㈠ 帕夫洛娃蛋糕怎麼做
使用烤箱：CRW32KE
帕夫洛娃蛋糕
作者：萌城美食
帕芙洛娃，是俄羅斯芭蕾舞蹈演員Anne Pavlova。傳說，很久很久以前，美麗的帕芙洛娃據當時正在巡迴演出，一個蛋糕師看到了美麗的Pavlova之後，創造了這款美味的甜點來寓意她的美麗與她美麗的舞蹈。
一款輕盈、細膩的甜點,由酥脆的外殼和甜軟的棉花糖心組成，美食與美麗的傳說都很吸引人的，奶油蛋白甜餅很輕、很蓬鬆，香甜的味道配上奶油和水果一陣新鮮隨之而來。這個帕芙洛娃非常簡單！
它的材料很簡單，只是幾樣最基本的原料就可以如此簡單、如此美味，讓你無法抗拒它的誘惑。
材料：
蛋白 3個、細砂糖(蛋白用) 80 g、玉米澱粉(蛋白用) 5g、香草精(蛋白用) 2g、 淡奶油 100g、細砂糖(奶油用) 10g、水果 適量、糖粉 適量
㈡ 【烘焙技巧】烘焙剩的邊角料也可製作出好吃的甜品！
相信很多烘焙人都有相同的經歷
做蛋糕的時候，剩了些蛋黃、蛋清
做慕斯的時候剩了點慕斯糊和夾心
做裱花時剩了點奶油
蛋糕胚切好後，還剩了好多
扔了太浪費，留著又不知道怎麼處理~
不瞞你說
如果 邊角料利用好成本能縮減30%
甚至還能價值翻倍
薄利多銷成本低，味道杠杠的
跟著小歐一起來試試吧~
0 1
蛋白處理方式
用蛋黃做完蛋撻、卡仕達醬之後，蛋白就成邊角料的一員 。那麼，剩餘的蛋白該如何處理呢？
東京許多甜點店會 將蛋白做成橢圓形的達克瓦茲 ，在中間加上奶油、卡仕達醬、甘納許等夾心，可以變成美味的甜點。
達克瓦茲
製作方法
配方
蛋白100g、糖30g、乾燥蛋白2g
寒天粉2g（海藻提取物，和瓊脂差不多）
杏仁粉60g、糖粉60g、低粉15g
製作過程
1、打蛋白到6分發,加入剩下的材料打發成法式蛋白霜。
2、拌勻加到蛋白霜里,混合均勻,然後擠到模具里，抹平，拿走模具，撒兩次糖粉
3、間隔五分鍾，讓糖粉滲透到麵糊里，入爐180℃，烤12分鍾左右即可，等涼了就擠夾心，夾心一般是各種口味黃油霜（Crème au beurre ）或者甘納許。
02
蛋白霜的處理方式
帕夫洛娃（Pavlova ） ，這是一款澳洲甜點，實際上是一種低溫慢烤的蛋白甜餅，難度跟打發法式蛋白霜差不多，它的做法簡單顏值又高，很適合作為聚會點心。
因為口味比較甜，所以大多會搭配酸口的水果來平衡味道，吃起來外面是一層糖殼，裡面是很軟的棉花糖。
天使蛋糕，無蛋黃版的海綿/戚風 ，顏色潔白，口感較Q韌，是解決3個及以上蛋白的好方法。
傳統的天使蛋糕是無油無水的，做法就是打發蛋白霜拌入低粉烘烤。現在也衍生出加植物油和牛奶的版本，做法跟普通戚風一樣。
03
吐司邊角料梳理方式
配方
吐司邊角料適量、淡奶油200ml
雞蛋2個、砂糖40g、黃油10g
製作過程
1.黃油隔水軟化備用；烤箱預熱170℃。將吐司邊角料切成2厘米左右的小塊。將軟化的黃油均勻地刷在碗內。
2.淡奶油、雞蛋、砂糖，混合一起，攪拌成蛋奶液。
3.將吐司塊放入蛋奶液中，待其充分吸收後撈出放入碗內，(還可以在裡面加些水果或堅果哦)入烤箱烤15分鍾即可。
又或者烤乾磨成粉，就成了可以饞哭隔壁小孩的麵包糠，裹上雞排或者酥肉簡直不要太美味！
其實只要掌握了原理和特性，烘焙可以有無數種的組合，所以剩下的邊角料不妨展開想像，它們能夠發揮的作用還有很多！
04
蛋糕邊角料處理方式
在日本， 「蛋糕午餐」 引起了人們的關注，利用最初丟棄的 蛋糕邊角料 ，實現了價值35元人民幣的商品價值。
這款蛋糕便當創意，出自一家糖果店—ROLL&CHOU ，位於日本熊本縣菊池鎮，自從2014年開業後，專門售賣蛋糕卷和奶油泡芙，因為用料講究和花樣繁多，在當地十分受歡迎。
這款蛋糕便當，就像媽媽的便當，裡面塞滿了所有想吃的東西，細滑的奶油下面，鋪滿了品種多樣的蛋糕卷，還有新鮮可口的水果，讓人慾罷不能。
這些店鋪 細心地處理邊角料，減少報損浪費食材的同時，也創造了新的美味 ，可謂是一舉兩得。店長、老闆們苦於降低日常報損率，此法非常值得借鑒哦！
05
糊狀材料處理方式
這里主要說說塑造能力非常強的 法式慕斯糊 ，法式慕斯的層次十分豐富，透明的杯子是最適合它展示的平台。
夾心層加慕斯層，它們的色彩搭配非常引人注目 。同時，用杯子就不用拘泥於形式，盡情發揮你的想像力吧~
如果是乳酪糊，那麼可以加上餅底做成 不同口感的起司蛋糕 ，除了常用的消化餅干。
它可以是 脆脆的穀物粒，烘焙常備的奧利奧 等，都可以作為餅底使用喲~
PS： 這里的乳酪糊都是使用免烤配方，假設你用的是要水浴的方子，要不就將玻璃杯子換成小型慕斯圈，要不就把杯子換成耐高溫的玻璃杯，以免玻璃因高溫炸裂造成損傷~
06
STEPS 組合搭配
剩餘吐司+炒蛋/其他剩餘材料=三明治
清理邊角料的全能選擇——三明治，甜咸都可，配料任意組合，兩片吐司夾一切，不論是拿出來賣還是自己做早午餐，都是極佳的選擇。
戚風蛋糕+乳酪蛋奶糊/酸奶/水果=甜品杯
誰人不愛甜品杯？製作簡單，口感豐富，邊角料組合一下就成了人見人愛的休閑甜品，又好吃又叫賣~
吐司邊+黃油+雞蛋液+牛奶=法式吐司
吐司的邊邊角角，裹上黃油蛋液，平底鍋煎一下，就是逼格滿滿的法式吐司早餐，既簡單又好吃。
㈢ 准備去紐西蘭旅遊，有什麼好吃的甜品推薦嗎
一種將蘋果倒扣的水果撻，在烤熟水果撻前，在糖和黃油中將蘋果焦糖化。
傳說，這道甜點源自法國中部索洛涅的拉莫特-伯弗隆：斯蒂芬妮·塔坦和卡羅琳娜·塔坦在這里有一間餐館。這間餐館至今仍在，名字還是「塔坦飯店-餐館」，位於車站的對面，很多獵人經常光顧。在一個狩獵季節開始的星期天，姐妹中的一位，正在為獵人們准備蘋果撻，而她粗心大意地將其燒焦了。於是她決定在上面加塊撻皮並重新放入烤箱。獵人們很喜愛這種水果撻，於是就成了「塔坦姐妹撻」——la Tarte Tatin。
一種蓋滿了雞蛋布丁的櫻桃蛋糕。這道甜點的主料，除櫻桃外，還有糖、麵粉、牛奶和雞蛋。有些做法還包括黃油或奶油。傳統上，櫻桃是不去核的，這樣櫻桃汁就不會與蛋糕面團混在一起
可麗餅，也叫法國薄餅或法國蛋餅，是一種很薄且面積大的薄烤餅、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食，由一種可麗餅烤盤或平底鍋煎制兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳餚美饌。
㈣ 圓圓的甜品有哪些
對於愛吃甜食的小夥伴來說，甜點就是他的命。甜點是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙葯，心情不好時吃一吃，閑暇時吃一吃，可以讓人們感覺更加的快樂。當然，世界上有這么多個國家，每個國家的甜點都會帶上屬於自己的特色，今天小編就帶著大家一起去品味世界上最受歡迎的十大甜點，看看哪一款是你的心頭好。
10.奧地利主教夾餅
這款奧地利主教夾餅被很多人稱為天堂味道的縮影，它是一種帶有蛋白酥皮的甜點，顏色為黃白相間，就像是天主教堂的顏色，顏值高味道好說的就是它了。
9.日本麻薯
這是一種日本的傳統甜點，它的主要原料是糯米，將其研磨成糊狀後製成的圓形甜點，在日本極為有名。
8.印度玫瑰奶球
這款玫瑰奶球在東南亞相當的出名，是印度人最喜愛的一款甜點。它是用酥油黃油烤制的固體干奶，外形圓圓的，帶一點甜酒的味道，很是好吃。
7.加拿大納奈莫條
這款著名的加拿大甜點起源於不列顛哥倫比亞省的納奈莫鎮，它是一種不用烘烤的三層蛋撻，第一層是華夫餅，第二層是濃郁的奶油糖霜，最上面一層是濃郁的巧克力醬。
6.美國蘋果派
蘋果是一種營養豐富的水果，但美國人還把它變成了蘋果派。蘋果派的外形就像是一個餡餅，上面覆蓋了香草冰淇淋、生奶油或者切達乾酪的脆皮外殼。
5.奧地利薩切蛋糕
這款奧地利的薩切蛋糕是由18歲的薩切於1832年創造出來的，它主要是由海綿蛋糕製成，裡面塗滿了帶有杏仁巧克力醬，它的製作方法至今還處於嚴格保密中，只有維也納的查希爾酒店的糕點師才知道。
4.法國焦糖布丁
這款法國焦糖布丁是奧爾良公爵的廚師在17世紀發明的，濃郁的奶油加上薄而酥脆的焦糖，賦予了這款甜點無限的生命力，不管是在任何的咖啡館都很受歡迎。
3.印尼蛋卷
這款印尼蛋卷是印度尼西亞最受歡迎的小點心，它是用香蘭葉製成的，綠色的卷餅里撒滿了磨碎的天甜椰子，甜蜜的滋味加上椰子的清香，果真讓人難以忘懷。
2.紐西蘭帕夫洛娃蛋糕
這款帕夫洛娃蛋糕的由來是為了紀念俄羅斯芭蕾舞演員帕夫洛娃，帕夫洛娃美麗的舞姿與潔白的紗裙。這款甜點有一層酥脆的蛋白酥皮，裡面是奶油，上面是鮮艷的水果，這是一款既好看又好吃的甜點。
1.土耳其Pakhlava
Pakhlava是土耳其的傳統甜點，它呈小小的正方形，裡面是一層層薄薄的薄片，薄片與薄片之間填滿了蜂蜜、糖漿和堅果碎，吃上一口，感覺心都要融化掉了。
㈤ 怎麼做帕芙洛娃蛋糕最好吃 帕芙洛娃蛋糕怎麼做好吃
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法步驟
14.成品
㈥ 稀奶油有甜味嗎一般怎麼用
沒有甜味
做甜品的時候加入稀奶油，可以增加甜品的奶香味，那麼稀奶油怎麼用？稀奶油做什麼吃好吃？請看下文。
操作方法
01
稀奶油怎麼用？
稀奶油如瓶裝的純牛奶一般不太黏稠，使用前將稀奶油瓶搖一搖，再將稀奶油倒入容器中，與其他材料一起攪拌。稀奶油不用打發也不很香甜，倒出來就可以使用了。
02
稀奶油做什麼比較好吃？
做曲奇餅干
將稀奶油倒入打發的雞蛋液和黃油里，再加入麵粉一起攪拌均勻，然後放入裱花袋裡擠去曲奇餅干，最後放到烤箱里烤，烤出來的曲奇餅干奶味香濃，餅干酥鬆，非常好吃。
03
做乳酪
將稀奶油放入鍋里小火慢煮，煮到濃稠狀加入果汁一起煮，煮到結塊就關火，放在一邊等它完全冷卻，冷卻後就成了乳酪。
04
做蛋撻餡兒
在容器里倒入一瓶純牛奶，再加入雞蛋、稀奶油、麵粉、糖一起攪拌，攪拌均勻後倒入蛋撻皮中，然後放入烤箱里烘烤，烤出來的蛋撻，口感細膩，奶香濃郁。
稀奶油的保存的用料
75%酒精 適量 脫脂棉球 適量 錫箔紙 適量 燕尾夾 若干
稀奶油的保存的做法步驟
步驟 1
未開封的稀奶油，打開包裝紙盒的邊角，用酒精消毒棉球擦拭過的剪刀，剪出小小小小一個缺口。
步驟 2
倒出需要的量後，擠出內部的空氣，用一隻手捏住紙盒中上部防止進氣，另一隻手用酒精消毒棉球擦拭切口，並把切口周圍都擦拭一遍。
步驟 3
用預先撕好的鋁箔紙裹住切口，捏緊。
步驟 4
把一塊干凈的酒精消毒棉球放在剛裹好的鋁箔紙外，捲起來，這樣酒精棉球就被卷進去了。
步驟 5
再用一張鋁箔紙裹上一層，用燕尾夾夾緊，小夾子用兩個，大夾子用一個就夠了。
步驟 6
放入冰箱冷藏，需要時打開，倒出，再重復一遍此步驟。 這樣可以保存稀奶油2個月左右，而且完全不影響打發。 如果是冷凍的話，化開以後就會很難打發，沒有打發需要的廚友可以選擇直接冷凍或者分裝冷凍，也能夠保存很久。