㈠ 不用打蛋器怎麼打發蛋清
我們在製作蛋糕或者舒芙蕾的時候都需要用到打發好的蛋清，但是蛋清的打發過程中如何沒有打蛋器其實是不好進行的。打蛋器的好處就是能夠快速攪拌，它能夠幫助我們在很快的時間內就打發好蛋清，但是如果我們在沒有打蛋器的情況下應該如何操作來打發蛋清呢？接下來就來為大家支支招，教教大家如何不用打蛋器也能進行打發蛋清。方法一：
我們可以先把蛋清進行冷凍，打發冷凍的蛋清會更快變得蓬鬆，所以我們要准備打發時裝奶油的容器以及打發的工具，確保徹底冷凍蛋清和需要用到的工具。
方法二：
我們用叉子可以代替打蛋器，用叉子打發奶油會比用打蛋器打發奶油混入更少的空氣，只不過需要一定時間才能使蛋清形成蓬鬆的山峰狀。而且要確認打發蛋白的所有工具都要干凈，一直順著同一方向攪打直到蛋清光滑雪白即可。
方法三：
我們還可以將蛋清倒滿半瓶玻璃瓶，然後放入一個干凈的軟木塞，或者用白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色，然後我們緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達到你想要的厚度。
以上就是不用打蛋器如何打發蛋清的具體解決辦法，總的來看還是非常簡單易上手的，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會如何操作，並且能夠成功不同打蛋器打發蛋清。
㈡ 做蛋糕如果沒有打蛋器，快速打發雞蛋需要怎麼辦
多用幾只筷子沿同一方向打發，把礦泉水瓶底部，剪開成豎條狀，可以連上小孩旋轉陀螺的手柄，可以拿兩根筷子打，打的速度稍微快一點也是可以的打蛋器這個物品出現不是很早，從前做菜都是手工操作。一般來說把蛋清液放在容器里，多少一做菜的量而定，最少三個蛋清液就成，拿三雙木質筷子按一個方向攪拌，勻速攪起直至打雪堆狀即可。
手動打蛋器（或者筷子數根），劃重點!!!傾斜30度打發，是的，能否打發的關鍵在於快速將空氣帶入蛋白形成穩定的氣泡。而很多人無法成功打發的問題在於，他們打發的時候在蛋白中反復同方向打發，打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
㈢ 沒有打蛋器怎麼將蛋清打發
沒有打蛋器可以直接用筷子將蛋清打發，用三隻筷子更容易打發蛋清。先將蛋清用筷子不停打發至起泡，第一次起的泡比較大，加入少許白砂糖繼續攪打，每一次泡泡變小，就加入白糖繼續攪打，慢慢的蛋清就會變成奶油狀了。
用筷子攪打蛋清的時候一直要順著同一個方向攪打，如果胡亂攪打，只會讓氣泡消失，越打越費力氣，而且達不到想要的效果。打發的蛋清有兩種，濕性發泡和乾性發泡，濕性發泡製作的蛋糕口感軟面細膩，乾性發泡製作的蛋糕比較硬。
打發蛋清是一個技術活，一般打發蛋清可以有兩種選擇，一是用一雙筷子，二是用電動打蛋器，用筷子的話，需要有較大的臂力，因為中間是不能停了；相比筷子電動打蛋器更方便，也更節約時間，如果要打發蛋清的話建議還是用電動打蛋器。
用筷子打發蛋清大概需要10分鍾左右，需要新鮮的簡單，新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。可以將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，這樣打發的效果更好。打蛋清時必須掌握好速度，從速度慢上升到速度快，不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，氣泡大而不穩定。
㈣ 想要在家做小蛋糕，沒有打蛋器怎麼辦
㈤ 做蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢
我們在家做甜點的時候，經常需要用到打蛋器，可以快速的把蛋白和奶油打走。但是對於很多剛開始在家學做甜品的朋友來說，家裡沒有打蛋器，所以沒有辦法快速打發掉蛋白和奶油。其實不是。沒有打蛋器，如何快速攪打蛋白？教你一個技巧，不用打蛋器就能快速攪拌奶油。做蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢？
此方法不僅可以快速打發奶油，而且也可以根據我們所需要的奶油狀態，調整搖動塑料瓶的時間來控制奶油被打發的程度。如果我們需要流動感的奶油用於塗抹蛋糕，我們只需適當減少搖晃塑料瓶的時間，如果是需要用於裱花，那麼就需要適當增加搖晃塑料瓶的時長了，此過程中，我們可以通過透明的塑料瓶身觀察奶油被打發的狀態，或者是直接的打開塑料瓶蓋觀察，以確保奶油能打發至自己所需要的狀態。
看完小編的分享，是不是覺得即便家裡沒有打蛋器，想要打發奶油也非常簡單。如果你正好需要打發奶油，而且家裡沒有打蛋器的話，那就趕緊來試一試吧，輕輕鬆鬆就能打發出絲滑奶油。
㈥ 做蛋糕如果沒有打蛋器，怎麼樣把雞蛋打發呢
首先，要製作蛋糕，打蛋器是必不可少的，但是如果我們實在是沒有打蛋器這樣的工具的話，那我們就只能用最傳統的方法了。首先，我們將蛋的蛋清和蛋黃分離開。然後用筷子將蛋清打發。
如果如果家裡邊除了打蛋器這個工具沒有以外，其他一些必要的工具也沒有的話。我還是建議換一種蛋糕來進行製作，因為有一些很簡易的蛋糕，其實不需要那麼多專業的工具。比如蒸蛋糕。我們就可以用電飯鍋來做小型的蛋糕。具體的步驟，我們可以多去專業的烹飪網站觀看學習一下。除了傳統的蒸蛋糕以外，我們也可以製作乳酪方形小蛋糕，像這種小型的蛋糕，一般步驟都會簡單一些。