捲起;
11. 在蛋糕卷表面塗抹上一薄薄的奶油醬(75克飢磨仔),再撒上杏仁片裝飾即可。
杏仁蛋糕卷的做法小貼士
製作要訣:
奶油醬:
原料:無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用;
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
食物相剋:
雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
㈧ 水果杏仁生日蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
植物油 40g
低筋粉 85g
白糖 90g
杏仁 一包
果膠 一瓶
奶油 250ml
泡打粉 8g
牛奶 40g
草莓10個,獼猴桃2個
水果杏仁生日蛋糕的做法
准備材料
擺上水果,水果上擠上果膠,即可。
小貼士
蛋白蛋黃攪拌時不能畫圈,從下往上快速拌勻,避免消泡。 打發蛋白糖要分3次加入,打發的更好。