① 為什麼蛋糕上面裝飾的新鮮水果隔了一晚會出水的
可能那些水果不新鮮了，或者是在製作蛋糕的一些配料配料久久會變成水了
② 做水果蛋糕，但是切好的水果會出很多水，放在奶油上面還會影響奶油的口感和美觀
月下飛天鏡，雲生結海樓。
③ 水果蛋糕放一下怎麼出水
水果奶油蛋糕原料：普通蛋糕坯、時鮮水果蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)做法：1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。2.將奶油與糖粉混合並打發。3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。Tips:製作蛋糕的小秘訣1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等用途的。2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
④ 怎樣用新鮮水果做蛋糕蛋糕不會化
1.蛋糕上的奶油化不化，是根據溫度決定的，建議可以凍一下，這樣保存久一點
2.水果為了防止氧化可以刷一些鏡面果膠，沒有的話可以用透明果醬代替
⑤ 用冷鮮櫃保存水果慕斯蛋糕總出水是怎麼回事
冷鮮櫃的溫度過於接近0攝氏度，水會結冰，而其它材料在這個溫度又不結冰，於是水就分離出來了。把冷鮮櫃溫度定在3－4度右右最好
⑥ 水果蛋糕里水果怎麼能不失水,周圍蛋糕還是乾的
蛋糕胚上先刷下糖水,有條件可以加一點朗姆酒
⑦ 做好的水果蛋糕，圍上圍邊，放在冷藏一夜，為什麼圍邊外面會出水
水果蛋糕本身就有很多水分，放冰箱里圍邊冰冷，容易凝結水汽，自然就有水滴存在，很正常
⑧ 芒果千層蛋糕盒子怎麼做如何做
用料
小四卷用料
雞蛋 4個
牛奶 40g
低筋麵粉 40g
玉米油 40g
砂糖 40g
玉米澱粉 8g
鹽 2g
白醋 幾滴
夾層用料
但奶油（能做三盒） 200g
糖粉 15g
芒果（中等大小） 4個
芒果千層蛋糕盒子的做法
備料芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟1
蛋白加入幾滴白醋，分三次加入砂糖，最後加入玉米澱粉，打至硬性發泡，雖然是小四卷，但不需要卷可以打硬一點，打發蛋白請看我之前蛋糕方子里的詳細方法芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟2
蛋黃、牛奶、玉米油、鹽放一起用手動打蛋器攪打均勻芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟3
直到完全乳化融合芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟4
低粉篩入蛋黃液中芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟5
手動打蛋器畫Z字，轉動器皿，直到無麵粉顆粒芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟6
取三分之一蛋白放入麵糊里芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟7
翻拌的手法混勻芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟8
直到看不到蛋白，速度要快，減少蛋白消泡芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟9
將混勻的麵糊再倒回剩餘蛋白中芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟10
同樣翻拌的手法快速混勻芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟11
烤盤放油紙或油布，倒入麵糊刮平，輕拍底部，排出大氣泡芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟12
烤箱上下火180度，提前預熱10分鍾，放入烤盤烤制15分鍾，根據自家烤箱脾氣自己掌握，不易時間過長芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟13
放烤架涼涼備用芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟14
盒子量出尺寸芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟15
切兩片備用芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟16
淡奶油加入糖粉打發芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟17
一層蛋糕胚芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟18
抹一層奶油芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟19
放入水果，水果隨自己喜歡任意搭配組合，盡量選不易出水的水果芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟20
再來一層蛋糕胚芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟21
再來一層奶油芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟22
表面撒滿水果，我的盒子小就做了兩層芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟23
完成，放冰箱冷藏芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟24
滿滿的水果芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟25
用勺直接吃就好，方便干凈芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟26
剩餘蛋糕胚、一點水果，很多奶油，別浪費了，奶油打多了，200g至少能做3個盒子芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟27
一層奶油芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟28
一層水果芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟29
再一層蛋糕胚一層奶油一層水果芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟30
再來一層芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟31
最後放一層蛋糕胚，抹一層奶油，撒上可可粉和糖粉芒果千層蛋糕盒子的做法 步驟32
就這么隨便堆了個蛋糕，材料剛剛好
⑨ 自製水果千層蛋糕容易出水怎麼辦
你用的什麼水果，是水果水分太足了吧。
⑩ 做蛋糕的新鮮水果怎樣處理不易出水
放冰箱里先冰一會