1. 想做蛋糕沒有黃油怎麼辦
做蛋糕時沒有黃油可以直接不要油，也不需要什麼油來代替。
無黃油蛋糕製作方法推薦：
材料：
雞蛋200克
低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
白醋10克，香草糖克和檸檬油5克。
步驟：
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩。
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻。
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫。
2. 老式無油小蛋糕怎麼做
老式無油小蛋糕做法
食材
主料
雞蛋
3隻
低筋麵粉
75g
輔料
細砂糖
75g
步驟
1.雞蛋打入碗里，用電動打蛋器高速打發至體積膨脹，顏色變淺
2.然後再低速打發至細膩，花紋不易消失即可
3.篩入低粉，用刮刀翻拌均勻
4.拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，然後擠入高溫紙杯8分滿
5.送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤20分鍾左右
3. 簡單無油蛋糕的做法和配方 做無油蛋糕的竅門
1、雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。
2、方法：雞蛋的蛋清和蛋黃分離，備好。蛋白打發，看到出現大粗泡的時候就開始加糖，要分批加入糖。
3、一直打發至提起打蛋器能拉起彎鉤的濕性發泡狀態。開始加雞蛋黃，先加入一個，攪拌均勻。
4、在加入第二個，放一個攪打均勻後在放第二個，一共有五個。都加完，攪拌均勻後放入蜂蜜攪拌均勻。
5、在接著篩入低筋麵粉，用翻拌的手法混合。最後加入牛奶，再混合均勻，麵糊會細膩有光澤。
6、將麵糊倒入鋪了油紙的模具之內，震出氣泡。烤箱預熱160度，烤盤放中層，烘烤35分鍾左右。出爐後脫模即可切塊享用。
4. 做蛋糕可以不放油嗎
做蛋糕可以不放油。做蛋糕放油主要是為了讓蛋糕在模具中可以不粘，防止造成浪費。如果不怕造成浪費，可以不放油。
7.倒入蛋糕液
8.放在烤箱中180度烤30分鍾即可
5. 怎麼做無黃油蛋糕做法
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
食用油
約50g
輔料
牛奶
55ml
糖
80g
鹽
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
無
黃油蛋糕
的做法步驟
無黃油蛋糕的做法步驟：1
1四個蛋黃（約100g）（這里以四個蛋黃100g為單位質量）加入質量是蛋黃一半的食用油，質量是蛋黃一半的糖（砂糖即可）
無黃油蛋糕的做法步驟：2
2篩入質量與蛋黃相等的麵粉，倒入剩下的蛋清和糖，質量為蛋黃質量一半的牛奶，攪拌至
感覺不到
砂糖的顆粒
無黃油蛋糕的做法步驟：3
3加入2g鹽，3g泡打粉（可不加）攪拌均勻。攪拌至
打蛋器
上基本不掛內麵糊。
無黃油蛋糕的做法步驟：4
4加入一些乾果或
果乾
，攪拌均勻。
無黃油蛋糕的做法步驟：5
5180℃上下火，熱烤箱10分鍾
無黃油蛋糕的做法步驟：6
6溫度不變，烤大約30分鍾，（烤到筷子插進去帶不容出來生麵糊就好。）
無黃油蛋糕的做法步驟：7
7烤熟了扣出來，結束！
6. 無油蛋糕怎麼做
無油無水老蛋糕的做法
先把蛋打在無水無油的盆里，糖一起加進去。
2，將雞蛋糖隔水加熱至40度,一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌，使之受熱均勻。
3，當溫度達到後，端離水浴，用電動打蛋器以中速打至體積脹大兩倍，蛋液由黃色轉淺白色。
4，用打蛋器提起蛋液，在表面可畫出8字並在短短幾秒內消失，即表明已打發完成。
5，分兩次篩入低筋麵粉，每篩好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均勻。翻的時候手法要輕，快。不好畫圈，以免消泡。
6，將蛋糕糊倒入蛋糕模內.至八分滿即可。
7，烤箱預熱好後.以上下火、180度、中層烤20-25分鍾，烤到蛋糕表面金黃色即可。
7. 不用黃油做蛋糕
不用黃油做蛋糕
蔓越莓麥芬
烘焙：200度，中層，15分鍾左右
用料 ：
低筋麵粉 100克 、蔓越莓干 40克、糖 30克、泡打粉 6克、鹽 1.25克、雞蛋 20克
牛奶 80克、植物油 30克。
蔓越莓麥芬蛋糕的做法
在碗中倒入牛奶
小貼士
當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發；
第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙；
把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。
8. 怎樣才能不用油做蛋糕
一般做蛋糕都需要用的，因為有油的話，吃起來比較松軟，美味等等，而且做的時候不會粘鍋的。如果不用油的話，相對比較干癟，沒有那麼松軟咯！
蜜蜂蛋糕
原料：雞蛋6個 細砂糖130克 蜂蜜55克 牛奶35ml 高筋麵粉150克
份量：20*15*8（長寬高）厘米蛋糕模具一個
操作步驟：
1) 取一個長寬高20*15*8的長方形模具，並在內部用錫紙將內部鋪好包好，不留縫隙。
2) 將蜂蜜和牛奶混合均勻備用。
3) 雞蛋從冰箱拿出，恢復室溫後打散，與細砂糖一起放入盆中混合，並將盆放入熱水中用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋液加熱到40度左右後離開熱水。
4) 用電動打蛋器將蛋液打起泡，變成淡黃色至6分發時，一邊慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一邊攪打蛋液，攪打2-3分鍾左右。
5) 拎起打蛋器，蛋液滴落在盆中後，形成的紋理不變，用滴落的蛋液在盆中寫一個「8」字，如字體不變，此時就可以篩入高筋麵粉，然後用手動打蛋器攪勻看不到乾粉。
6) 此時預熱烤箱。將攪勻的麵糊倒入模具中，用筷子在麵糊中來回畫S型，這樣做能去除麵糊中的大氣泡，讓麵糊更均勻。
7) 將模具放入烤箱下層，以180度先烤10分鍾，然後調至160度繼續烤50分鍾左右即可出爐，出爐後馬上倒扣在保鮮膜上，取下模具，放涼後再撕去錫紙，切塊食用，冷藏後食用口感更好哦。
9. 不用水也不用油，只用一口電飯煲怎麼才能做出蛋糕
平時想吃的時候通常會選擇出去買，其實我們完全可以自己做。沒有烤箱也不要緊，一口電飯煲就搞定。主要用到的食材就是雞蛋、麵粉和牛奶，如果想加些其他的乾果、果乾之類的，味道也是很不錯的。而且這樣做出來的蛋糕，松軟又細膩，一點兒都不比糕點店裡面賣的差。如果你最近吃膩了米飯，或者是想吃蛋糕，那就和我一起，自己動手做一次吧，說不定以後都不用出去買了。
【烹飪小貼士】：
1、 這款蛋糕裡面是沒有膨鬆劑的，所以想要它的口感更加松軟，在打蛋糊的時候一定要注意，不能接觸到一點油和水，否則做出來的蛋糕會很硬，影響最後的口感。
2、 因為各家電飯鍋的容量都是不同的，所以做的時候要注意按照自己家的量來准備食材。