1. 在蛋糕店DIY蛋糕的步驟和注意事項
1.
做多大，要看你們有多少人吃~~我們上次5個人，一磅的蛋糕就OK啦
2.
看你的蛋糕是哪款，通常是100分鍾左右
3.首先是要准備材料、打雞蛋、攪拌奶油、芝士等~~其實在蛋糕店DIY，沒你想的那麼困難，很多重要的步驟，店主都會幫你弄好~~你負責簡單的手工東西就行~~~
4.如上
5.一般都可以寄存在店主那~~~預約好時間再取走
6.DIY蛋糕沒有那麼誇張！！小心D就好~~用水就能洗掉~~盡量不要穿白色衣服去~
希望可以幫到你~~
我前幾天才DIY完蛋糕呢~~呵呵
2. 開一家小型的DIY蛋糕店都需要什麼設備
你想白手創業可以開家甜蜜生日蛋糕店！新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
【模擬方案】
以10M2左右的小店為例）
▲啟動資產：大約需9.5萬元
▲設備投資：
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工（2名）統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）
▲首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
【經濟效益估算】
▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
▲風險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。
（以上財務分析估算數據僅供參考）
【教你幾招】
滬上一家蛋糕店專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
記者還了解到，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。
以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果蛋糕店經營狀況夠佳，可以嘗試。
【特別提示】
1.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有「健康證」。
去年才從象牙塔里出來的景菁，現在已經是一家名為「醇果工房」的蛋糕店老闆。站在自己16平方米的小店裡，景菁顯得很自信。開業3個月，「醇果工房」已經略有盈餘，在爸媽的支持下，景菁又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店。
其實，景菁想自己創業的念頭很早就有了，她說，自己開店完全不是因為就業的壓力。她的理由就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對於景菁的就業抉擇，頗有經商意識的父母沒怎麼反對，在財力物力方面給予她極大的支持。
今年4月，景菁開始醞釀和籌備自己的小店，她先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價，再默默地記在心裡。同時她還知道了「奶油打北、「打媳、「糕坯切斜等商家經營的「小花招」。
開業金籌齊後，景菁開始在各大蛋糕店「挖角」。她不敢「明目張膽」地挖，每次就趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。最後，經過反復比較，景菁請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年，很有經驗，每位師傅的工資包吃住2000多元。景菁說，如果請個本地師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的。「醇果工房」開張初期，景菁採用最古老也最有效的促銷手段：打折，並同時印了很多宣傳冊。但效果並不好，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨後發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」景菁體會到產品市場的競爭策略：「唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留祝」開業3個月，生意並非景菁當初想的那麼好，而景菁也比當初多了些實在，少了些幻想。景菁告訴記者，不管怎麼說，自己畢竟邁出了第一步。
祝您成功!!!!!
3. 開一家DIY蛋糕店需要注意什麼
開一家DIY蛋糕店需要注意什麼
張小姐咨詢：我跟我朋友打算開一家DIY蛋糕店，但我們兩個都是十足的門外漢，大概這個店需要多少平方，多少資金投入？
小本創業解答：對於DIY蛋糕店前景，還是比較樂觀的.。現在年輕人喜歡自己動手製作有個性的東西；做蛋糕生意沒有油煙，容易辦理相關證件，場地也能保持干凈，工作人員和顧客都會感覺心情愉快。開店初期投資大約需要5萬元，每個蛋糕利潤在40％左右。
不過我們也有一些創業提醒：
一、選址要安靜，店面須衛生。建議不要開在過於繁華的地段，不利於營造小店安靜、溫馨的環境。且店鋪面積不宜過小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作台為宜。另外，無論是從店面裝修還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。
二、可以考慮同相關機構合作。DIY蛋糕店選址避開鬧市區，不可避免會面臨客源稀少現象，可以嘗試跟不同機構合作，增加客源。比如與婚姻介紹機構合作，與幼兒園合作等。（編輯：王光亮）
;4. 如何學習創意蛋糕店配方
一、新品蛋糕
1、長崎蛋糕
基底：芝士蛋糕
材料：砂糖系+砂糖系+奶油系+奶油系
2、牛角包
基底：乳酪
材料：奶油系+巧克力系
3、熔岩蛋糕
基底：牛角包
材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
4、拿破崙千層
基底：泡*芙 奶油系 砂糖系
5、樹干蛋糕
基底：瑞士卷+巧克力系+巧克力系+奶油系
6、草莓冰沙
基底：香草冰淇淋
材料：巧克力醬+巧克力醬+草莓系
7、奶黃派(大盤)
基底：鮮奶凍
材料：奶油系+巧克力醬+奶油系
8、裱花蛋糕(大盤)
基底：蜂蜜奶香蛋糕
材料：奶油系+奶油系+奶油系+水果系
9、蜂蜜奶香蛋糕(大盤)
基底：奶黃派
材料：砂糖系+奶油系+奶油系
10、年輪蛋糕(大盤)
基底：甜甜圈
材料：奶油系+奶油系+巧克力醬+砂糖系
5. 十種創意DIY店介紹
十種創意DIY店介紹
一 “DIY”T恤店
“印象坊”，店面不大，卻聚集了一群愛玩愛鬧的年輕人，裡面有許多各色精靈古怪的小擺設，像四色筆芯鉛筆、薰衣草信紙、手工的筆記本等，都充滿了奇趣味。不過“印像坊”的最大特色卻是：可以DIYT恤。
別以為DIYT恤很難，其實很簡單，你可以先找一件T恤，再找一張你自己喜歡的圖畫、照片，然後，到“印象坊”把圖列印出來，再用專門的熱燙裝置燙印上去，不到30分鍾，一件獨一無二的T恤就出來了。如果你不想用自己帶來的照片，還可以請學美術的店主幫你設計一個更特別的圖案。
二 “DIY”巧克力坊
巧克力是許多人的最愛，它口感香滑，營養豐富。現在一些精明的商家，做起了手工製作巧克力的生意。給顧客提供原料和工具，想吃什麼樣的巧克力，顧客自己做。巧克力的製作過程並不復雜，只要把巧克力原料熔化，倒入特製的模具，晾幾分鍾再扣出來，就可以了。在不大的操作台下面有兩個火眼，是專門用於加熱原料的。如果沒有美術功底也不要緊，往模具里倒巧克力汁就可以了，巧克力幹了，各種各樣可愛有趣的巧克力就製成了。簡單、方便成為了巧克力坊的一大特點，再加上巧克力象徵著甜蜜的愛情，所以深得年輕人的喜愛。
創業案例：
廣州地王廣場負三層RAINBOWHOUSE
要找“RAINBOWHOUSE很簡單”，聞著巧克力的味道去就是了，因為它是一家巧克力DIY專門店，香味非常濃。
從英國進口的巧克力磚，專業的天平和巧克力爐，世界各國搜刮回來的可愛模具，還有你或者是店主層出不窮的奇思妙想，於是就出現了芥辣味的叮當、榴槤味的彩色豬頭、雙層的海螺……只需要在爐上用35度火烤幾分鍾，再倒入預先挑好的模具，添加你喜歡的材料，再在冰箱里急凍上5分鍾，屬於你的個性手工巧克力就誕生了。
店主簡介：四個嬌俏的小店主，一個天生喜歡烹飪，一個喜歡巧克力，一個想要學做巧克力做給男朋友，一個的男朋友第一次做巧克力失敗，結果四個女孩子湊在一起商量後，就有了“RAINBOWHOUSE”了。
三 “DIY”石膏彩繪店
石膏彩繪屬於時尚類技術，在國內剛剛起步，目前只有浙江寧波，沈陽，吉林等少數地區有這類技術，其他大部分地區市場還是空白。DIY石膏彩繪深受學生，家長和青年人的喜愛，市場前景廣闊。
四 “DIY”蠟燭香薰店
DIY蠟燭製作時應嘗試製作全部款式，一些店主自己認為某類產品不熱銷就完全不予製作。記住你是替顧客挑選，而不同顧客的品位和要求應該都是不一樣的。貨品盡量做到精緻、齊全，才能吸引眼球。
五 “DIY”飾品店
年輕人追求的就是個性，就是獨一無二。自己動手做飾品既滿足特立獨行的需要，又是時尚的象徵。
在這些飾品店內，顧客可以自己拿一個小容器進行自選。然後再挑選線繩，也可自行製作。飾品珠價位從幾毛錢一個到幾十元一個，做一個成品飾物大約需要幾十元到上百元。這個價位與商場的飾品價格雖然不相上下，但因為是DIY方式，每一款成品都是獨一無二，而購買者也可從製造中得到很大的樂趣。
一串珠鏈，一個胸花就能凸現出消費者的個性和審美，佩帶在身上讓人充滿著喜悅和自豪。
六 “DIY”陶吧
陶吧的幽靜給很多人提供了一個修身養性的絕佳處所。用一塊泥巴，捏出自己喜愛的物品，也成為了很多人休閑的樂趣。
而如今的陶吧內涵似乎也已經不是傳統的“陶瓷藝術”概念了，而成為了盡情發揮作者想像力和創造力而形成的一種新興的陶瓷藝術。 www.cyone.com.cn一個轉台，一個拉胚機，一塊泥巴，坐在台前，用自己的雙手捏出一個喜歡的造型……是不是很有《人鬼情未了》中經典情景的味道呢?
七 “DIY”剪紙吧
目前，這種“DIY”的剪紙吧，採用磁性剪紙的工藝手法，簡化了原本復雜的剪紙工藝。通過簡單的`學習，就能剪出漂亮的紙花。這讓很多喜歡剪紙的朋友找到了學手藝的地方，也讓很多喜歡古老藝術的人們多了一個大飽眼福和大展身手的地方。
八 “DIY”植物寵物店
面積10至20平方米，有主題和特色，地段方便熱鬧，裝修時尚明快，月收入3000元到上萬元不等……隨著現代人對個性化產品不斷增長的市場需要，DIY植物寵物店今年在國內發展很快，不論是在繁華的步行街，還是在學生消費相對集中的文教區，甚至在小店扎堆經營的夜市旁邊，總能見到它的影子，成為一種新穎、時尚的投資形式。
九 “DIY”模型店
漂亮又模擬的展示品也常會吸引女孩 的注意力。從四十幾元的MINI簡易摩托車，到2900元的遙控賽車,質量自不必贅述。
十 “DIY”蛋糕店
賣蛋糕的小店隨處可見，由顧客動手做蛋糕的DIY(英文“自己動手”的縮寫)店在武漢還是鳳毛麟角。在新世界鵬程國際大廈18樓有一家DIY蛋糕店，顧客花百餘元和面、烤蛋糕、抹奶油，自製蛋糕。
創業案例：在廣州，早在一年多前就有年輕人開店教授學員DIY蛋糕，吸引了不少新新一族去體驗自製蛋糕的樂趣，劇集的熱播加劇了這股DIY的熱潮。據“Cake100”的店主講，近來多了不少人報名要求學做劇中作為男女主角感情紐帶的“黑森林”蛋糕，而“來碰碰”近日搞了個“黑森林”蛋糕的聚會，引來眾人爭相報名參加。
;6. 求DIY蛋糕製作方法（家裡有烤箱）
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾）
製作步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。請登錄：「君之」手工烘焙坊（二）蛋糕篇。
7. 在蛋糕店DIY蛋糕的步驟和注意事項
DIY做法
准備材料
雞蛋糕粉600克
牛奶 90cc
雞蛋3個
打蛋器（或電動攪拌器） 一支
乳瑪琳（或奶油）少許
容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 一個
小毛刷（盤面抹油與清理時用）一支
機器選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一台
蛋糕製作步驟：
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
8. 上海哪裡有能自己DIY蛋糕的地方啊
大鴨烘焙蛋糕、DIYSWEET凌蘢、美詩美芙DIY蛋糕甜點
大鴨烘焙蛋糕、DIYSWEET凌蘢、美詩美芙DIY蛋糕甜點這三個地方都可以自己DIY蛋糕，裡面還有老師教學，其中大鴨烘焙蛋糕DIY上海站地點在上海申樂大廈。
這幾家店蛋糕、餅干、巧克力都可以DIY，有很多模具可供選擇。老師會指導怎麼攪拌、製作、裱花，還會為客人拍照留念。選用的都是進口材料，蛋糕上的圖案可以自己設計。
(8)如何自製diy蛋糕店擴展閱讀：
上海DIY店已經超過一千多家。除了蛋糕DIY，還有油畫DIY、皮具DIY甚至扎染塊布等。其中，烘焙、陶藝與花藝是傳統三大類，店鋪數量較多。畫坊DIY是近兩年發展比較迅猛的門類。
DIY店鋪在客流活躍的市中心更多，但郊區一些新興宜居板塊也有不少。店鋪集中度最高板塊是松江新城，DIY店數量相對較多（29家）、客流量（1249）也排在最高。
手作物件從皮具、木工、陶藝到花藝、烘焙、畫畫，乃至女紅、飾品等製作。細化到消費水平，一般製作手工皂、軟陶等小工藝品收費在60元左右，丙烯畫一般130元，烹飪料理則一次要二三百元。
9. 創意蛋糕店配方
創意蛋糕店配方：
1、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、交叉巧克力、交叉巧克力。
2、華夫餅干（方格點心）、巧克力醬、奶黃。
3、炸麵包圈、巧克力醬、奶油。
4、水果蛋糕、奶油、草莓。
5、香草冰激凌、果凍、奶油、奶油。
6、布丁、奶油、奶黃。
7、甜甜圈（王國甜點）、奶油、櫻桃（大草莓做不了）。
8、意式奶凍、奶油、巧克力醬、交叉巧克力。
9、提拉米蘇、甜甜圈（王國甜點）、巧克力醬、巧克力醬、巧克力醬、奶油。
10、大布丁、布丁、奶油、奶油、奶油、奶黃、大盤子。
11、蛋糕卷、華夫餅干（方格點心）、奶油、奶油。
12、泡芙、奶油、奶黃。
10. 如何才能開好一家成功的DIY蛋糕店
一，技術非常重要。DIY蛋糕店的特點，不僅要好吃，還要善於指導顧客自己做蛋糕，對西點師的技術，談吐和應變能力都有較高的請求。
二、選址要安靜，店面須衛生。建議不要開在過於繁華的地段，不利於營造小店安靜、溫馨的環境。
三、可以考慮同相關機構合作。DIY蛋糕店選址避開鬧市區，不可避免會面臨客源稀少現象，可以嘗試跟不同機構合作，增加客源。