❶ 烤酸奶蛋糕的溫度和時間
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
❷ 製作酸奶蛋糕沒有檸檬汁應該怎麼辦呢
當過生日的時候或者是家中有一些重大喜事的時候，家長們都會購買一些蛋糕。但是有的人非常喜歡自己做蛋糕給自己的家人吃，特別是一些酸奶蛋糕，也是小孩子非常喜歡的一種。但是當我們在家中做一些蛋糕的時候會碰到各種各樣的問題，例如當我們想要做酸奶蛋糕的時候卻沒有檸檬汁，這個時候我們應該怎麼辦呢？
其實如果我們能夠掌握方法的話，即使沒有檸檬汁，我們也能夠將酸奶蛋糕做得很好吃。但是大家需要在家中繼續探索這個方法，只有這樣我們才能夠掌握更多的訣竅讓自己的蛋糕變得更加好吃，同時也讓自己的家人更加喜歡吃。
❸ 加油的酸奶蛋糕用空氣炸鍋需要多久
20分鍾
酸奶蛋糕的做法
碗里放食材：雞蛋、發酵乳。
加入澱粉。
攪拌：這三樣食材開始攪拌，兩個叉子比較省力，製成蛋糊。
裝烤盤：烤盤抹油，將蛋糊倒入即可。
撒點堅果碎：隨意發揮，我用的大棗碎，家裡還有些綜合堅果麥片，撒了一小把。
開啟空氣炸鍋：180℃，20分鍾。
開鍋：時間到，顏值相當不錯！
❹ 空氣炸鍋做酸奶蛋糕
空氣炸鍋做酸奶蛋糕
空氣炸鍋做酸奶蛋糕，蛋糕是我們在慶生時候的必備美食，烘托氣氛還很好吃，平時當然也可以作為下午茶當甜點，大家也可以在家用空氣炸鍋做酸奶蛋糕，下面是空氣炸鍋做酸奶蛋糕的教程。
空氣炸鍋做酸奶蛋糕1
空氣炸鍋版酸奶蛋糕的做法
普通酸奶
加白糖兩小勺
加入兩個雞蛋
普通澱粉都可以，我用的玉米澱粉。
玉米澱粉一勺
攪拌均勻，澱粉一定要攪拌均勻，不然會有顆粒感。
放入空氣炸鍋160度25-30分鍾
小貼士
我不喜歡太甜，只放了兩小勺糖，有淡淡的甜味，喜歡甜的小盆友，可以多放點糖。15分鍾左右拿筷子在蛋糕上戳幾個小洞，方便均勻加熱。
空氣炸鍋做酸奶蛋糕2
零失敗的6寸古早蛋糕(空氣炸鍋)的做法
這是所需的材料
50克低筋麵粉過篩
加熱玉米油, 直到出油絲(但我覺得不重要), 只要是熱的玉米油就行
把熱的`玉米油倒進低筋麵粉中 ，Z字形的方法攪拌均勻即可
然後再加入牛奶(或酸奶代替)在剛剛攪拌的低筋麵粉中，也是攪拌均勻即可，然後把三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離好，記住放蛋清的碗要擦乾，不能有水，之後在冰箱冷凍，方便一會打發
然後再把3個蛋黃放入低筋麵粉里，繼續Z字形攪拌均勻
這是攪拌均勻後的麵糊顏色這個蛋黃糊是在蛋清打發好的時候，倒進去攪拌均勻
接著在蛋清里滴上檸檬汁，防止蛋清太腥(我也看過有人用白醋也行)然後再放入一克鹽，然後它們打發，再把糖分三次加入再繼續打發
第一次做的時候打發得不夠，口感就會好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好會回縮，但不影響口感，記得分三次放糖
這次是第二次打蛋清，我是3分鍾高速打 ，接著2分鍾慢速，那個狀態中能做得到我第二個蛋糕一樣，沒回縮的！我用的是攪拌器打發
在等空氣炸鍋預熱期間，可以在模具上放油紙，邊緣也要有放油紙，這樣好脫模
如果沒有油紙，可以用錫紙代替，不用特別去買(省錢的寶寶)
底部要裹層錫紙，因為我們用的是水浴法，防水進入的，把攪拌好的蛋糕糊倒進去(高一點點倒，防止太多泡泡，蛋糕會不夠結實)
如果喜歡中間放一些芝士(我這款溶不了，不太好，不建議放，可以放一片片那種)
倒完蛋糕糊後，上面也要蓋錫紙，防止蛋糕表面焦
放少許水在空氣炸鍋底部，我空氣炸鍋的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。
再放入蛋糕模具，溫度是360度，時間1小時左右，時間到了就馬上拿出來喔！
這是第一次的作品( 國內空氣炸鍋: 180度/1小時左右, 美國的是355度/1小時)
就有點像Cheese cake 那種口感，有點濕，表面有點干，我是先焗45分鍾，把表面的錫紙，撕掉一半，再焗15分鍾，所以沒錫紙的地方，會焦了
中間有點塌，是蛋清沒打好，不夠硬
第二次做好的成品，蛋清打發到位
第N次的作品，溫度是350度/45分鍾 ，再360度/15分鍾，都是要蓋錫紙，接著350度2到4分鍾，揭開錫紙，讓蛋糕上色(我這個是華氏度，攝氏度你們要看下面的小貼士)
完全不倒塌和回縮喔
新品
空氣炸鍋做酸奶蛋糕3
巨好吃且簡單的空氣炸鍋低糖酸奶蛋糕的做法
酸奶加油混合均勻再加入蛋黃混合均勻（後來發現不放油也可以，但是口感上有細微差別）
篩入麵粉混合至無顆粒
蛋清加糖直接高速打發（快打發好的時候轉低速）
如圖
蛋白分出一半加入蛋黃糊切拌混勻（此時空氣炸鍋200度預熱3分鍾）再把混合好的蛋糕糊倒入另一半蛋白霜里混勻
倒入模具或者耐高溫的容器，震幾下震出大氣泡，140度烤25分鍾
完成
小貼士
各家炸鍋不一樣，烤制時間最好根據自己的調整
不確定熟沒熟的話可以用牙簽扎一下沒帶出來麵糊就是熟了
打蛋白的時候最好用無水無油圓底的鐵碗
可以打的均勻一點
我那個找不著了就順手拿了一個擦乾就用了
效果明顯沒有圓底的好，肉眼可見的粗糙
❺ 去石家莊學做蛋糕要多久
學做蛋糕，一般情況下3~6個月的都有，時間久的學費就貴一些。一般情況下8000到1萬的比較常見。也建議直接咨詢確定一下。下面來學一道蛋糕的做法吧。
酸奶蛋糕
1.准備一個空碗，倒入一盒酸奶，打入2個雞蛋，加兩勺白糖，一勺澱粉，一大勺麵粉，攪拌攪拌。看到無顆粒麵糊狀就行。
2.家裡沒有盒子，於是准備上兩個四方形的小碗，底部刷油，麵糊倒進去，放上果乾，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個洞。
3.放蒸鍋中，水開後，小火蒸上20分鍾，蒸好取出，將保鮮膜拿下來，晾微涼。
簡單幾步，我們的酸奶蛋糕就做好了，用刀切開蛋糕，軟軟的，很Q彈，還有濃濃的奶香和酸奶香味，剛一上桌，孩子就吵著要吃，給他一塊，他甜甜的笑容，真是暖到了人心裡，邊吃，邊稱贊，特別美味！還可以用勺子挖著吃，真是超滿足，比外面賣的盒子蛋糕好吃多了，而且經濟實惠，營養豐富，真是一道不錯的輕食。
這道酸奶蛋糕，准備食材簡單，製作容易。
酸奶營養價值：
1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
❻ 蛋糕要怎麼做
酸奶蛋糕
這款無油酸奶蛋糕可以說是一款非常健康的低熱量蛋糕。吃起來口感潤滑，像乳酪蛋糕一般，回味清香。另外，製作時用量少，相對成本也低許多。喜歡吃甜點又怕長肉的朋友，不妨試試哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。酸奶270克、低筋麵粉90克、玉米澱粉25克、白砂糖60克、雞蛋4個。（我用的是莫斯利安酸奶，比較稠的那種。另外，這個量正好做兩個長21厘米的橢圓形的酸奶蛋糕。）
第二步：將蛋清和蛋黃分離，然後把蛋黃放到酸奶中。
第三步：把酸奶和蛋黃攪拌勻。
第四步：把低筋麵粉和玉米澱粉篩到酸奶糊中。
第五步：將麵糊攪拌勻。
第六步：打發蛋清。先往蛋清中放入幾滴檸檬汁或者白醋，再分三次加入白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發至大彎勾狀態。（在打發蛋清的時候，要將烤箱提前預熱上，上下火110度，15分鍾。）
第七步：分三次將蛋白放入到麵糊中，將麵糊和蛋白翻拌勻。（一定是翻拌哦，千萬不要劃圈，那樣容易使蛋白消泡。）
第八步：蛋糕糊翻拌好的樣子。
第九步：將蛋糕糊倒到兩個模具中，然後用力振幾下，振出氣泡，如圖。
第十步：將蛋糕放到預熱好的烤箱，然後在烤盤中倒入適量的清水，接下為上下火110烤120分鍾。烤好後不要急著取出，要在烤箱中燜40分鍾左右。最後取出晾涼即可脫模。
（首先，我用的不是活底模具，所以，直接往烤箱中倒水也沒關系。如果親們用的是活底模具，一定要在模具外包一層錫底才可以。另外，這款蛋糕是低溫慢烤，所以，時間有點長。還有，烤好後不用倒扣，拿出來晾涼就可以脫模了。）
❼ 想要在家做出爆漿酸奶蛋糕，如果不打發的話，應該怎麼做
蛋白霜打發：蛋白打發適用於多種蛋糕製作，代表之一就是海綿蛋糕，只是一般蛋白打發的關鍵是在蛋清打發至粗泡沫的時候加入白砂糖，能更容易打發。直至顏色變白，提出打發器能拉出一個短小直立的尖角。蛋白打發需要掌握一定技巧，要不然很容易產生消泡。更好一些。如果你覺得手打蛋清累的話，建議買個打蛋器，很便宜，打發蛋清的技巧是打到蛋清蓬鬆，打蛋器拿起來蛋白成倒立三角不掉下來既可以了！
❽ 微波爐做酸奶蛋糕應該烤幾分鍾呢
雞蛋 一個
酸奶 一湯匙
檸檬汁 半湯匙
蜂蜜 一湯匙
麵粉 一湯匙
牛奶 一湯匙
准備一個小杯子
將雞蛋放入杯中
將一湯匙麵粉放入杯中，和雞蛋攪勻
放入半湯匙左右的檸檬汁，自己估量一下就好了
放入一湯匙的牛奶
放入一湯匙的酸奶
最後放入白糖或者代糖，我用的木糖醇
放入微波爐裡面叮一分鍾，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起來了就可以拿出來了
按這個比例只用一分鍾就好了