『壹』 戚風蛋糕進入烤箱後多久後膨脹
3分之一時間
『貳』 在嗎，我想請問你，十一寸的蛋糕配方是多少錒，還有要烤多久，多少度，》急急急
十一寸？？？ 一般都是做雙數的比較多。親可以去看網上的配方，6寸的配方換成做8寸料要多一倍，以此類推，多兩寸就加一倍。
因為親的是單數，所以可以選擇按十寸的料做矮一點，或者十二寸的料，多出來的料能做紙杯蛋糕之類的。 至於溫度嘛蛋糕越大溫度要越低烤的時間要越長，這個得憑感覺因為每個烤箱的實際溫度都是和你設定的溫度有偏差的，配方的溫度本來就是不準的只能憑感覺知道大概要高溫還是低溫。
如果親做的是戚風就很好判斷生熟了，戚風烤的時候會一直膨脹，快熟了會停在一個高度上，這時候就差不多了，如果不敢肯定可以等看到他有一點點回縮就ok了。另外戚風開始膨脹之後絕對不能打開烤箱看或者大大降低溫度，會立馬塌下來並且很難再爬起來。
『叄』 戚風蛋糕底胚一般烤多長時間6寸的
四十分鍾左右。
製作步驟：
1.稱量好所需要的原料，這里用的雞蛋是大號的，帶殼65-70克之間，油選擇葵花籽油或菜籽油玉米油之類無味的，不要用花生油和黃油；
2.首先准備兩個干凈的盆，裝蛋清的容器要保證無油無水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入幾滴檸檬汁，蛋清加檸檬汁有助於蛋清打發後的穩定性，可試打發的蛋清不易消泡，沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一樣的原理；
3.打蛋器開低速，蛋清打至出現密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖，繼續攪打，打蛋器可以慢慢調至中速；
4.蛋清打發至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖，打蛋器可以慢慢調到高速；
5.蛋清打至出現紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖，繼續高速打至硬性發泡，打得差不多時可以轉回低速攪打一小會，讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點；
6.打發至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發好的奶油一樣，沒有打到這個程度的話就要繼續用打蛋器打發，蛋清的打發關乎戚風蛋糕的成敗，所以一定要重視；
7.蛋清打發好就放一邊或者放進冰箱冷藏，這個時候可以先把烤箱預熱上火120度下火160-170度，現在做蛋黃糊，10克細砂糖加到蛋黃里，打蛋器開低速攪打均勻；
8.一邊把油倒進蛋黃里，打蛋器繼續低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現象，就可以了；
9.把牛奶倒進蛋黃里打勻即可；
10.低筋麵粉過篩進蛋黃里，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊；
11.拌好的蛋黃糊狀態；
12.取三分之一打發的蛋清到蛋黃糊里，用切拌或翻拌的手法拌勻；
13.把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發的蛋清里，還是切拌或者翻拌的手法拌勻，動作不用太小心翼翼，直接大膽的翻，不要拌得太久導致蛋清消泡；
14.拌好的蛋糕糊應為濃稠、質地輕盈的狀態；
15.把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里，並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下，震破裡面的大氣泡；
16.送進烤箱上火120度下火160-170度之間，烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
17.已經烤了20分鍾的蛋糕已經爬到最高點了，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
18.蛋糕出爐後輕摔幾下，立即倒扣，冷卻後脫模
『肆』 蛋糕爬高後還要烤多久
20分鍾。蛋糕送進烤箱上火120度下火160至170度之間，烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾就可以。
『伍』 你們好，我想問個問題。我做了兩次電飯鍋戚風蛋糕，每次都爬不起來。我用的是不粘鍋的電飯鍋。
把不粘鍋換掉。蛋白打硬一些。
『陸』 蛋糕烤多久
蛋糕需要烤15-60分鍾左右，具體需要看蛋糕大小、烤箱的溫度等，比如蛋糕重量在100g以下的，一般200度烤15分鍾左右就可以了，而重量在450-1000克的，則需要170度烤40-60分鍾左右。
蛋糕烤多久
不同蛋糕需要烤制的時間不一樣，一般烤到蛋糕膨脹起來又塌下去，並且一段時間內蛋糕的體積不再發生變化就可以了。
不同蛋糕需要用不同的溫度去烤，比如輕奶油蛋糕應該用高溫烤，戚風類應該用常溫烤，水果蛋糕和大型蛋糕應該用低溫烤。
烤箱需要提前預熱5分鍾左右，這樣才能保證蛋糕可以受熱均勻。
『柒』 戚風蛋糕烤的時候多久會長高
一般來說，8寸的用上下火倒數第二層150度烤50分鍾左右的話，在15分鍾之後開始膨發，25分鍾繼續膨發，到35分鍾這個高度就是最大高度了，45分鍾左右會回落，這個時候也差不多可以出爐了，我基本上是烤46分鍾就拿出來了。
『捌』 古早蛋糕烤多久開始爬高
在烤制過程中開始。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
『玖』 戚風蛋糕烤多久會膨脹戚風蛋糕的做法
1、烤戚風蛋糕一般需要40~45分鍾左右，一般中層上下火，溫度150度左右，不過具體看烤箱的情況，根據自家的調整溫度，差不多就可以。
2、做的時候要注意，盤子裡面要無油無水，蛋白要打發到硬性，烤箱也要提前預熱好。
3、製作戚風蛋糕時，必須將蛋清打到硬性發泡。也就是攪拌時形成的尖峰短而筆直。當與蛋黃醬混合時，該方法應輕快以避免起泡。戚風蛋糕是不需要發酵粉的。一開始，它會在150度的低溫下緩慢上升。大約半小時後，向上看時頂部會升到模具上方。此時，將其旋轉至170度，然後再烘烤半小時上色。每個烤箱的情況都不同，要多注意烘烤過程，並看情況稍微調整時間和溫度。
『拾』 戚風蛋糕烤多久會膨脹
戚風蛋糕屬於海綿蛋糕中的一種甜點，它特別蓬鬆，水分含量也很高，吃起來像雲朵一樣，味道也不甜膩。但是這款蛋糕對於烘焙愛好者來說可以是又愛又恨，可能成功也可能失敗了，畢竟「七瘋蛋糕」不是浪得虛名。烤戚風蛋糕的時候最重要的就是要膨脹、發起來，不然絕對百分百失敗，那麼烤多久會膨脹呢？
戚風蛋糕烤多久會膨脹
烤戚風蛋糕一般需要40~45分鍾左右，一般中層上下火，溫度150度左右，不過具體看烤箱的情況，根據自家的調整溫度，差不多就可以。
做的時候要注意，盤子裡面要無油無水，蛋白要打發到硬性，烤箱也要提前預熱好。
戚風蛋糕怎麼膨脹不起來
未能成功發起來的主要原因是蛋清打發不到位，麵粉和油脂過多會使蛋糕過重，以及最終混合的時候手法問題導致蛋白消泡。應該從下往上翻拌，和做飯一樣。在許多情況下是由於蛋白打發不到位，而這是蛋糕的關鍵。
製作戚風蛋糕時，必須將蛋清打到硬性發泡。也就是攪拌時形成的尖峰短而筆直。當與蛋黃醬混合時，該方法應輕快以避免起泡。戚風蛋糕是不需要發酵粉的。一開始，它會在150度的低溫下緩慢上升。大約半小時後，向上看時頂部會升到模具上方。此時，將其旋轉至170度，然後再烘烤半小時上色。每個烤箱的情況都不同，要多注意烘烤過程，並看情況稍微調整時間和溫度。
戚風蛋糕為什麼出爐以後會塌
1、配料裡面濕物料比例太重。 例如，添加過多的水或牛奶，使用過多的雞蛋等。過多的濕物料將導致蛋糕無法支撐其自身的結構，所以戚風蛋糕在烘烤後會塌陷，內部會感到潮濕。
2、蛋清沒有打發好或者翻拌的時候消泡了。這樣除了會塌陷，還會讓內部組織變得更密而不蓬鬆，甚至在蛋糕中間甚至會有一層密實的但是不蓬鬆的組織，也就是布丁層。