① 葡萄乾蛋糕的做法有哪些
前言
葡萄乾加入蛋糕裡面，味道還是挺不錯的，我也做過好多次了。這一次，是用小模具做的，當時送了二個給鄰居，只剩下這二個了。
材料
主料：雞蛋3個、麵粉50g；
輔料：油24g、牛奶24g、白糖60g、葡萄乾適量
葡萄乾蛋糕
1
材料備齊
2
葡萄乾切碎，均勻撒入模具底部
3
打入三枚雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。
4
蛋黃中加入白糖30克
5
攪拌均勻。加入牛奶和油，攪拌均勻。
6
倒入麵粉，麵粉倒入前過篩。
7
左右攪拌均勻。不能出現乾粉，不能一個方向攪拌。
8
蛋白中加入10克白糖
9
用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
10
繼續打發至打蛋器出現尖角（軟軟的）
11
繼續打發一二分鍾，查看打蛋器的尖角變短變直即打發完成。
12
將蛋白液倒入蛋黃液中
13
攪拌均勻
14
攪拌至無蛋或無蛋黃。
15
將蛋液放入盛有葡萄乾的模具中，放入烤箱150度約20分鍾烤熟出爐。
小貼士
配方，一定要按配方來做，才比較有味道。
蛋白一定要打發至乾性泡發。
攪拌一定要均勻。不能一個方向攪拌。
② 葡萄乾小蛋糕的家常做法
前言
某天晚上，和四歲的兒子倆人在家，有些小冷清，有些小孤單。孩子看了會兒電視，又拿出我學烘焙的小冊子出來翻。末了，指著其中一款小蛋糕提要求了。剛好給孩子准備的每天帶去幼兒園做零食的小餅干快完了，吃點小蛋糕也好。現在天氣偏涼了，室溫放個一兩天也沒問題。原方子是用的蜜紅豆，我換成葡萄幹了。原方中的80克低筋麵粉，我給換成普通麵粉加玉米澱粉了，家裡的低粉用完了。做出來的小蛋糕濃濃的蜂蜜香。
材料
主料：普通麵粉64g、雞蛋2個；
輔料：蜂蜜40ml、細砂糖40g、色拉油30ml、葡萄乾50g、玉米澱粉16g
葡萄乾小蛋糕
1
混合低筋麵粉和玉米澱粉，並過篩。
2
葡萄乾用清水洗凈，備用。
3
將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋。
4
鍋里倒入熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器低速攪打。
5
等到形成細膩乳沫以後，換用高速快速攪拌，直到雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時滴落的蛋糊可畫出花紋並且較長時間不會消失。
6
分兩次篩入粉類，用刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。
7
在麵糊中倒入色拉油
8
加入葡萄乾，也用翻拌的方式攪拌均勻。
9
倒入模具中，約2/3的高度。
10
190度，烘焙15分鍾左右，至表面金黃即可。
小貼士
1、最好使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出來的蛋糕口感就很怪異了。
2、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
③ 蛋糕里放葡萄乾怎麼不會烤焦
建議降低溫度延長時間烤，葡萄乾要放蛋糊裡面，盡量不要放表面。
放入烤箱之前先把葡萄乾灑在表面，等到蛋糕膨脹就會把葡萄乾裹在中間。
將葡萄乾洗凈，加入15ML的紅酒泡軟後取出瀝干水分，加入少許低筋麵粉拌勻，以防放入麵糊中後下沉。低筋麵粉加入鹽過篩兩次備用，糖分為兩份，一份30克、一份40克。將蛋黃放入盆中，加入40克糖的三分之一，攪拌至糖融化，再將剩餘的糖分兩次加入，每次加入都要攪拌到糖融化再加入第二次。
將色拉油加入蛋黃中拌勻，再加入65ML的紅酒攪拌，接著加入低粉和鹽用打蛋器攪拌均勻。
將蛋白放入無水無油的盆中，隔冰水打至粗泡時加入30克糖的三分之一，繼續打至泡沫稍變細膩後再加入三分之一的糖，等 到泡沫變得很細時加入剩餘的糖，打至濕性發泡即可。 先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，快速攪拌後再加入三分之一的蛋白，拌勻後將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀攪拌均勻後加入二分之一的葡萄乾倒入模型中，再灑上剩餘的葡萄乾輕摔幾下排出氣泡，放入170度預熱的烤箱中烘烤40分鍾，烤好的蛋糕立即從烤箱中取出倒扣放到完全涼後再脫模。
④ 葡萄乾小蛋糕的家常做法
前言
六一節到了，給弟弟家三歲的小侄子做了一些小蛋糕，自己做的給孩子吃更放心，裡面加了小孩子喜歡的煉乳和萄葡干。這款小蛋糕是照瑪芬蛋糕的做法做，不用打蛋省事許多。
材料
主料：低粉100g、玉米油30ml、煉乳20ml、雞蛋2個、葡萄乾30g；
輔料：白糖50g、泡打粉2g
葡萄乾小蛋糕
1
准備材料，把麵粉和泡打粉混合拌勻。
2
雞蛋打在小盆中，放入白糖打均勻，直到出現泡沫。
3
加入玉米油打勻。
4
加入煉乳打勻。
5
篩入麵粉和泡打粉的混合粉攪拌均勻。
6
把拌好的麵糊放入模具里，七分滿。
7
麵糊上面放上一些葡萄乾。
8
把蛋糕放入預熱好的烤箱中，140度烤20分鍾。
小貼士
烤箱的溫度和烤制時間依自家烤箱的性能而定。
⑤ 葡萄乾蛋糕的好吃做法
1. 將牛油放入攪拌機，加入細砂糖,鹽拌均, 續分次加入雞蛋拌均。
2. 續入乳化劑，香草精拌均，中筋麵粉及發粉過篩 後拌入。
3. 將動物性鮮奶油，蘭姆葡萄與蘭姆酒加入（2） 拌均
4. 把(3)的麵糊舀入紙杯約8分滿，送入預熱烤箱，以上火190'c/下火160'c烤約20分鍾。
1.准備好原材料
2.把雞蛋打入容器中
3.進行打發
4.打發好後加入預拌粉，攪拌一分鍾至均勻
5.再加入植物油和葡萄乾慢慢混合均勻，不要著急，攪拌一分鍾就可以麵粉合體
6.放到烤盤中七成滿就可以
7.烤箱預熱180度，放烤箱烘烤25分鍾，烤好後拿出晾涼後再切
1、壓碎消化餅，拌入牛奶；2、把消化餅糊均勻的塗進去；烤箱預熱200度，放中層上下火烤15分鍾，塔皮變色變脆就可以了；
3、黑加侖果汁粉2和魚膠粉混合均勻，加入檸檬汁攪拌到魚膠粉融化；
4、把淡奶油打到八分發；
5、倒入黑加侖魚膠粉檸檬汁拌勻，得到慕斯糊；
6、在放涼的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一層提子；
7、再重復過程七一遍，直到慕斯糊裝滿塔皮就可以了。
A：無糖消化餅干200g、牛奶100gB:淡奶油200g、黑加侖果汁粉20g、魚膠粉5g、檸檬汁100ml
C: 馬奶子葡萄300g
⑥ 在家怎麼做葡萄乾蛋糕 葡萄乾的營養價值
1、在家做葡萄乾蛋糕的方法：三個蛋黃加朗姆酒、白糖打勻，和打好的蛋白混合，篩入少量麵粉；電飯煲內刷入色拉油，把混合好的蛋糊倒入電飯煲內。撒上葡萄乾。選擇煮飯檔，等自動跳起後，再按下一次，等再次跳起以後就可以了。
2、葡萄乾是熱量較高的食物之一，每100個葡萄乾含有340卡路里熱量。葡萄乾含有人體所需的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素等營養成分，能抗疲勞、強壯身體，有利於人體健康。
⑦ 簡單的葡萄乾蛋糕怎麼做好吃，簡單的葡萄乾
葡萄乾蛋糕做法一
食材用料
雞蛋四個 白糖（蛋黃用）15克 白糖（蛋清用）45克 玉米油40克 純牛奶40克
低筋麵粉70克 白醋幾滴 葡萄乾50克
做法步驟
1.取兩個無油無的盆 分離蛋清蛋黃，放蛋黃中加白糖 玉米油
2.純牛奶
3.用打蛋器攪拌 充分融合
4.篩入低筋麵粉
5.用炒菜的手法上下翻拌 至無乾粉 不要過度翻拌防止麵粉起筋
6.蛋清加入幾滴白醋去腥，分三次加白糖更有利於打發蛋清
7.打至濕性發泡，即提起打蛋器能帶出直立的彎鉤狀
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，此時烤箱預熱
9.上下快速翻拌均勻，必免消泡
10.把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆里
11.上下翻拌均勻
12.葡萄乾洗凈，擦去水份
13.烤盤鋪吸油紙，撒上葡萄乾，蛋入蛋糕糊
14.抹平，從20厘米處摔下震出大氣泡
15.放入預熱的烤箱中160度烤40分鍾 烤好取出
16.倒扣 趁熱撕去油紙
葡萄乾蛋糕做法二
主料
葡萄乾 玉米油
調料長壽深山野蜜 朗姆酒 白糖 荷蘭乳牛乳酪牛奶 杏仁粉 泡打粉
1.將迷迭香洗凈，瀝干水分，葡萄乾切成小塊兒，與蜂蜜和朗姆酒混合均勻，泡上幾個小時；
葡萄乾蛋糕做法三
材料
低粉120克 白砂糖100克 泡打粉0.5茶匙 雞蛋3個 奶油50克 葡萄乾50克
做法步驟
1.用攪拌器將雞蛋和白砂糖攪勻，打至發泡起沫；
2.放入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻，往麵糊中放入奶油和葡萄乾攪拌均勻；
3.烤箱預熱180度，將蛋糊放入紙模中，放入烤箱底層烤制25分鍾。
葡萄乾蛋糕做法四
食材明細
蛋黃40g 蛋白60g 低粉50g 椰蓉適量 葡萄乾適量 白砂糖45g
做法步驟
1.雞蛋，低筋麵粉，葡萄乾等備用。
2.蛋黃加30克糖。
3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4.蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
5.然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7.用刮刀攪拌均勻。
8.加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
9.篩入低筋麵粉。
10.用刮刀拌成均勻的麵糊。
11.將麵糊倒入紙模內，九分滿。
12.均勻的撒上椰蓉。
13.葡萄乾加水泡軟。
14.泡好的葡萄乾，擦乾表面的水份，擺在表面。
15.烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鍾。
⑧ 葡萄乾戚風蛋糕怎麼做
主料：
雞蛋3個，低筋麵粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄乾20克
輔料：白醋2滴，精鹽1克。
葡萄乾戚風蛋糕的做法
1.打蛋盆中加入3個蛋清，2滴白醋，先用電動打蛋器低速打至魚眼泡，加入40克糖粉。
2.低速打至糖粉融化，再轉高速打至乾性發泡。
3.大碗里加入3個蛋黃，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和鹽。
4.攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用刮刀拌勻。
7.取1/3蛋白，加入蛋黃糊中。
8.用刮刀翻拌均勻。
9.然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻後，加入葡萄乾。
10.稍微拌一下。
11.將蛋糕糊倒入6寸模具中，震出氣泡。
12.烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鍾，再轉170度，烤25分鍾即可。
⑨ 葡萄乾蛋糕的做法,葡萄乾蛋糕的做法竅門
1.食材用料：雞蛋，白糖（蛋黃用）15克，白糖（蛋清用）45克，玉米油40克，純牛奶40克，低筋麵粉70克，白醋，葡萄乾50克。
2. 取兩個無油無的盆分離蛋清蛋黃，放蛋黃中加白糖，玉米油。
3. 用打蛋器攪拌充分融合。
4. 篩入低筋麵粉。
5. 用炒菜的手法上下翻拌至無乾粉不要過度翻拌防止麵粉起筋。
6. 蛋清加入幾滴白醋去腥，分三次加白糖更有利於打發蛋清。
7. 打至濕性發泡，即提起打蛋器能帶出直立的彎鉤狀。
8. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，此時烤箱預熱。
9. 上下快速翻拌均勻，必免消泡。
10. 把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆里。
11. 上下翻拌均勻。
12. 葡萄乾洗凈，擦去水份。
13. 烤盤鋪吸油紙，撒上葡萄乾，蛋入蛋糕糊。
14. 抹平，從20厘米處摔下震出大氣泡。
15. 放入預熱的烤箱中160度烤40分鍾烤好取出。
16. 倒扣趁熱撕去油紙。
⑩ 葡萄乾蛋糕怎麼做
葡萄乾做蛋糕非常的好吃，把葡萄乾放點麵粉，用熱水用溫水洗干凈，放到一邊待用，用點低筋麵粉打上兩個雞蛋，放點發酵粉泡大粉，放點糖用水攪成麵糊，放到碗里進行發酵，發酵20分鍾以後起泡了，然後把葡萄乾灑在上面，放到烤烤箱里，烤20分鍾，又香又甜又好吃的葡萄乾蛋糕就做好了。