❶ 烤箱製作蛋糕的方法與步驟
烤箱製作蛋糕的方法與步驟
烤箱製作蛋糕的方法與步驟，日常生活中，很多人習慣在蛋糕店裡面購買蛋糕，現在越來越多的人喜歡在家做一些DIY甜品，蛋糕也是可以在家做的，准備好一些需要製作蛋糕的食材和工具，下面我整理了烤箱製作蛋糕的方法與步驟。
烤箱製作蛋糕的方法與步驟1
烤箱做零失敗的蛋糕的做法
無水無油的盆里，打五個雞蛋
滴幾滴檸檬汁或者白醋，打蛋器高速打發至有大魚眼氣泡，加20克白砂糖，一克鹽
打發至氣泡密集細膩，加25克白砂糖
打發至有紋路，加25克白砂糖
打發至畫8字不易消失，加玉米油，快速攪打均勻，再加牛奶，繼續高速打發。篩入低筋麵粉，打蛋器低速攪拌至順滑無乾麵粉顆粒，或者刮刀翻拌均勻
烤箱上下火130度預熱五分鍾，麵糊倒入鋪好硅油紙的烤盤，震動兩下，震出大氣泡
放烤箱中層，加熱30分鍾左右。每個烤箱脾氣各不相同，一定注意觀察。用一根牙簽插進蛋糕，拔出來干凈沒有蛋糕屑就熟了
出爐震動兩下，倒扣晾涼即可脫膜
烤箱製作蛋糕的方法與步驟2
簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕的做法
准備兩個容器，保證干凈且乾燥無水，將麵粉和玉米澱粉過篩放入一個容器中。
將油加熱，大概到70度左右就可以了。把油倒入麵粉混合物中，攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌均勻。此時可能會有油滲出，不用擔心。
雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入另一個容器，蛋黃加入混合物中攪拌均勻備用，如圖效果。如果有檸檬的，這個時候可以擠幾滴。
蛋清打發，打發過程中分三次加入白糖，打發到如圖效果，拉起不會很快回去，或者可以把盆倒立過來，蛋清不會掉落，就ok了，打發很重要，打發過了也不可以。
烤箱預熱上下溫155到160度就可以。先將三分之一的蛋清到入蛋黃麵糊中(因為如果一次性倒入，會太多可能攪拌不均勻)，如圖所示方式攪拌，千萬不要花圈的方法攪拌，這樣會影響蛋糕的膨脹大小。攪拌均勻後，再倒入三分之一的打發後的蛋清，再攪拌。
混合均勻後，把混合麵糊倒入剩下的打發蛋清裡面，再用同樣方式攪拌均勻。
最下面一層托盤中放入溫水。混合麵糊倒入模具中，然後震一震，將麵糊中的大氣泡震出來。模具放入裝水托盤的上一層，不要放入烤箱中間層或以上，那樣表皮會烤乾且蛋糕中間可能不熟。烤大概一個小時。
這是烤的中間過程中的照片，我做過三次了，每次都會這樣鼓很好，做好拿出來放涼後就癟回去了。和邊高度持平。有人說這可能是中間沒烤熟，但是確實已經熟了，但是沒有癟很多，所以感覺不算失敗。
這是烤完剛拿出來的樣子，如果擔心中間不熟，可以拿一個牙簽扎一下中間，拿出來看牙簽是不是濕的，如果濕了，證明中間沒太熟，就再烤一會。然後倒扣在架子上放涼，脫模就可以了。
烤箱製作蛋糕的方法與步驟3
無水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飄香的秘密】的`做法
雞蛋打散，加入細砂糖和蜂蜜。
中高速打發至濃稠發白，提起打蛋頭蛋液落下能畫出「8」字，紋路10秒內不消失。這一步驟請做好。
過篩加入低粉，用刮刀輕柔快速的翻拌均勻，不要畫圈！
加入植物油，繼續用刮刀快速翻拌均勻，不要畫圈！
拌好的麵糊。
模具提前抹一層油防粘。
將拌好的麵糊倒入模具中8分滿。
表面撒適量白芝麻。
送入預熱好上下火175°C的烤箱，中層，烘烤13-15分鍾至金黃色即可。
稍微晾涼就可以吃，松軟甜香，和路邊蛋糕店飄出的香味一模一樣~
剛烤完呢，外皮是一層脆殼一樣的，外脆內軟，香得很~
密封隔夜之後，蛋糕外皮會回軟，這樣整體都是松軟的口感，也好吃的，做早餐配牛奶真的經典。
❷ 在家怎麼用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕的做法
步驟一、准備食材雞蛋 5個（55g左右，不建議太小） 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋麵粉 75克 細砂糖 55克 鹽 2克 檸檬汁 5g
❸ 怎樣用烤箱做蛋糕教程
用烤箱做蛋糕教程如下：
主料：低筋麵粉 300克、無鹽黃油150克。
輔料：麵粉5克、鹽3克、淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
❹ 如何用電烤箱製作蛋糕
如何用電烤箱製作蛋糕？讓我們一起了解一下吧。
一、材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克。
二、步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入白砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一起攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
三、注意事項
1、選擇新鮮的雞蛋
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。
2、蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋此旦黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度用手打或用手持的電動打蛋器操作時要將蛋白打至起泡後才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會很難打好蛋白，而且要將每一個地方都打得很均勻做出的西點才會漂亮可口，蛋糕的質地也才會細致。
3、秤量要精確
作西點時稱量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是稱量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了，如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因為同樣是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯麵粉它們的重量都是不相同的，還有若是粉狀材料份量低於 10 公克，可用量匙來稱量因為一般的稱量工具，大部分都是以 10 公克為一單位，若低於 10 公克以下，就不容易做秤量了。
4、麵粉的使用
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程序能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
5、奶油的打法叢穗
冰凍的奶油是無法製作的，所以在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度即可，記得，不管再怎麼趕時間都不能使用微波爐來使奶油解凍，假如真的有需要讓它早點解凍就用隔水加熱法讓它軟化到手指能使其凹陷的程度，切勿加熱過度，如果讓它融化成液狀是無法打發的將已軟化後的奶油加糖混合後才能打得松發，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態的東西，則須一點一點加入否則會造成奶油無法吸收而呈現分離的碎片狀。
6、材料混合的方法
不論是要混合什麼樣的材料都須分次加入而不是將所有材料全部加入，這樣才能使成品細致又美味，例如將麵粉與奶油混合時要先將一半的麵粉先倒入再用刮刀將奶油與麵粉由下往上混合攪拌完全後再將另一半的麵粉加入拌勻，若是麵粉要加入蛋液中也是一樣，如果將麵粉一次全部倒入不僅攪拌起來費力，而且材料也不容易混合完全會有結塊的情況產生，還有就是加入粉狀材料作拌合時只要輕輕用橡皮刮刀拌合即可不要太用力攪拌，因為這樣會使麵粉出筋，做出來的糕點會比較硬滲扒卜，打發奶油或蛋白時所加入的糖也要分成 2-3 次加入，總之不管做什麼都是需要耐心與細心才會產生好的成品。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
❺ 烤箱如何烤自製蛋糕
1、食材：100克的低筋麵粉，適量的牛奶，五個雞蛋，適量的玉米油，還需要准備約70克的糖粉。
2、製作步驟：准備好材料之後，先找兩個干凈的盆，擦乾凈盆中的水分，注意要保持盆的乾燥。現將雞蛋中的蛋黃和蛋清進行分離，注意裝蛋清的盆最好大一點，因為事後要把蛋清進行打發。
3、首先使用打蛋器打蛋白，將砂糖的三分之一放入蛋白里，使用打蛋器快速攪拌兩分鍾，然後再加入三分之一的砂糖，再快速再攪拌三分鍾，最後加入其餘三分之一的糖，在蛋白變成固態的時候，發現蛋白可以拉小角，不會鬆弛，就說明蛋白已經打好了。
4、將麵粉、油、牛奶放入蛋黃，激烈攪拌，混合後加入1/3的蛋白，均勻攪拌，然後將蛋黃盆里的東西全部倒入蛋白的大碗中，上下攪拌，請不要畫圈圈，不然很容易弄散。
5、准備好蛋糕模型，將蛋白鍋的全部液體倒入蛋糕模型。注入後，取出蛋糕型，在蛋清上方10厘米的地方安靜地使之自由落下，這樣可以消除內部的泡沫，最終使表面光滑。不要忘記在蛋糕模型表面抹上一層油，防止黏連。
6、將烤箱預熱10分鍾，然後放入蛋糕模具，140攝氏度烤50分鍾就可以了。
❻ 用烤箱怎樣做蛋糕
如今，家庭的烤箱功能非常多，還可以用來做蛋糕。那烤箱如何做蛋糕？一起了解下吧。
具體做法如下：
1、黃油、奶油烤化備用；
2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕；
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡；
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
❼ 烤箱蛋糕的做法
用烤箱如何製作出美味的蛋糕呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
用烤箱做蛋糕事前准備
1)把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。）
3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5)蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤箱怎麼做蛋糕
製作前，先要准備材料，雞蛋5個，牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低筋粉60g，鹽1g，泡打粉1g，堅果少許。
第一步，將蛋黃倒入盆中，用打蛋器打散，然後加入白糖，注意白糖分3次加入，每加入一次都要攪拌均勻；
第二步，加植物油，牛奶攪拌均勻，然後再加低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，注意攪拌時動作要輕柔，防止麵粉起筋；
第三步，將蛋清倒入盆中，用同樣的'方法打散，然後與蛋黃混合在一起，倒入模具中，但需注意的是，倒之前需用油刷刷一下模具，因為這樣容易上色，也方便松脫；
第四步，放入烤箱烘焙20分鍾，然後取出刷蛋黃，再放入烤箱繼續烤5分鍾，再加入普通乾和堅果，待冷卻後即可脫模食用了。
烤箱使用注意事項
在使用烤箱烘烤食物時，必須注意不要錯誤操作，以免發生安全事故，損害烤箱。那烤箱要如何正確使用呢？使用烤箱時要注意什麼？媽網告訴大家要點，大家可以mark起來！
1、無論烤制何種食物，每次使用只能放置一盤，以免食物烤焦，味道異常；
2、食物放入烤箱前，要先預熱烤箱，這樣烘烤出來的食物才更加美觀；
3、為了安全起見，連接烤箱的電線要完好無損，且符合用電要求，使用前也最好檢查一下，如有破損，修好再使用；
4、電烤箱通電一段時間後溫度才能達到預設值，使用時切忌操之過急，最好根據烘烤情況調整溫度或切斷電源；
5、在使用時，不要用手觸碰烤箱門或烤箱頂，因為兩者溫度都比較高，容易燙傷手部；
6、每次使用完烤箱，待冷卻後要將烤箱清洗干凈，清洗時，還需注意不要用尖銳物品，最好用濕布擦，並把報紙放在門中，用毛刷刷干凈食物屑；
7、烤箱有異味散發出，不要繼續使用，應找專業人員查看問題，並根據情況修理好。
❽ 用烤箱怎樣做蛋糕簡單方法
烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：
1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。
注意事項：
1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進行指定溫度預熱烤箱，一般預熱時間是10分鍾。若是預熱時間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會影響到蛋糕的成敗、口感，甚至會影響到烤箱的使用壽命，所以不要小看了這一細節。
2、烘烤高度。很乎帆多小夥伴烤制東西的時候，都是直接將食物放進去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過程中會不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂到發熱管。
蛋糕的烤制一般是放在下層，調整上下火一致即可。不同烤箱的設計是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調整一些下火的溫度、或者放在中層。
3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者打開烤箱門散熱一下，不過烤制蛋糕的過程中是不太建議打歲納雹開烤箱門的，不然蛋糕會出現回縮的情況。
❾ 如何用烤箱做蛋糕
5個雞蛋加白糖打發，低筋麵粉篩入蛋糊中，攪拌均勻。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，裝7分滿輕震一下，在烤箱中烤50分鍾。以下是烤箱蛋糕的方法：
食材：雞蛋5個（一個雞蛋蛋殼重約60克）、低筋麵粉70克、玉米澱粉5克、細砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、檸檬汁幾滴。
一、低筋麵粉和玉米澱粉過篩。
注意事項：
蛋糕濕黏大部分是沒烤熟，每個烤箱因為品牌或大小，使用時溫度都會有差異，使用時烤箱內的實際溫度，需要根據自己的實際情況適當調整溫度和烘烤時間。