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蒸鍋做蛋糕胚需要多久

發布時間: 2023-03-25 12:56:13

① 蒸鍋蛋糕蒸多久才會熟 蒸蛋糕一般要蒸多久

1、一般來講10-15分鍾左右的時間。

2、要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。

② 用蒸鍋做蛋糕的方法

1、3個雞蛋蛋清蛋黃分離
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的時候要順著一個方向。
先打兩下,放一點點鹽可以突出甜味,一勺糖都放在蛋清里,順著一個方向打,有點稠時再放一勺糖,繼續打,大約打15分鍾左右,就會將蛋清液打成奶油狀,基本是固體。這個環節比較費手勁,而且費毅力,因為需要一直不停地打。
2、蛋黃里放兩勺糖 ,3勺冒尖的低筋麵粉 ,6勺牛奶 都攪拌均勻。倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈 。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
3、把蒸鍋放在火上預熱一下,鍋有點熱就可以 ,倒入少許植物油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
4、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
5、用中火蒸5分鍾以後,用毛巾把過的周圍封起來,調成小火蒸20分鍾 ,聽到鍋里有嗞嗞嗞的聲音就可以斷火了。
6、鍋內塗了油,一倒就出來啦。

③ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸蛋糕一般先大火蒸1到2分鍾然後轉小火,在蒸10到15分鍾就可以了。希望對你有幫助!

④ 蛋糕用蒸鍋要蒸多久才會熟 蛋糕用蒸鍋一般要蒸多久才會熟

1、蛋糕用蒸鍋要蒸15分鍾。

2、蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃,主要成分是雞蛋,麵粉,白砂糖,牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃,口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長,需要15分鍾才能蒸熟,要用中小火蒸,大火會使蛋糕外表變黑,影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。

⑤ 蛋糕要蒸多長時間呢

15分鍾左右。出鍋前不要揭開鍋蓋再繼續燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的過程中可以在裝蛋糕液的容器上放入一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體蒸發出去水蒸氣聚集在蛋糕液中,從而防止蛋糕發起來,用蒸鍋做出的蛋糕口感香甜松軟。

⑥ 蒸蛋糕要多長時間

在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。

⑦ 蛋糕胚的製作方法和步驟

首先把蛋清和蛋黃分離,分別放入碗中。蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶,用手動打蛋器攪打均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌成無乾粉狀態的麵糊。將攪拌好的麵糊過一次篩。蛋清中放入白醋,分三次放入白糖,用電動打蛋器打發至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖,用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態,再倒入三分之一的白糖,轉高速打發至蛋白體積發白出現紋路,再倒入三分之一的白糖,繼續高速打發,提起打蛋器,會出現一個小彎鉤,把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊碗中,翻拌均勻,再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均勻。倒入八寸圓模中,用力震出氣泡,裹上一層保鮮膜,蒸鍋燒開水,放入模具,蓋上蓋子,中小火蒸40分鍾。

⑧ 蛋糕要蒸多久 蛋糕需要蒸多久

1、使用蒸鍋蒸制蛋糕的時候,如果是體積較大的蛋糕,中火一般需要蒸45分鍾左右,使用大火則需要蒸40分鍾。

2、如果是體積適中的蛋糕,中火需要蒸40分鍾左右,使用大火則需要蒸35分鍾。而體積較小的蛋糕使用中火蒸制35分鍾左右即可。

⑨ 蒸蛋糕一般需要多長時間


蛋糕不僅有烤箱烤的一類,還有可以上鍋蒸出來的蛋糕。這一類蛋糕叫做蒸蛋糕,比普通蛋糕更營養、安全一些。目前,市面上比較常見的蒸蛋糕有港榮蒸蛋糕。如果在家中自製蒸蛋糕,需要蒸多久才會熟呢?下面,和小編一起來看看吧!
蛋糕要蒸多久才會熟
蛋糕要蒸30-50分鍾才會熟。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃,以雞蛋、麵粉、砂糖為原料,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味的糕點。
蒸蛋糕的標准:1、形態:外形完整,大小一致,不溢邊。2、色澤:淡黃色。3、組織:海綿狀,富有彈性,無雜質。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天,需在陰涼乾燥處存放。
蒸蛋糕的做法:1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。2、篩入低筋麵粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。3、這時蒸鍋放水燒沸,蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻。6、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜或蓋個碟子。7、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鍾,即可出爐。
低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感,喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g,牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g,牛奶加熱至40-50度即可。


⑩ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:

1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。