1. 輕芝士蛋糕的好吃做法
輕 芝 士 蛋 糕
用料：
奶油乳酪200克、低筋麵粉30克、玉米澱粉20克、黃油60克、雞蛋4個、牛奶100克、糖80克、檸檬汁數滴。
步驟1.
14、清新爽滑，細膩綿軟，入口即化！
2. 烤芝士蛋糕需多長時間
6寸:180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可
8寸:70分鍾
3. 烤芝士蛋糕大概需要溫度和時間是多少
烤芝士蛋糕大概需要的溫度：160度，大概烤1個小時左右【下面有詳細的說明！】
主料：
奶油乳酪 250g
黃油 50g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
輔料： 朗姆酒 1湯匙 香草精 1/4茶匙 消化餅干 100g
操作步驟：
1、首先製作消化餅底（製作方法點這里）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實；
2、將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態；
3、加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻；
4、倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻；
5、最後攪打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里；
6、將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水；
7、把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用。
4. 烤蛋糕的溫度是多少時間是多久
蛋糕是人們都非常喜歡吃的甜點，自己在家做一個蛋糕實際上並不困難。而且自己做出來的蛋糕不僅出去來更放心，而且，還會很有成就感。不管做什麼吃的火候都是非常重要的。因此，烤蛋糕也需要特別注意烤箱的溫度。烤蛋糕時間的長短和蛋糕的大小以及烤箱的溫度有關。不管需要靠的蛋糕大小是多少，烤蛋糕的溫度都可以控制在170°到200°之間。而烤蛋糕所需要的時間就和蛋糕的大小有關了。一般來說大的蛋糕需要烤一個小時左右，而小的蛋糕可能只需要20分鍾就可以烤好了。所以大家在自己烤蛋糕的時候一定要注意根據蛋糕的大小來確定溫度和時間。
5. 烤芝士蛋糕需多長時間
6寸:180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可
8寸:70分鍾
6. 八寸芝士蛋糕烤多久 八寸芝士蛋糕烤多長時間
1、八寸芝士蛋糕烤多久：用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。
2、做法：
（1）食材用料：奶油乳酪225克、老酸奶180、中等大小的雞蛋6個、黃油72克、玉米澱粉36克、白糖80克相剋食物。
（2）材料亮相，黃油我紐西蘭產的，奶油乳酪選了美國的品牌。
（3）把八寸的活底模包上一層烘焙油紙，在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱里冷藏。
（4）然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕，到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。
7. 用烤箱如何做芝士蛋糕
1、100到125克奶油乳酪隔著袋子用手推擠出合適的量，不要用手接觸，也不要用刀子，勺子等工具接觸。取出來的奶油乳酪用保鮮膜包裹起來，放微波爐化凍檔，軟化一分鍾。
2、打蛋器垂直抓在手裡，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加入3個蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入50克牛奶或水攪勻。
3、黃乳酪糊中加入30克融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。黃油只是融化就行，溫度不要高，手摸容器外側不燙手，過燙會把蛋黃燙熟形成顆粒感。
4、篩入30克低筋麵粉，用打蛋器用力的劃「之」字形，把麵粉拌勻。中間記得把盆轉動90°，不要一直一個方向劃動，不會生筋的，一定要用力的劃動。
攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩又光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
5、蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底，發出咔咔的聲音。
最後出現紋路後，換低速攪拌。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的。留下的蛋白霜越短，說明打發的程度越高。蛋白打發過度容易開裂。
6、分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。
7、蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。
8、蛋糕出爐五分鍾後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻蓋一個盤子，再翻轉一次，蛋糕面就沖上了，冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好。
8. 芝士蛋糕怎麼做
奶油芝士：影響芝士蛋糕口感極為重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！
好的奶油乳酪味道濃郁厚重，並且恰當的酸味不會讓人感到油膩。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各個進口超市都很容易買到。
餅干底：可以選用消化餅干（graham cracker）或其他酥性餅干（盡量選擇黃油含量較低的那種，這樣之後拌入黃油烤制之後會更清爽一些，不容易膩人），用擀麵杖碾成碎屑，然後混合入融化黃油和一些其他的調味（糖，鹽，香料，檸檬皮屑等等），填入模具壓實再送入烤箱烤乾成一個整體。之後只要將拌好的乳酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。
2、製法竅門：
脫模：不管怎麼做，都建議在模具底部和側面一周鋪上油紙，方便脫模。根據模具的尺寸提前進行剪裁。預先在模具上刷一層黃油，或者使用優質噴霧器，便於將油紙固定。
拌料：最好使用電動打蛋器對各種成分進行攪拌，省力且攪拌均勻。
烘焙：烤芝士蛋糕需要以低溫（隔水）烘焙很長時間：把烤箱調到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一個半小時，關掉烤箱，之後再讓芝士蛋糕在裡面擱置兩個小時（有利於更均勻的上色）。
切割：要想切好某些種類的芝士蛋糕，特別是帶有巧克力脆殼的蛋糕，需將刀刃在火焰上加熱或浸入熱水中片刻，再切割才能幹凈又整齊。
關於切割，我有一個小經驗，直徑26cm的油紙，可以切出12到14塊蛋糕，直徑20cm的可以切出6～8塊蛋糕，直徑16cm的是4塊。
9. 用烤箱來做芝士年糕，溫度和時間應該如何把握
用烤箱來做芝士蛋糕，一定要把控好溫度，還有時間烤箱要先預熱10分鍾，這個時候溫度需要設置在170度。但是要知道每個家裡面烤箱的功率都是不一樣的，我們就要根據自己家烤箱的功率來適當的調整，基本上烤10分鍾到15分鍾左右就可以。
除了上面的方式之外，可以用以下方式來製作芝士年糕。如果覺得年糕不是那麼容易熟的話，我們可以先用溫水給它泡軟，然後切得短一些。然後放入一點洋蔥，放入一點辣醬，然後再加入點泡菜給它炒一炒，最後大火收汁兒，放在旁邊備用，最後將煮好的年糕裝入在烤碗當中，上面再撒上一點芝士，放在預熱好的烤箱當中，190度上下火烤15分鍾就可以了。嫌這個麻煩的話就可以按照上面的那個步驟操作，但是兩種芝士年糕的口味是完全不一樣的。