主料
雞蛋2個 低筋麵粉34g
細砂糖（蛋白）33g 細砂糖（蛋黃）8g
玉米油20g 牛奶20g
檸檬汁幾滴
2個蛋的戚風蛋糕的做法步驟
1. 把糖和牛奶一起攪拌均勻，一定要均勻攪拌後再加1/3玉米油，一定要均勻攪拌後再慢慢加入剩下的玉米油。之後再加入篩好的低粉。用「N」或者「Z」的攪拌方法攪拌均勻。均勻後加入蛋黃攪拌均勻也是「Z」和「N」方式。後蛋法麵粉不容易起筋。
2. 打蛋白+檸檬汁或者醋也是可以。開始用1-2檔打，打出圖片的樣子，就加入1/3糖。然後繼續用3檔打。
3. 打到這樣程度在加進去1/3糖。用高速打。
4. 最後打到這個程度加入剩下的糖。高速繼續打
5. 直到蛋白打到硬性發泡就可以啦。預熱烤箱120度。
6. 拿1/3的蛋白加入蛋黃糊均勻攪拌(攪拌方式請查看本人巧克力戚風蛋糕有教如果攪拌)。攪拌均勻後把糊倒回去剩下的蛋白中，也是一樣均勻攪拌。注意攪拌方式！
7. 做好後慢慢的倒入6寸膜具中。拿起來從20cm高度掉下來，震2-3下，把裡面大氣泡震出來。放入烤箱1個小時先，用錫紙蓋住表面後加熱溫度到150度，烤10分鍾。就可以出爐啦！
『貳』 在家用兩三個雞蛋，真的就能做一鍋香噴噴的蛋糕嗎
別再去蛋糕店買蛋糕了，小哥教你在家做，兩三個雞蛋做一鍋
相信大家對蛋糕還是比較熟悉的，而且在春節期間疫情比較嚴重的時候，很多人在家裡都成為了大廚。而蛋糕也成為了很多人在家中的戰利品，很多網友表示從來沒想過自己也可以做出美味的蛋糕。而蛋糕也是我們在日常生活中比較常見的食物了，但是在蛋糕店裡面的蛋糕的價格還是比較高的，往往一小份就要十幾塊錢了。但是蛋糕的成本並不是很高，如果賣十幾塊的話，成本也就幾塊錢而已。
美味小貼士：1.我們最好在蛋糕裡面加入植物油而不是黃油，因為使用植物油更加便利，而且所含有的脂肪也更加少。
2.大家在打發的時候最好使用電動或者手動打蛋器。如果家裡沒有打蛋器的話就用筷子，但是花費的時間會更多，而且也比較累。
『叄』 雞蛋糕的做法
雞蛋糕的做法如下。准備兩個雞蛋打入大碗里。兩個雞蛋加入的水量。1比1.5的比例，1：1的比例。蒸出來的雞蛋糕就不那麼軟，燦燦的。那雞蛋糕就比較硬。1:5的比例是正好的。水加入適量之後攪拌均勻，一定攪拌均勻。往這蛋液。加半小勺食用油半小勺食鹽。用筷子繼續攪打。
蛋清和蛋黃攪拌均勻。撇去雞蛋上邊的浮沫。上鍋蒸。雞蛋大碗蓋上盤子。不讓鍋里的蒸餾水落到雞蛋液里。大火蒸15分鍾即可。這樣做出來的雞蛋糕像豆腐腦一樣，崴到勺子里，軟燦爛的看上去很誘人，家長版的雞蛋糕就做好了。
禁忌：
忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
『肆』 海綿杯子蛋糕（兩蛋）怎麼做
海綿杯子蛋糕
材料
低筋麵粉：100克; 雞蛋：2個;
淡奶油: 適量; 草莓: 100克; 牛奶: 40克;
白砂糖：90克; 玉米油：26克;
做法
1雞蛋和細砂糖放入容器，用電動打蛋器打至均勻（十秒左右）
2加入軟化的水飴，電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發（約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法）
3全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可（這一步相當重要，一定要打發到位）
4分兩次篩入低粉，用刮刀切拌均勻，玉米油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟玉米油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5蛋糕糊倒入紙杯，輕震一下，加入適量酒漬紅提干
6入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
7出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出晾涼，成功的海綿不會回縮和塌陷
8淡奶油打發至硬性，在晾涼的蛋糕坯上做自己喜歡的裝飾，不做任何造型，直接吃也非常棒（參考分量：12隻底部直徑5cm紙模）
『伍』 我用兩個雞蛋來做蛋糕
如果是指那種小蛋糕的話，那兩個雞蛋也是可以的，如果是比較大的蛋糕呢兩個雞蛋有點不夠用。
『陸』 兩個雞蛋的蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2隻
食用油 15g
牛奶或水 25g
白糖 20g-25g
兩個雞蛋的蛋糕的做法
至於步驟我想廚友們都已經爛熟於心了
和所有杯子蛋糕的做法無異
這里採取的是分蛋法
方子很不錯，值得嘗試
而且量少，根本不存在浪費
量少更容易上手
『柒』 2個蛋的雞蛋糕要多少水
2個需放500毫升。水放少了的話，吃起來很腥。雞蛋/水=1/3。水的多少也取決於你做嫩的還是老的蒸雞蛋糕。
蛋糕製作方法：
主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖（蛋白用）36克 細砂糖（蛋黃用）18克。
輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士
1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
『捌』 兩個雞蛋用什麼做蛋糕，做法用勺量
兩個雞蛋只能做個五寸左右的蛋糕，六寸得三個，先把蛋清蛋白分開，把麵粉和蛋黃活在一起，加點油加點糖，油一點就行，糖看你口味，再打發蛋白，邊打邊放糖，用電動打蛋器打發，手動也可以但是超級累，我之前試過，手要斷了。。。半個小時才打發出來，打發到用筷子夾一坨還不掉的程度，然後蛋清蛋白混一塊振盪幾下就可以烤了，至於勺量嘛。。。飯店裡喝湯的那個勺你知道吧?麵粉大概加個六七勺的樣子
『玖』 電飯煲做蛋糕，2個雞蛋需要幾勺糖和多少麵粉，就這三種材料，怎麼做呢
待在家裡的時光是漫長且無聊的，大家都是怎麼去度過的呢？哈妹最近一打開朋友圈，都是在做美食，看著特別有食慾，將哈妹的饞蟲都引出來了。
家裡有小朋友零食少不了，最近戒嚴減少出門次數，就在家給他們做蛋糕吧，簡單的電飯煲就能完成，食材也很簡單，雞蛋、麵粉和少量的牛奶和糖就好，做好的蛋糕松軟可口，解解饞還是不錯的。
下面哈妹分享一道電飯鍋蛋糕的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
電飯鍋蛋糕
13.裝飾一下再開吃。。