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如何做蛋糕簡單的做法不用打蛋器

發布時間: 2023-03-24 16:22:10

⑴ 沒有打蛋器怎樣做蛋糕 用電飯鍋

用筷子代替打蛋器。
准備材料:雞蛋4個、麵粉、糖、油、鹽、牛奶

做法:第一步,把蛋清和蛋黃分開,用三根筷子代替打蛋器打蛋清。
第二步,打的過程中加入一點點鹽,一勺糖,將蛋清攪到掛在辦公室上不會掉就成功了。
第三步,雞蛋黃里加入三勺糖、四勺冒尖的麵粉,7勺牛奶,攪拌至沒有粉粒。
第四步,倒入一半打好的雞蛋清,攪拌均勻後加入另一半,繼續攪拌。
第五步,電飯鍋預熱,一分鍾後加入點油,塗抹均勻,倒入攪拌後的雞蛋液。
第六步,用毛巾蓋住排氣孔,按下煮飯按鈕,三分鍾後會跳至保溫狀態,保持20分鍾後按下煮飯按鈕,再過20分鍾即可,因為電飯鍋里已經有油,可以輕易倒下來啦!
希望對你有用哦!

⑵ 宅在家中做蛋糕沒有打蛋器,你會用什麼替代呢

現在很多人在家沒事乾的時候,就會選擇做一些好吃的,可是由於家裡沒有常備的工具,做起來非常困難。蛋糕是現在常見的美食,對於一些人來說,蛋糕的誘惑是無法抵擋的。可是做蛋糕需要用到雞蛋液,而雞蛋液必須用打蛋器才能快速打好。當家裡沒有打蛋器的時候,我們可以用一些其他道具來代替,比如說筷子、漏勺等。

3、榨汁機或者打餡器

現在生活比較方便,人們在家可以喝到新鮮的果汁,想吃餃子的話,也可以方便弄餡。這類道具有個共同特點,那就是快速把東西打碎。把雞蛋液放進去,同樣可以快速進行攪拌。只不過雞蛋液有一股腥氣,用完之後道具需要進行清洗。

⑶ 做蛋糕的時候沒有打蛋器,怎麼製作奶油呢

我們在家做甜點的時候,經常需要用到打蛋器,可以快速的把蛋白和奶油打走。但是對於很多剛開始在家學做甜品的朋友來說,家裡沒有打蛋器,所以沒有辦法快速打發掉蛋白和奶油。其實不是。沒有打蛋器,如何快速攪打蛋白?教你一個技巧,不用打蛋器就能快速攪拌奶油。做蛋糕的時候沒有打蛋器,怎麼製作奶油呢?

此方法不僅可以快速打發奶油,而且也可以根據我們所需要的奶油狀態,調整搖動塑料瓶的時間來控制奶油被打發的程度。如果我們需要流動感的奶油用於塗抹蛋糕,我們只需適當減少搖晃塑料瓶的時間,如果是需要用於裱花,那麼就需要適當增加搖晃塑料瓶的時長了,此過程中,我們可以通過透明的塑料瓶身觀察奶油被打發的狀態,或者是直接的打開塑料瓶蓋觀察,以確保奶油能打發至自己所需要的狀態。

看完小編的分享,是不是覺得即便家裡沒有打蛋器,想要打發奶油也非常簡單。如果你正好需要打發奶油,而且家裡沒有打蛋器的話,那就趕緊來試一試吧,輕輕鬆鬆就能打發出絲滑奶油。

⑷ 做蛋糕如果沒有打蛋器,怎麼樣把雞蛋打發呢

首先,要製作蛋糕,打蛋器是必不可少的,但是如果我們實在是沒有打蛋器這樣的工具的話,那我們就只能用最傳統的方法了。首先,我們將蛋的蛋清和蛋黃分離開。然後用筷子將蛋清打發。


如果如果家裡邊除了打蛋器這個工具沒有以外,其他一些必要的工具也沒有的話。我還是建議換一種蛋糕來進行製作,因為有一些很簡易的蛋糕,其實不需要那麼多專業的工具。比如蒸蛋糕。我們就可以用電飯鍋來做小型的蛋糕。具體的步驟,我們可以多去專業的烹飪網站觀看學習一下。除了傳統的蒸蛋糕以外,我們也可以製作乳酪方形小蛋糕,像這種小型的蛋糕,一般步驟都會簡單一些。


⑸ 不用打蛋器做蛋糕怎樣才能做的松軟

不用打蛋器做蛋糕怎樣才能做的松軟?

蛋的比例稍高點打的蛋花時間長一點泡沫多一點就松軟了。

1.在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品,製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整,如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。

2.雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。

3.烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響,攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。

4.製作蛋糕往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。

5.製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散,選用中筋粉,從而變得更加緊密而不鬆散。

下廚房做蛋糕不用打蛋器怎麼做的

不用打蛋器就用筷子不斷的攪動,比較累

用電飯鍋做蛋糕,怎樣才能使蛋糕松軟

參考如下:
材料:雞蛋 6個、鹽適量、麵粉6勺、牛奶10~11勺、白砂糖6勺
電飯鍋蛋糕很松軟的做法:
1、蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10~11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什麼的)、將它們混合到沒有麵粉粒。
3、將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。
4、電飯鍋擦乾預熱幾分鍾。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用溼帕子蓋住出氣口。
5、跳到保溫後燜二十分鍾、用牙簽擦一下沒有蛋液粘上面就好了,有的話就再煮一下。然後倒出來就可以了。
提示:1、雞蛋最好不要凍過、從冰箱里拿出來的話也解凍一下再用。2、還有勺子就是很普通的小土瓷勺、那種陶瓷的那種。

怎樣做蛋糕才能松軟可口?

做法:
1、將3個蛋黃加4大勺糖,用蛋抽子順時針打成乳白色,大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,我沒過鑼篩)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時,可當奶昔喝。

怎樣做蛋糕才松軟

1 蛋白打發到位,提起打蛋器可以看見直角的蛋白泡沫,把麵粉放進去攪拌的時候注意動作不要劃圈要上下小心緩慢翻拌,小心消泡。當然還可以放一點塔塔粉,這個可以調節蛋白的酸鹼度,讓其偏酸,作用是讓泡沫穩定堅韌不易消泡(放多了會酸),沒有塔塔粉,放一點醋或者檸檬,幾滴就好了。
2 放泡打粉(最好是無鋁的,對人體危害小),作用是產生氣泡,氣泡多,蛋糕才松軟
3 食品新增劑,蛋糕油、膨鬆劑之類的,家庭烘焙不推薦使用。
4 放黃油,新增油脂可以讓蛋糕吃起來更松軟

家有電功打蛋器怎樣做蛋糕

材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油(所有東西不能沾水)
步驟:1.把蛋黃和蛋清分離
2.先打蛋清(途中可放一點點鹽)
3.打到稠的時候放一勺糖(放兩次)
4.在蛋黃里放糖,麵粉,牛奶
5。倒入一半蛋清,注意,上下攪拌,不要打圈。
6。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
7。這時,把它們煮一下就可以拉!~

怎樣做蛋糕才能更松軟點?

蛋糕的做法--電飯鍋版
介紹一下原料:
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這么多,什麼發酵粉、蘇達、黃油,統統用不著,絕對是安全健康的營養食品!如果家裡有寶寶的,做給他吃,絕對比外面買的安全,另外建議:如果給寶寶吃,可以把雞蛋換成土雞蛋,呵呵!
准備好雞蛋後,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記!
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度,接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以,接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖
註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!為了美味,拼了
到打成這樣,怎麼鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明你的功夫到了
其實打蛋白開始滿無聊的,但是快成功的時候,很有感覺!呵呵!
准備一袋純牛奶
蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單的,為了美味,拼了,攪拌均勻後,就是這樣滴!
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
全部攪拌均勻後,接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概40幾秒就OK了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油,將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋,倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待20分鍾後,開啟鍋蓋,滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)

用電飯鍋做蛋糕怎樣才能做的蓬鬆?

你試試我的方法: 1、准備好東西:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 (這個過程中不能沾一滴水,都擦乾再用哦
2、其實以我做的量,3個雞蛋應該正好,我用了4個,感覺有點多了 3、蛋清分離,三根筷子准備打蛋清4、為了突出甜,蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ,繼續打繼續打繼續打 ,有點稠時再放一勺糖,繼續打
10分鍾左右,蛋清泡沫呈奶油狀,而且筷子上的不會掉下 ,(這個比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴 )
5、蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ,倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈 ,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以 ,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦,掌聲響起來

怎樣做蛋糕更松軟

一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成。
雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透後,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少,混合物愈多,溫度則愈低;反之混合物愈少,溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少,哪一種攪打法等等。一般來說,時間愈長,溫度就愈低;反之時間愈短,溫度則愈高。大蛋糕溫度低,時間長;小蛋糕則溫度高,而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的溼度。另外還可趁蛋糕熱的時候,外形還沒有完全固定,翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散,選用中筋粉,使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
二、蛋糕製作工藝
1、可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

⑹ 沒有打蛋器如何做蛋糕

沒有打蛋器如何做蛋糕?
打蛋器的功能就是通過高速旋轉,將空氣打入蛋黃或蛋白,形成穩定結構
如果沒有打蛋器,就用筷子替代,拿一把筷子,用橡皮筋困住上方,下方略略張開,增加接觸面積
然後向一個方向旋轉
保持速度,打蛋黃大約需要10-15分鍾,但是蛋白要打到乾性發泡長一些。

⑺ 不用打發雞蛋的懶人蛋糕怎麼做

1.雞蛋液和糖倒入打蛋盆里。

2.用手動打蛋器攪拌均勻,使糖融化。

3.將麵粉和泡打粉混合後過篩進去。

4.拌均勻後,加入已經提前隔水融化的黃油和檸檬皮屑。

5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1個小時左右。

6、在甜甜圈模具里抹上一層黃油,撒上一些蔓越蔓碎,蔓越莓盡量切碎一些。

7、將冷藏過的蛋糕糊裝進裱花袋裡,再擠入甜甜圈蛋糕模中.

8、放入提前預熱好上火165度,下火170度的烤箱中層,烘烤12分鍾即可。

⑻ 不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,沒有打蛋器,沒有烤箱,用做電飯煲做雞蛋糕。蛋糕怎麼做攻略已經准備好了,沒有打蛋器,手動又沒耐心所以不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法有哪些

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法1

【製作食材】 雞蛋、白砂糖、植物油、純牛奶、低筋麵粉

【方法及步驟】

1、准備一個干凈的大碗,並往碗中打入六個雞蛋,然後用勺子將蛋清和蛋黃進行分離,分別裝入到不同的碗中備用。接下來我們先對蛋黃進行製作,往蛋黃中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的純牛奶,然後用筷子將所有食材攪拌均勻,攪勻之後往碗中加入100克的低筋麵粉,並再次用筷子將蛋黃和麵粉充分攪拌均勻,直到麵糊被攪拌成細膩無顆粒的拉絲狀時就可以了。

2、第二步我們需要對蛋清進行打發。蛋清打發需要用到電動打發器,如果家裡沒有的話,我們可以採用家裡常用的絞肉機。把蛋清倒入到絞肉機中,然後准備60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用絞肉機進行打發,等打出小泡泡之後,往裡加入20克的白糖,繼續打發;等蛋白被打出細膩的小泡泡以後,再往絞肉機中加入20克的白糖進行第三次打發,一直打到蛋白中能豎兩根牙簽不倒時說明蛋白已經打好了。

3、打好的蛋清我們需要分三次將其加入到麵糊當中,並用鏟子上下翻拌均勻。在這里有一點要注意,我們千萬不要順時針對其進行攪拌,否則會很容易導致蛋白被消泡。一直攪拌到麵糊呈細膩絲滑,無顆粒狀時,證明麵糊就攪好了。准備我們家裡常用的電飯鍋,在其底部和側面都刷上一層底油,然後把剛剛攪好的麵糊倒入到電飯鍋當中,蓋上蓋子,按下煮飯鍵或者是蛋糕鍵進行燜制,全程大約50分鍾左右。

4、時間到了以後,我們不要著急把蓋子打開,而是用一塊干凈的毛巾把電飯鍋的氣孔蓋住,讓蛋糕再燜二十分鍾以後再打開。二十分鍾之後,我們香噴噴的`電飯鍋蛋糕就做好啦,將其取出並倒扣脫模,就可以直接切塊進行食用了。用以上的方法做出來的蛋糕不塌陷不回縮,味道松軟香甜,自己在家做的話干凈又衛生,沒有任何添加劑,吃著更放心。如果你學會了的話,趕快動手去試一試吧!

【小貼士】

1、往蛋黃中加入的植物油不可以用菜籽油來代替哦,菜籽油的味道比較大,會影響到做出來的蛋糕口感。

2、如果家裡有檸檬的話,我們還可以往蛋清中擠入兩滴檸檬汁,以去除雞蛋的腥味。

3、白糖要分三次加入到蛋清中進行打發。

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法2

1、雞蛋打入一斤麵粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入純牛奶120ml,揉成光滑的面團,醒發;牛奶半瓶就夠了,這是為了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。

快速發面的技巧:加點糖,加糖不是為了甜味,是為了發酵更快

盡量多攪拌,攪拌更均勻,為了更好的效果,沒加入一樣東西就攪拌;

2、醒發至2倍大面團,切成小劑子,搓成圓形饅頭。

3、電飯煲預熱,(取出內膽),內膽表面均勻刷薄薄的油,放入面團,麵糊醒發20分鍾,按煮飯鍵;煮好跳到保溫,等待五分鍾,撒上椰蓉即可。

簡單的電飯煲雞蛋糕就做好了,饅頭做法,用電飯煲替代烤箱,吃起來又雞蛋味,不需要打蛋器也能做。

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法3

步驟 1

首先准備好工具,家裡的邊邊角角都能找到

步驟 2

礦泉水瓶沿著側邊剪開

步驟 3

盆中倒入植物油,牛奶,攪勻

步驟 4

倒入麵粉放一旁備用,有條件的可以把麵粉先過個篩

步驟 5

分離蛋清蛋黃,蛋清放入無水無油的盆里,蛋黃放入麵粉的盆里。

步驟 6

蛋黃糊用筷子畫「Z」字型攪拌,無乾粉無明顯顆粒。

步驟 7

電飯煲開啟任意功能預熱

步驟 8

蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁,白砂糖分3次加入,用礦泉水瓶牌打蛋器打發,這一步比較耗費體力,不要放棄ヽ(≧≦)ノ我打發了20分鍾。

步驟 9

打發好是這個狀態,挺立的尖角

步驟 10

蛋白霜分3次加入到蛋黃糊里,用飯鏟從下而上翻拌均勻,不要畫圈圈,也不要太暴力

步驟 11

翻拌均勻,看不見白色麵糊可以滴落就可以了

步驟 12

電飯煲內膽底部塗油,側面不塗

步驟 13

倒入麵糊,開啟程序,烤一個小時

步驟 14

烤好後倒扣取出,撕開的樣子

步驟 15

下午茶時間到(*^ω^*)

電飯煲蛋糕不需要打蛋器和電子秤的小貼士

⑼ 想要在家做小蛋糕,沒有打蛋器怎麼辦